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五月 31, 2010

牛肉創意料理DIY!酸湯肥牛

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:03 上午
牛肉創意料理DIY!酸湯肥牛
【聯合報/記者羅建怡/報導,資料/加拿大牛肉協會提供,圖/三友圖書提供】

最速配:加拿大霜降火鍋牛肉片

材料:加拿大霜降火鍋牛肉片200公克、高麗菜絲1杯、大蒜1粒、花椒粒1茶匙、清湯2杯

調味料:鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、白醋4大匙

作法:

1.高麗菜絲用少許鹽抓拌一下,擠乾水分,放在大碗中。

2.牛肉片放入滾水中快速燙一下,變色即撈出,放在高麗菜上。

3.鍋中用2大匙油炒香蒜片和花椒粒,淋少許酒後加入清湯或水,煮滾2分鐘後撈棄蒜片和花椒粒。

4.湯中加鹽和糖調味,關火前加入醋,淋在碗中。

TIPS:這道菜清爽開胃,也可選用較有油花的部位,如加拿大牛五花,口感會更嫩。

※延伸閱讀》

牛肉創意料理DIY!肋眼牛排佐洋菇醬

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:03 上午
牛肉創意料理DIY!肋眼牛排佐洋菇醬
【聯合報/記者羅建怡/報導,資料/加拿大牛肉協會提供,圖/三友圖書提供】

最速配:加拿大肋眼牛排

材料:加拿大肋眼牛排1片、洋菇200公克、紅蔥頭2粒、大蒜2粒、奶油1大匙、馬鈴薯1個、胡蘿蔔、青花菜適量

調味料:鹽、胡椒粉各少許,紅酒2大匙、美極醬油或淡色醬油1大匙、高湯2/3杯、鹽1/4茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙

作法:

1.洋菇切片;紅蔥頭切片;大蒜剁碎。

2.起油鍋用2大匙油小火炒紅蔥片,炒香後撈棄;加入大蒜末和洋菇片同炒,炒到洋菇變軟;淋下酒和醬油,再加入高湯小火燉煮5分鐘。加鹽和胡椒粉調味,撒下少許麵粉攪勻,使醬汁稍濃稠,盛出放涼。

3.馬鈴薯蒸熟,去皮、壓成泥,趁熱拌入鹽、奶油和少許牛奶,拌勻。

4.牛排上撒少許鹽和胡椒粉。鍋中放少許的油,燒熱後放下牛排,大火煎黃表面、封住血水。

5.兩面都煎黃後,改小火再煎至喜愛的熟度,盛放餐盤中,淋上洋菇醬汁,附上馬鈴薯泥、煮過的胡蘿蔔和青花菜上桌。

TIPS:

1.可依個人喜愛選擇口感軟嫩的加拿大菲力,或風味濃厚的加拿大無骨牛小排。

2.煎牛排要先以大火封住兩面血水,再改小火煎至喜愛的熟度;如偏好嫩滑口感的可煎至5分熟。

牛肉創意料理DIY!5道名菜密技公開

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:03 上午
牛肉創意料理DIY!5道名菜密技公開
【聯合報/記者羅建怡/報導,資料/加拿大牛肉協會提供,圖/三友圖書提供】

牛肉除了煎、炒,還可以有更多創意吃法!以下請來有30年烹飪經驗、出自料理名家的程安琪,示範牛肉的創意料理,將各部位搭配最速配的作法,讓牛肉口感有著萬千變化。

泰式拌牛肉

最速配:加拿大牛五花火鍋片

材料:加拿大牛五花火鍋片100公克、冬粉1把、小番茄3~4顆、紅蔥頭3~4顆、醃蒜頭3~4粒、蔥花少許、小辣椒適量

調味料:白糖1/2茶匙、檸檬汁1大匙、魚露1大匙、泰式紅辣醬1大匙

作法:

1.牛肉自然解凍便可使用;冬粉1把用水泡軟,剪成3段。

2.小番茄切半;紅蔥頭和醃蒜頭分別切片;小辣椒切末。

3.小番茄、紅蔥頭、蔥花、醃大蒜、小辣椒末,連同調味料攪勻。

4.鍋中水煮滾,放入冬粉,約煮1分鐘,撈起,用冷水沖涼,瀝乾,拌上步驟3的一半調味料,放在盤底。

5.水再煮滾後,放入牛肉,燙至變色即撈出,放入另一半調味料中拌勻,堆放在粉絲上即可。

TIPS:牛肉自然解凍可保持肉中的鮮甜肉汁,最好不要泡水解凍。

一夜好眠 教你撇步

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:02 上午
一夜好眠 教你撇步

文/劉玲君

在台灣,根據調查,超過1/4的台灣民眾感到睡眠不足。另一個統計數字則顯示,有將近8成的民眾,曾經有過睡眠困擾。

睡不飽、睡不好、醒來後還是感覺滿身疲累。你是不是也面臨同樣的睡眠煩惱?

其實,只要你花點功夫,就可以大大提升自己的睡眠品質,找出自己喜歡的方法嘗試看看吧!

◎吃的好睡的好

●維持健康飲食,採高纖、低脂,多吃水果蔬菜。

●避免抽菸酗酒,酒精雖有利尿效果,但限制一天一、兩小杯酒,睡前3小時不要飲酒。且應限制咖啡因攝取,建議下午5、6點後不要喝咖啡。

◎規律運動—每週3次以上

●健走、慢跑、騎腳踏車、游泳都可以,但是不要接近就寢時間。

●規律運動可制約身體的睡眠時間與清醒時間,保持生理循環同步化。

◎為你的床重新定位—睡覺親密空間

●檢查看看,你的床墊是否提供了舒服的支撐?醒來時,會不會感到背痛?找一張自己喜歡並合適的床。

●床只能做睡眠跟性兩種活動。

●上床後20至30分鐘,還是無法入睡,就起床做放鬆心情的事。

◎提供睡前舒壓的管道

●睡前15至20分鐘可以放鬆一下白天的身心壓力,例如瑜伽或柔軟操、聽聽輕音樂。

●泡個熱水澡,若沒時間,淋浴後再加足浴。

(作者為台中市保健安睡眠醫學檢查中心、泰安醫院睡眠個管師)

依熱量高低分為紅、黃、綠燈食物

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:01 上午
依熱量高低分為紅、黃、綠燈食物

紅燈食物:肉類、油炸類

黃燈食物:蛋類、海鮮類

綠燈食物:

●澱粉類、青菜類、水果類

●流質食物(豆漿、優酪乳、牛奶、各式果汁)

●開水、茶類

製表:陳潮宗

〈我的私房菜〉蘋果洋蔥雞

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:01 上午
〈我的私房菜〉蘋果洋蔥雞
攝影/美子

文/美子

每天吃一個沒削皮的蘋果,相當於攝取1500毫升的維生素C,效果比吃維生素藥片好得多;洋蔥含有豐富的鈣、鐵質和維生素B1、B2、C,還有胡蘿蔔素……等多種營養,把蘋果洋蔥和雞肉搭在一起,美味之外還兼具食療的效果。

符合健康原則,這道菜從頭到尾不加任何一滴油,不敢吃辣者直接以蒜頭、薑爆香即可。喜歡吃有點脆有點嗆味的人,可把洋蔥和蘋果切成塊狀,喜歡吃軟爛口味者切成絲條狀即可。

材料:蘋果、洋蔥、雞肉、辣椒(可省略)、薑、蒜頭

調味:米酒、醬油、胡椒粉(可省略)

做法:

1.熱鍋後,先放雞肉乾煸(能逼油且有焦香味)。

2.逼出香味後,把雞肉鏟到鍋邊,利用鍋中間的油爆香辣椒、薑、蒜頭。

3.放一大匙米酒、日式醬油(較甘醇,又不會太鹹)蓋上鍋蓋改小火燜煮20分鐘。

4.加入洋蔥和蘋果翻炒,約兩分鐘就完成了!愛胡椒粉的人可撒些胡椒粉!

五月 29, 2010

5/11 脾氣大連力氣也很大

位於: 轉角遇到愛 — QQ與米雪兒的生活點滴 @ 10:37 下午

 

 

 

話說

QQ脾氣大

力氣也算大ㄉ拉

不管什可提ㄉ她都可以提起拖著走

現在居連椅子也不放過

 

每當要出力時須要很用力時

都會發出用力ㄉ聲音~及機車ㄉ表情~呵

 

連之前去拍免費藝術照時

連道具兩個筒子也一次扛起來哩

(將那邊ㄉ小姐嚇到~昏)

 

但拿這個我就會趕緊阻止~因太危險ㄌ~怕渣到腳或走走後跌會碰撞

另外旁邊那藍色套椅她也有試過~但那是玉~太重ㄌ拉~所以搬不起來~哈~

但她有出力喔~之後放棄後還知到那坐墊那可以轉轉轉~

 

 


孩子“叛逆”更需要父母的愛

位於: 男生女生配 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 5:17 下午

 

 

 

父母對孩子的愛,在孩子眼中,應該是理所當然的事,只有那種無條件的愛,才能夠促使孩子的身心健康發展。孩子在長大成人之前,一直需要父母的愛陪伴他成長、給予他能量,越是弱小的時候,對這種愛的需要越強烈。父母無條件的愛,應該是永遠存在的,就像我們周圍的空氣那樣自然存在。

在孩子嬰兒時期,這種愛的表達,是最直接最甜蜜的,那個階段的父母,更多感受到的是養育的快樂和成長的滿足。但是,當孩子逐漸長大,當孩子開始發現自我、開始具有自己的主見和思維方式之後,就會不斷地和父母發生碰撞和摩擦,此時,父母不再是任何事情都順應孩子、滿足孩子,但是,愛是不變的。

孩子從2歲開始就踏上了尋求自我之路,他強烈地需要感受自我的力量,但是那種力量很弱小,需要父母的愛來支撐,從而幫助孩子變得強大。這個階段,孩子既需要尋找自我,也需要尋找父母的愛。如果因為一些事情,孩子看不到父母對自己的愛,他就需要反复地去尋找和驗證。

就像“逃家小兔”裡面的那隻小兔子,他既想感受自我的力量、又想證明媽媽對他的愛。而兔子媽媽所做的,正是孩子們最需要的,也是媽媽們最應該學習的。儘管在兔媽媽眼中,小兔子的自我(離家出走)很可笑,但是,媽媽沒有說“你走吧!我倒是要看看你能走多遠。”那樣只能讓孩子感受自己的無能和弱小,更無法感知媽媽對他的愛。此時,媽媽的愛就充分錶現在:“不管你走到哪裡,我的愛都會跟著你,隨時歡迎你回到我溫暖的懷抱,因為我是你的媽媽。”

記得以前看過一篇文章,裡面對比了兩位媽媽的做法。

一個是中國的媽媽。她的孩子會走路之後,在外面經常亂跑,為了避免孩子走失(這是愛),有一次逛商場,當孩子自己走遠、發現找不到媽媽時,悄悄跟在後面的媽媽卻躲起來,直到孩子哭得昏天黑地、惶恐萬分的時候,媽媽才出現,對孩子說:“你看,以後再亂走就找不到媽媽了。”後來,孩子外出時,再也沒有擅自跑開,不管去哪裡都緊緊拉著媽媽的手,生怕媽媽消失(對愛的不確定)。

另一位是美國媽媽。她和孩子一起出去的時候,孩子在前面玩,她在後面緊緊跟隨,但是不打擾孩子(這也是愛);每當孩子回頭看的時候,都能看到媽媽微笑和鼓勵的目光。孩子於是大膽前行,過去的經驗告訴他,無論自己走到哪裡,媽媽都會在身後(對愛的確定)。這樣成長起來的孩子,內心是強大的,不需要反复去尋找媽媽的愛,他能夠大膽地去探索、發展和成長自我。

還有一個非常經典的故事叫“大衛不可以”,那裡面的場景,可能是我們日常育兒生活中更常見的。小男孩大衛很淘氣,不按時吃飯睡覺、還總是弄髒這個打壞那個,於是經常遭到媽媽說“大衛不可以! ”有一次大衛闖了禍被媽媽懲罰坐在角落,他傷心地哭泣(我想,此時的大衛還小吧,要是換成那個離家小兔或者是好好同學,可能就會說“我不讓你做我媽媽了,我要離家出走了!”),媽媽對大衛說:“寶貝來這裡。 ”“大衛乖,媽媽愛你! ”最後一頁的場景是大衛幸福地依偎在媽媽懷裡。

好好超級喜歡這個故事,因為那個大衛調皮搗蛋的樣子,讓她覺得無比親切又開心,而每次講到最後“寶貝來這裡...媽媽愛你!”時,好好也總是笑著、幸福地把頭埋到我的懷裡。當孩子還很弱小的時候,媽媽的批評,可能就會讓孩子以為媽媽不愛他了,這會讓孩子很恐懼,他需要通過反复的驗證,來明確一件事:即使我做錯了,媽媽也是愛我的!

教養孩子的過程中,我們不可能一味地縱容孩子,需要給孩子定規則、立界限,而父母這種愛,最能幫助孩子接受規則和界限,幫助孩子順利發展為一個適應社會的人,同時,更能教會孩子怎樣去愛別人:充分享有父母的愛,孩子能夠養成開朗的人生觀,這會為他今後擁有幸福人生奠定基礎。

 

 

 

 

 

 

 

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12星座的節儉省錢大法

位於: JO-A — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 4:56 下午

 

 

 

想讓家裡的存款直線上升嗎?想讓自己住得起房子買得起車嗎?想讓自己吃得起肉嗎?從今天開始,按照下面做,我想,呃……你肯定也會躍居星座同胞中的第一名。

 

切記!如果此方案使用後副作用嚴重,請立即停用。

白羊座:

手機總是待機狀態嗎?

白羊座是叱吒風雲的牛人,手機常常比本人還忙,不知不覺小小手機居然花掉了你半個月工資。從現在起手機不要開了,要開也就發發短消息好了。手機也別經常更新換代了,要換就換最新山寨手機,能省下不少錢。家裡電話少打,留到單位打個夠,千萬不要在家上網,到單位再上。

 

金牛座:

每天在外面吃早點嗎?太浪費了。

金牛座都是廚房裡的一把手,不要浪費了你們的獨門才藝了。早上不要在外面吃早點,早起半個小時自已動手做,把昨天的剩飯做成泡飯,吃點蘿蔔幹之類的鹹菜。省下了你們兩口子每天在外吃早點的五塊錢,一個月就是150元。

 

雙子座:

用什麼化妝品?進口的還是國產的?

雙子座總愛和朋友出去狂歡,化妝品用的可真是奢侈。從現在開始用一塊一袋的兒童霜吧。這樣每月的節省就大了,這個節省視每個人使用情況而大小不等。從今天開始,老公的剃須膏或水也不要用了,又省下來一筆。

 

巨蟹座:

中午單位管飯嗎?不管。

巨蟹座最愛家,每天吃快餐多沒有溫馨感啊。那麼以後每天晚上燒飯時多燒一點,用愛心飯盒裝起來,第二天帶到公司去,這樣如果你平時中午吃十元的你就省了300元,如果平時吃五元的,你就省了150元,兩口子又省了300元或是600元。

 

獅子座:

是不是每天洗澡?是。

太浪費了,獅子座們,別那麼在乎自己威嚴的形象了,髮型事小,節約事大呀!一周一次足夠了,洗後把一周來的衣服用洗澡水洗一下,記住不要用洗衣機,太費水,用手洗一下好了。洗衣粉也可以省一點。這樣每月可省下100元的水費電費。

 

處女座:

晚上是不是看著電視開著燈?是。

處女座還在開著燈沉浸在雷人的偶像劇裡嗎?從今天起,看電視時不要開燈了。最好別遇著廣告就老換台,這樣最浪費電,每天和老公商量好了,今晚鎖定哪個台就不要再換了。這樣不僅省了錢,還讓夫妻遠離遙控器之爭,避免砸電視之危險,每月省電費30元。

 

天秤座:

平時晚上吃什麼?雞鴨魚肉。

太油膩了,天秤座最在乎自己的體型了。最省錢的絕招就是:在菜場收市時去買點便宜的大白菜,蘿蔔,青菜,最多買點便宜的最小的小黃魚,講講價一元一斤。這樣每天可省下30元的菜錢都不止,每月就是1000元。

 

天蠍座:

是不是每個月都買新衣服?

天蠍座穿什麼都是魅力十足,萬人矚目的焦點。衣服純粹是身外之物,你要相信自己,天蠍美女的氣質,天蠍帥哥的風度,絕不會因為衣服而改變。別浪費錢了,衣服有的穿就可以了,你看你衣櫃裡的衣服足夠你穿十年了,從現在起十年內不要再買了。

 

射手座:

每天乘空調公交上班嗎?太奢侈了。

射手座有著運動員的體質,從明天開始,上班不要乘空調車,早點出發,遇到空調車不要上,早起十分鐘等普通車。如果你有自行車,建議你就騎車上下班吧,這樣又鍛鍊了身體又省了錢,你們兩口子每月可省下240元。

 

摩羯座:

除了工作還是工作嗎?

摩羯座除了工作還是工作嗎?別傻傻一坐就是一天了,你的身邊到處都是省錢的機會呀!下班時爭取在單位上完廁所再回來,省了家裡的水。誑街時不要錯過路邊的贈送的小東西,洗髮精,小糧果,小餅乾,並且要和老公寶寶分開走,三人可以拿三份。買水果時一定要嘗一個,不過買水果本身就比較浪費了,算了,不要買了。

 

水瓶座:

頭髮多久理一次?兩周?三周?一個月?

水瓶座最愛標新立異,現在有一個既拉風又省錢的點子,非常容易上手。也許你從來都不知道,藝術家的髮型都不是理出來的,那是省錢省出來的!從今天開始頭髮不要剪了,當披頭。又省了不少理髮燙髮,染髮的錢。

 

雙魚座:

老婆吃零食嗎?吃。老公每天抽煙嗎?抽。

21世紀的鬱悶無處不在,雙魚座一鬱悶就吃好多東西,抽好多煙。那麼以後把這些話梅和牛肉乾的錢省下來吧,改成喝開水,又美容又減肥。為了以示公平,老公把煙也戒了吧,夫妻兩人每月又省下來最少350元,甚至更多。

 

 

 

 

 

 

 

 

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〈親子會客室〉愛上非死不可 孩子失了神

位於: JO-A — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 4:54 下午

 

 

 

文/柯俊銘

近期國外報導,臉書(facebook)已成為時下青少年族群的寵兒,據估計有逾半數的孩子每天都會報到,但在愛用之餘,負面效應也逐漸浮現……。

這一陣子,臉書(facebook)恐怕是最夯的社群網站了,由於其集合部落格、聊天室、郵件信箱、遊戲等諸多功能,加上可以免費申請,所以造成許多民眾趨之若鶩,有的人上班變得不務正業,甚至在家玩到廢寢忘食,生活幾乎不能沒有它。

而這股旋風似乎也開始吹進校園中。近來和一些朋友聚會,不時可聽到抱怨孩子玩臉書過度的聲音,例如熬夜泡臉書,結果早上起不來而遲到,或者累到在課堂打瞌睡;頻注意或回應手機傳來的臉書動態更新訊息,做事根本不專心;詢問在臉書上做什麼,總是搞神秘或不耐煩……,諸多失當的表現,讓他們實在很煩惱。

你家也有類似困擾嗎?近期國外報導,臉書已成為時下青少年族群的寵兒,據估計有逾半數的孩子每天都會報到,但在愛用之餘,負面效應也逐漸浮現,其中除了個人隱私易不慎外洩、網路霸凌事件增加外,最令人擔憂的就是成癮問題。

精神醫學專家指出,臉書成癮其實是網路成癮的一種,其和吸毒、酗酒或病態性飲食、賭博類似,尋求立即滿足而不知節制的固著舉動,對於個人心理健康與社會職業功能會帶來傷害。

<Check Point>臉書成癮跡象

青少年若有臉書成癮,可能的跡象如下:

□每天使用臉書超過一個小時。

□即使天色不早該上床休息,卻寧可犧牲睡眠,繼續留連在臉書上。

□明明時間、場合不適當,仍想盡辦法或找機會連上去玩。

□把玩臉書看得比學校課業或其他社交活動還要重要,明顯本末倒置。

□只喜歡在臉書上聊天交朋友,對於面對面的人際互動興趣缺缺。

□因故無法連上臉書(如網路故障、手機收訊差),就會心情浮躁、渾身不對勁。

<家長怎麼辦>戒除依賴 爸媽想對策

有鑑於此,茲提供家長以下幾個方法,有助孩子遠離或戒除對於臉書的依賴:

1.自己也在臉書註冊,並要求孩子把你加為好友,藉以觀察使用狀況。或許其會覺得被窺伺而不舒服,明白告知目的與必要性,透過溝通建立雙方可接受的規範。例如答應孩子只瀏覽,而不回應其與友人的對話或刊登的照片。

2.定期和孩子討論所見,了解其興趣所在與如何分配時間,若有不妥處,應適時給予提醒。例如發現其平時花在聊天、玩遊戲的時間太長,或每天上去臉書查看的次數偏高,還是發言的內容不恰當,主動介入關心並進行輔導。

3.限制每天的上網時數,規定使用時段,教導孩子如何有效管理時間。除了臉書以外,孩子或許也會利用網路處理其他事務,訓練他們能夠將有限的上網時間做好規劃,必要時可在電腦旁放置鬧鐘、計時器以為警示用。

4.透過互助模式,逐步減少使用時間或次數。若孩子玩上癮,且已有危機意識,不妨鼓勵其找尋有類似遭遇的朋友,藉由同儕彼此監督或代為關閉帳號、更改密碼,抑止沉湎情事發生。另外,全家也可以每週幾天實施「無臉書日」,一起從事其他娛樂活動,讓孩子知道沒有臉書也能正常生活。

當嘗試過上述方法,孩子依然欲罷不能,仍強迫性地想去玩,建議最好還是盡早尋求心理衛生專業(如精神科醫師、心理師等)的協助。所謂「水能載舟也能覆舟」,雖然臉書帶來諸多的樂趣與便利,但也要讓孩子懂得「適可而止」的道理,以免玩過頭而迷失在網路虛擬的世界裡。

(作者為臨床心理師)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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