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三月 25, 2010

香煎豆腐+煎釀苦瓜

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:01 上午
香煎豆腐+煎釀苦瓜
 
食材明細
主料:
豆腐、雞蛋、苦瓜。

調料:
香醋、糖、番茄醬、辣椒油、蒜末。

香煎豆腐:
關鍵在於雞蛋液,以及後來配的調味汁。

原材料:
1、豆腐、肉餡、海米、苦瓜、胡蘿蔔。



2、肉餡。


3、豆腐切塊泡在雞蛋液裡,可以在雞蛋里加點鹽這樣豆腐也有點滋味。


4、小火慢慢將豆腐煎成金黃色,有了雞蛋,煎出來的顏色粉漂亮滴,表面也會酥脆。


5、肉餡、海米碎、蔥碎、胡蘿蔔碎加醬油混合。


6、攪拌均勻。


7、將肉餡釀入苦瓜盅內。


8、小火香煎。


9、香醋,糖,番茄醬,辣椒油,蒜末混合成汁,澆在豆腐上,或者蘸之。


(來源:美食天下)

蔬果彩虹579 營造彩色人生

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:00 上午
(法新社)
蔬果彩虹579 營造彩色人生
 
【大紀元3月22日訊】(大紀元記者陳文敏台灣苗栗報導)依據衛生署國民營養調查結果,顯示台灣民眾蔬果攝取不足,纖維質攝取量不夠及蛋白質攝取過高的問題,其中年輕族群及學童更為嚴重,而山地學童攝取量更少,營養問題最嚴重,建議應增加全穀類、蔬菜、水果的攝取量。

「蔬果579 癌症遠離我」、「蔬果579、慢性疾病不找我」,苗栗縣政府衛生局的願景,不只是民眾能琅琅上口,還要能把彩虹般各色蔬果端上餐桌、裝進餐盒,最後進到胃裡消化成身體所需的養份,捍衛身體健康。

根據調查顯示,雖然癌症的發生並非單一因子造成,但是由流行病學資料獲得證實,不當飲食是重要因素,尤其是油脂過高及蔬果攝取量不足、纖維質不足的飲食。

根據研究,蔬果中富含非澱粉的多醣物(如纖維)、維生素、礦物質、及植物化學物質等,可降低或延緩癌症及慢性病的發生,每日攝取足夠的蔬果可以有效降低30%-40%的罹癌率;增加蔬果攝取量產生飽足感,減少零食、肉類的量,也就能降低油脂、糖、蛋白質的攝取量。

苗縣衛生局表示,每日應攝取蔬果份量:水果份數、蔬菜份數、總份數為兒童235、女性347、男性459,蔬菜一份量約為100公克,或一碗生菜(煮熟約半碗);水果一份量約為切好後一碗或一個拳頭大小,還要記得「彩虹原則」,不同顏色蔬果有不同成份,對預防疾病有不同的效果,所以要多色多樣化攝取。


寶寶記憶力大解密

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 8:00 上午
寶寶記憶力大解密
「記憶力好、背誦能力佳的小孩比較聰明」、「從小送孩子上記憶補習班,未來才會有競爭力」?本集從記憶力的機制、特性,進一步帶領讀者戳破關於記憶力的迷思,並列舉有益增進幼兒記憶力的方法,請家長不要再將記憶力和死背式的打壓教育劃上等號囉!
【文/採訪撰文/江睿毓、林明佳 演出/mommy:劉慕斌、baby:羅慧青 拍攝/張明偉 梳化/孫婷婷】

寶寶記憶力大解密

Part1‧探討記憶力奧秘

德斯汀·荷夫曼飾演的主角亦即以真人金皮克(Kim Peek)為角色原型─其擁有宛如電腦般的超人記憶力、精通多門學科,還能記憶上千本書籍內容,定留下深刻的印象;在中國清代則有一位紀曉嵐,從小即記憶力過人,4歲就能將上百首詩詞倒背如流,所謂“過目不忘”的能力,究竟是天生的還是後天呢?

決定記憶力的鑰匙

記憶力屬大腦功能(智慧)中的一種,同樣受腦神經元主宰,林口長庚醫院兒童心智科臨床心理師謝明慧指出:「人類的智慧主要受先天基因決定,不過後天的影響(即教養、教育)也很重要。」我們可將記憶力譬喻成肌肉,若越鍛鍊自然越發達,不過仍會到先天基因的局限;同時,記憶力也受到許多形形色色的因素影響,列舉如下:

Key‧1專注力

當人對某項事物懷有高昂的興趣、熱情,或是擁有強烈的動機時,自然會提高專注力,訊息也因此較容易儲存在腦海裡。

Key‧2睡眠

睡眠有助人體修補組織,並有助整合白天學習到的事實和技能,睡不好、睡太少皆會對記憶力造成不良的影響。

Key‧3疾病

許多疾病都會影響到人的記憶,像是大腦受到撞擊受傷(如:失憶症)、罹患大腦失調疾病(如:帕金森氏症)、罹患中風造成大腦損傷等。

Key‧4年齡

剛出生的寶寶記憶力很短暫,隨著年齡增長,大腦的資料庫逐漸累積,才有辦法提取長期記憶;然而,變老以後,記性也會跟著變差。

Key‧5性別

研究發現,兩性在找路的記憶模式上不太一樣,男性有較佳的空間記憶,女性則對記憶長途路線比較差一點,但對曾走過的顯著地標卻記得比男性深刻。

Key‧6運動和飲食

運動有助於把含氧量較多的血液輸送到大腦,讓大腦思考更靈活;飲食攝取的營養成分不足或是過量,也都會影響大腦的運作,使得大腦萎縮或是思考遲緩。

Key‧7情緒

當人在心情低落或倍感壓力之際,會分泌一種稱為皮質醇的激素,降低大腦吸收葡萄糖的量,導致營養不良的神經元難以發揮功用,進而妨礙思考和記憶能力。

解析大腦記憶密碼

記憶力是如何作用的呢?謝明慧心理師表示記憶的過程可分為3個步驟,即訊息登錄à儲存à提取;當一再重覆做某件事時,短期記憶就會轉變成長期記憶,儲存在腦海中。

而大腦內不同部位負責處理、儲存的記憶也不一樣,包括(1)大腦表層:負責接收感官訊息,同時儲存一些和事實或事物相關的記憶,如記憶電話號碼;(2)小腦:接收身體活動訊息,維持人體平衡和活動,也儲存如何做事的記憶,譬如怎麼騎腳踏車;(3)腦幹:除了控制身體的基本運作外,也負責神經系統和大腦之間訊息的傳達;(4)海馬:能儲存部分記憶達幾小時、幾星期、幾年甚至一輩子之久。

新生兒─熟悉的「生理印痕」

究竟胎兒有沒有記憶?國泰醫院小兒部新生兒科專任主治醫師洪依利表示,根據研究發現,胎兒在媽咪的肚子中時,對媽咪的聲音確實會比較有反應;但這是否僅為一種單純反射作用,抑或是胎兒已有記憶力因此能認得媽媽的聲音,目前科學界尚無法證實。

謝明慧心理師也表示,根據過往一些回溯性研究發現,剛出生的寶寶對媽媽的氣味、聲音和奶水有比較敏銳的反應,譬如嬰兒在哭鬧時,媽咪的聲音相較其他人具有較佳的安撫效果;但同時也有可能是環境因素干擾,因為新生兒一出生就讓媽媽抱著、聽到媽媽的聲音;不過,可以肯定的是寶寶在很小的時候就已有短暫的記憶力。

嬰幼兒─記憶建構階段

謝明慧心理師指出,在研究嬰幼兒到底有沒有記憶力時,有個很著名的實驗叫做「習慣化歷程」,即指寶寶對玩具喜新厭舊的行為,拿個新玩具給5、6個月大的寶寶看,寶寶看久了會失去興趣;之後再給予新的玩具,他的注意力會重新回來,兩週後再拿出舊玩具,他因記得這個玩具已經看過了,所以會表現得不感興趣,顯示這階段的寶寶記憶力已可達兩週之久。

嬰兒從出生後記憶力就一直在擴展、累積大腦的資料庫,屬於記憶建構期階段。到6個月大左右,寶寶對人的臉孔、環境的辨識度會越來越高,可能變得比較怕生,到陌生環境時有警覺的反應,除了跟孩子的記憶力、辨識能力提高之外;跟天生氣質也有關,天生氣質較敏感、害羞的孩子,怕生的傾向會更明顯。

Key Point多累積資料以擴充記憶抽屜

想像大腦是一個存放許多抽屜的地方,各式各樣的記憶分門別類的放在抽屜裡,如果某個抽屜常常使用,就會豐富該抽屜內容、擴充其容量;倘若從未使用某個抽屜,該抽屜也會永遠地封閉。謝明慧心理師表示,9~12個月大時屬語言爆炸期,開始學說話,但說話不是一下子就學會─寶寶從小的時候單純聽人說話、開始學會認得與分辨各種聲音、跟著牙牙學語到能說出語彙,是一逐步累積記憶的過程;不只是語言學習,動作發展也是一樣,多聽、多說、多看、多練習等過程,都是在累積大腦記憶抽屜的素材。

Key Point專注+熱情+興趣=記憶力引擎

認知神經學權威洪蘭在接受媒體採訪時曾指出,父母應順著孩子的喜好及長處發展,而不是一味地要求孩子死背硬記;或是背不起來、考試成績不理想就動輒打罵,如此只會讓孩子更抗拒學習;別忘了影響記憶力的鑰匙除了先天基因外,後天的教養方式、情緒與專注力等也都能左右記憶力。

謝明慧心理師就表示:「讓記憶運作的關鍵在於專注力。」建議家長應細心觀察孩子在哪方面比較擅長或感興趣,並針對這部份多給予刺激與正向的鼓舞;孩子對於有興趣的事物,學習動機高自然學得快,加上受到外在鼓勵和豐沛的刺激,可讓大腦這部份區域的神經網絡更加活躍,如此有益孩子發展他的天賦,這部份的表現自然優於常人。

Part2‧記憶力大哉問

談到嬰幼兒的記憶力,許多家長可能會衍生許多的疑問:「為什麼3、4歲以前的發生的事好像都不會記得?」「寶寶曾有一次疼痛的就醫經驗,之後只要看到穿白袍的人都會害怕,為什麼會這樣?」…以下就為你一一解答!

Q1‧只不過離開一下,回來時發現孩子哭成個淚人兒,怎麼會這樣??

A:相信家長在陪伴孩子成長的過程中一定曾碰過這樣的經驗,這究竟是怎麼一回事呢?謝明慧心理師表示,此多半是「分離焦慮」在作祟。幼兒在1歲左右會變得比較黏照顧者,對因果關係又不甚明瞭,像是會搞不清楚為什麼有時候媽媽去泡奶很快就回來,有時候卻去那麼久都沒回來,因此無法預期照顧者離開何時才會回來,加上若照顧者沒有說清楚(或是孩子沒聽懂),就會產生焦慮情緒;另一方面,此也是代表孩子的記憶力變好了,能記得更久前發生的事情。

Q2‧孩子曾有上醫院負面的經驗,之後只要看到穿白袍的人都會大哭是為什麼?

A:謝明慧心理師表示,此為制約性的情緒反應,就像看到酸梅會想流口水一樣,是很正常的情緒反應。而且不光幼兒才會發生,其實大人也會有制約性的情緒反應,例如曾有看牙不好的經驗,之後躺在診療台上一聽到電鑽聲音,就會感到緊張、害怕;只是大人比較理性,可以克制自己的情緒,而小孩的反應就會比較原始、不受世俗的抑制,通常長大後自然會改善。

另外,孩子看到穿白袍的人就以為是醫生,或是看到紗布就想到之前受傷的經驗而感到恐懼,跟幼兒思考尚未成熟、聯想力強也有關係;建議家長在帶孩子就醫前,自己先放輕鬆,讓他熟悉環境,並盡量把看診時間縮短;以循序漸近方式,如用低威脅性但類似的東西,或是賦予玩耍的意義,孩子自然可改善恐懼的制約性情緒反應。

Q3‧為什麼3、4歲以前的發生的事好像都不會記得?

A:「你以前好愛哭,上幼稚園時每天都在哭著找媽媽…」「你小的時候曾帶你出國玩,還記得嗎?」一般人大多不太記得自己3、4前發生的事情,又被戲稱為「兒童期失憶症」現象,其實這並不奇怪。剛出生的寶寶,大腦有幾千億個或是更多的神經元存在,然而不是所有部份已經發展完成,所以嬰幼兒時期的記憶不是很完整。謝明慧心理師表示,尤其是事件性的記憶(即情節記憶,如:看某部電影、跟誰吃飯、到過什麼地方…等)大多不會記得,但是程序性的記憶(即知道怎麼做的記憶,如:學會用湯匙吃飯、學會走路…等)卻不會遺忘。

根據科學家的說法,人一直要到5~7歲左右,大腦才確切形成功能完整的記憶系統,在此之前,大腦忙於學習語言及各類技巧(即程序性記憶),因此嬰幼兒在學習操作、動作能力上比大人快很多,這或許是造物者奇妙的巧思吧!

小叮嚀

家長可不要因此以為小時候的事件記憶都不重要,洪依利醫師指出,不好的記憶(如:家暴)可能印痕在孩子心中,容易對其心理層面或未來人格發展形成負面的影響喔!

Q4‧記憶力好、背誦能力佳,等於腦袋聰明?

A:謝明慧心理師將大腦譬喻成電腦系統,短期記憶(又稱工作記憶)就像記憶體,長期記憶就像硬碟,電腦若要跑得快,記憶體和硬碟當然不能配太差!也就是說如果腦袋聰明,記憶力通常不錯,因為大腦的表現是整體的。但這並不一定表示記憶力好=聰明,也有例外的時候,例如小孩很會背誦,但腦筋不是很靈光,因此只能說聰明的人大部份記憶力也都不錯…但這又牽涉到聰明的定義,因為有些人是表現在課業成績,有些人則是分析、推理的能力比較好,有人則是圖像、創意是強項。

其實,人的記憶非常複雜,記憶力並不是單一種能力,而是包含各種能力,絕不僅只是我們一般認知中的語言、背誦的記憶力而已。比如,有的人是視覺記憶力強(如:有過目不忘本領);有人則是聽覺記憶力強(如:曲子聽過一次就可記得旋律);有人則是運動記憶力強(如:很會記舞步和節拍)…等,記憶力其實包含許多層次。

謝明慧心理師也呼籲家長,從小多讓孩子接受各種面向的刺激,看他的長處在什麼地方,鼓勵並營造合適的環境,讓他的天賦得以發揮,而不是一味灌輸孩子背誦、抄寫的填鴨式教育,進而扼殺孩子的學習動機。此外,記憶必須根基在理解、注意力上,與其讓孩子上記憶力補習班,不如花心思想如何提高孩子的學習興趣比較實在。

Q5‧能記得越小的事代表越聰明,咁有影?

A:洪依利醫師和謝明慧心理師皆異口同聲地表示,目前這種說法尚未獲得醫界的証實,純屬傳聞,請家長聽聽就好,不用太當真囉!

有趣的調查:你最“古老”的記憶是什麼時候?

根據日本朝日新聞出版的《AERA with baby》雜誌,在網路上進行的調查結果顯示,最古老的記憶時段以3歲時最多,然後分別是4歲、5歲、2歲,而在母親胎內或出生時還有胎內記憶的人,50 人中約只有1人。

調查結果如下:

˙母親的胎內1.6%
˙新生兒階段0.6%
˙0歲階段1.2%
˙1歲階段4.2%
˙2歲階段13.2%
˙3歲階段33.6%
˙4歲階段17.6%
˙5歲階段14.8%
˙6歲階段9.0%
˙不知道4.2%

調查概要:2008年11月5日及11月6日,在網路上以擁有5歲以下小孩的媽咪為對象所進行的500件有效問卷調查。

【更多內容請見2010年3月號育兒生活雜誌

 

 

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多吃肉蚊愛叮? 是與體溫有關

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:59 上午
多吃肉蚊愛叮? 是與體溫有關

因為喜歡吃肉,體質會因此變酸性,也較容易被蚊子叮?台大公共衛生學院流行病學研究所助理教授蔡坤憲表示,這是錯誤的觀念,其實體溫較高(如嬰兒)者比較容易被蚊子叮,與飲食並無絕對關係。

喜歡吃肉的民眾,會使體質變酸,也會增加罹癌的風險性,但不會因為吃肉,就容易被蚊子叮。很多人都會認為,愛吃肉者其吐出的二氧化碳,會驅使蚊子來叮咬,蔡助理教授表示,其實不是,而是與個人體溫高有關。容易被蚊子叮咬者,建議可塗些市售防蚊液,是有幫助的。

另,每到晚上都會出現蚊蟲在頭上盤據不散的情形,對此,蔡助理教授表示,頭上聚集的蚊子主要為公蚊,他們會在人的頭頂盤據跳舞,藉此吸引母蚊子,以傳宗接代。

【更多精采內容,詳見新生報之《養生文化報》】

【2010/03/24 台灣新生報】@

萵苣/料理DIY:鮭魚卵萵苣絲火腿捲

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萵苣/料理DIY:鮭魚卵萵苣絲火腿捲
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者高智洋、陳立凱/攝影)
材料(6捲):鮭魚卵50g、火腿6片、海苔6片、美生菜(結球萵苣)1片、小黃瓜1小段、紅蘿蔔1小段、白果12粒、Mayonnaise沙拉醬適量

作法:
1.白果洗淨後入鍋加水及冰糖1湯匙,以小火煮20分鐘去除苦味,煮好後起鍋,瀝乾水分備用。

2.美生菜、小黃瓜、紅蘿蔔切絲浸泡冰水,冰鎮後瀝乾備用。

3.取一片火腿、放上一片海苔,再依序放生菜絲、小黃瓜絲、紅蘿蔔絲、鮭魚卵;捲起成圓條狀。先取牙籤插一顆白果後,再插過火腿捲、最後串插一顆白果固定。

4.其餘5捲照作法3.操作完成。

【2010/03/21 元氣周報】

萵苣/料理DIY:銀耳堅果生菜碗

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萵苣/料理DIY:銀耳堅果生菜碗
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者高智洋、陳立凱/攝影)
材料(6人份):銀耳數朵、美生菜(結球萵苣)6片、綜合堅果6大匙、千島沙拉醬適量

作法:
1.白木耳泡水後煮熟、浸泡冰水,冰鎮後瀝乾備用。

2.美生菜剪成小碗狀、浸泡冰水,冰鎮後瀝乾,放入適量白木耳,淋上沙拉醬,再放進1大匙綜合堅果即可。

【2010/03/21 元氣周報】

萵苣/料理DIY:烏魚子干貝蘿蔓船

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:58 上午
萵苣/料理DIY:烏魚子干貝蘿蔓船
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

今日達人周承俊
從小愛做菜,學的是電工,卻持續進修烹飪。曾在大陸成都、北京首都醫科大學中醫藥學院等學習藥膳與食療,現為專業食補料理講師。著有「廚房好養生」(三友圖書)

(記者高智洋、陳立凱/攝影)
材料(6人份):烏魚子100g、生干貝6粒、蘿蔓(比利時小白菜)6片、紫色皺葉萵苣6片、熟松子少許、胡椒粉1/2小匙、太白粉3大匙、高粱酒2大匙、日式和風醬適量

作法:
1.烏魚子先用高粱酒醃2小時後、剖去外膜,再塗上高粱酒、置陰涼通風處一夜。

2.烏魚子塗上高粱酒,點火燃燒至烏魚子表面冒出小泡泡,再切成大斜片備用。

3.蘿蔓、皺葉萵苣剪成小船狀、浸泡冰水,冰鎮後瀝乾,擺入盤中備用。

4.生干貝從中橫剖(勿切斷),用高粱酒、胡椒粉、鹽,先醃20分鐘,以80℃的熱水汆燙至6分熟。

5.干貝擦乾後,拍上一層薄薄太白粉;熱鍋放1大匙油,干貝入鍋煎至兩面金黃。

6.干貝夾烏魚子後放萵苣船上。最後以松子裝飾,淋上和風醬即可。

【2010/03/21 元氣周報】

萵苣/萵苣的選擇與保存

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萵苣/萵苣的選擇與保存
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

選購:以莖葉鮮亮油綠、不枯焦、不抽苔、葉無斑點、腐爛等為優。新鮮萵苣在陰涼通風處可放2~3日,冷藏則約可保鮮一周。

清洗:萵苣顏色討喜,且通常不易長蟲、農藥用量也較少,所以用清水不斷沖洗、漂洗或切碎再洗皆可。

保存:應與蘋果、梨子和香蕉分開,以免誘發褐色斑點。

【2010/03/21 元氣周報】

萵苣/葉酸含量豐 減重好食材

位於: 食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 7:58 上午
萵苣/葉酸含量豐 減重好食材
【元氣周報/記者陳惠惠、羅建怡/報導】

(記者高智洋、陳立凱/攝影)

萵苣又稱為妹仔菜、鵝仔菜或美生菜等,種類非常多,從食用部位來看,可大致區分為葉萵苣、莖萵苣兩大類,而葉萵苣,還可依外觀分成結球、不結球兩種。

切開萵苣莖葉滲出的乳白色汁液,因為含萵苣素,帶有些許苦味,氣溫高時生長的萵苣苦味較重,低溫時期品質相對較好,現在也有不帶苦味的品種。

帶有些許苦味的萵苣,習慣上以炒食為主,小吃攤上,最常見的除了爆香蒜頭快炒的萵苣,還可以汆湯後,再淋上蠔油或經過調味的醬油;生菜沙拉裡,萵苣也是不可或缺的蔬菜。另外,因為萵苣生長速度快、較少病蟲害,栽培過程使用的農藥也相對少,也是它一大優勢。

纖維量中等 熱量比較低

菊苣(綠捲)
國泰醫院營養師陳明玉:
萵苣的水分含量高,比起許多蔬菜,熱量也略低一點,平均每100公克,只有15大卡左右。不過,它的纖維質含量在蔬菜界裡只能算是中等,每100公克膳食纖維大約有1.2公克,不算是「高纖」蔬菜。

萵苣含有的營養素裡,葉酸含量相對突出,每100公克平均含有53.9微克。按衛生署建議,每天葉酸攝取量為400微克來看,吃萵苣不失為補充葉酸的有效方法。

葉酸關係到造血功能及神經系統,葉酸不足可能導致貧血,懷孕時缺乏葉酸,則可能造成胎兒神經管缺損。

β胡蘿蔔素高 抗癌抗氧化

蘿蔓
除了葉酸,值得一提的是,萵苣的β胡羅蔔素含量也很豐富,每100公克裡,就含有867.8微克,比起高麗菜、花椰菜、青江菜、小白菜、芥菜等都高了許多。β胡蘿蔔素在人體內會轉換成維他命A,有抗氧化功效,日本人還把萵苣列為抗癌蔬菜之一。另外,在鉀含量上,萵苣表現也很不錯,鉀離子有助血壓控制,唯一要留意的是腎臟病患,要避免生食萵苣外,也不要飲用菜湯或菜汁。

因為萵苣熱量低,對於想控制體重的人,是很好的減重食材。加上萵苣生長速度快,較少病蟲害,農藥使用量也相對少,清洗乾淨後,可做成涼拌菜或是生菜沙拉,萵苣拿來包裹牛肉或蝦鬆,也很清脆爽口。

小便不順者 多食有幫助

台北市立聯合醫院中醫院區中醫師羅珮琳:
萵苣跟多數蔬菜一樣,屬性較涼,味則是苦中帶甘。從中醫觀點來看,它入脾胃、大腸,具有清熱利尿、通脈下乳的功效。因萵苣屬性較涼,又帶有比較多的水分,食用後對小便不順有幫助。古時候,萵苣搗成泥狀後,壓平成餅狀,敷在肚臍上,用來治小便不順、感染導致的血尿。

乳汁不通暢 有調和祕方

對於產後乳汁不通暢,或是分泌不出乳汁的婦女,在古代,則會把萵苣磨成泥,攪和些許酒後食用,也可以把萵苣、生甘草,以及糯米、白米各半,煮成粥來吃,幫助乳汁分泌,糯米、生甘草都有調和脾胃的功效。

另外,熱炒萵苣時加入些許薑、麻油,也能調和萵苣偏涼的屬性,產婦食用無妨,不過,應避免生食萵苣。

【2010/03/21 元氣周報】

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