點滴在文章

※可做8吋2個（活動模）＋6吋1個之份量

材料：

(1)蛋白400g
(2)細砂糖225g
(3)鹽1g
(4)塔塔粉1.5g
(5)橄欖油180g
(6)水180g
(7)泡打粉 1g
(8)低筋麵粉220g
(9)蛋黃190g
(10)義式綜合水果乾140g

做法：烤箱先預熱190℃/160℃

1.先將油＋水＋已過篩之泡打粉及低筋麵粉攪勻（至無顆粒狀）在加入蛋黃攪勻成蛋黃糊。

2.蛋白＋塔塔粉用球形攪拌器快速打發至稍變白後，先加1/2量之糖及鹽打約10秒鐘後再加入剩餘之糖，續打至發泡有紋路呈現（將攪拌器先暫停，稍攪動底部）再續打，至蛋白發泡穩定，再用中速稍續打後再取出。將1/3量之蛋白加入蛋黃糊內輕拌勻後再將其餘之蛋白倒入再拌勻使其完全結合，最後加入水果乾輕拌2下即可，裝入模型，輕敲一下即可入烤。

3.先用190℃℃/160℃烤約10分鐘至表面著色後再將上火降至170℃，續烤30~35分鐘（可用細竹叉測試是否已烤熟），烤出爐後先輕敲，翻面置涼後，壓模由外往內推，取出活動模型即可。

備註：

若使用冷藏過之蛋：其蛋白可直接使用，裝瓶之蛋黃要先放水中先回溫後再使用。@*

原料：
熟肥嫩鴨1只（約重500克），香菜50，薑末1克，干澱粉50克，香糟50克，五香粉0.5克，紹酒15克，白糖15克，白醬油15克，味精0.5克，芝麻油0.5克，花生油750克（約耗60克）。

做法：
1、將熟鴨去頭、腳和大骨，切成4大塊。鍋置中火上，下花生油（25克）燒熱，先將薑末、香糟下鍋煸香，再加入鴨塊、白糖、五香粉、紹酒、醬油，改用微火燜20分鐘後，調以味精拌勻，起鍋裝入盆中，潷去汁，加入干澱粉拌勻。[美食中國]

2、鍋置旺火上，下花生油燒至六成熱時，將漿粉的鴨塊下鍋翻炸至酥，倒進漏杓瀝去油，淋上芝麻油，然後切成5厘米長、0.33厘米寬的薄片裝盤。香菜擇洗乾淨，飾配盤邊即成。

特色：
色澤淡紅，皮酥肉嫩，糟味馥郁芳香，甘鮮爽口。

(來源:美食天下)

原料：
西舌肉700克、油條2條、蔥段20克、黃酒75克、鹽少許、菱粉少許、清湯少許。

做法：
1、將西舌肉一隻一隻地片成2片；油條切成小斜塊。[美食中國]

2、開溫火熱豬油（500克）鍋，將油條放下炸酥，撈出，放在盤中打底。將西舌片投入旺火大豬油鍋一拉，潷去油，隨即將酒衝入，並用杓輕輕壓干西舌的水分，接著將蔥放入略炒加少許清湯、鹽、酒、再加菱粉勾好薄芡，起鍋倒在油條上面即好。

特色：
味甘脆，但因水分較多，只宜烹製炒菜和湯菜，不宜炸，炸後肉易萎縮。

(來源:美食天下)

【大紀元3月10日訊】在家也能做香噴噴的焗烤。焗烤餐該如何ＤＩＹ呢？這對忙碌的媽媽們，其實一點都不難。

【材料】：

蝦仁或新鮮海鮮(如干貝、蛤蜊、小卷圈等)

綠花椰菜等新鮮蔬菜

紅蘿蔔

蘑菇等菌菇類

鳳梨一塊

乳酪絲一把

米飯一碗

地瓜粉或太白粉少許

鹽巴與冰糖適量

【做法】：

鳳梨切好(攝影：楊美琴/大紀元）

蝦子剝殼、去腸泥，再抓點鹽巴稍待入味後 沾地瓜粉或太白粉入油鍋炸一下，馬上盛起。 (攝影：楊美琴/大紀元）

將少許油及蒜末入鍋爆香，加入蔬菜炒約七分熟。 (攝影：楊美琴/大紀元）

再放入鳳梨、鹽巴與冰糖適量以及蘑菇等 菌菇類續炒。(攝影：楊美琴/大紀元）

再將地瓜粉或太白粉加點水攪拌均勻後， 慢慢倒入鍋中勾芡。 (攝影：楊美琴/大紀元）

最後將炒好勾芡的蔬菜以及 炸好的蝦仁舖於盤中的米飯上。 (攝影：楊美琴/大紀元）

1、蝦子剝殼、去腸泥，再抓點鹽巴稍待入味後沾地瓜粉或太白粉入油鍋炸一下，馬上盛起。

2、將少許油及蒜末入鍋爆香，加入蔬菜炒約七分熟。

3、再放入鳳梨、鹽巴與冰糖適量以及蘑菇等菌菇類續炒。

4、再將地瓜粉或太白粉加點水攪拌均勻後，慢慢倒入鍋中勾芡。

5、最後將炒好勾芡的蔬菜以及炸好的蝦仁舖於盤中的米飯上。

6、將乳酪絲均勻鋪在盤中，再將盤子置入已預熱220度之烤箱中。

7、待焗烤表面呈金黃色即可取出，香噴噴的焗烤即大功告成囉！@*

(http://www.dajiyuan.com)

不浪費食物是一種美德，不少人習慣將晚上吃剩的飯菜留到第二天享用。可是有一些食物如果隔夜食用，可能會對健康造成危害。

　　隔夜銀耳

　　銀耳湯是一種高級營養補品，但一過夜，營養成分就會減少並產生有害成分。因為不論是室內栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類，經煮熟後如放的時間比較久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。

　　亞硝酸鹽使人體中正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，喪失攜帶氧氣的能力，造成人體缺乏正常的造血功能。

隔夜茶

　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失，且茶湯中的蛋白質、糖類等會成為細菌、黴菌繁殖的養料，所以，人們通常認為隔夜茶不能喝。

隔夜雞蛋

　　如果雞蛋沒有完全熟透，那麼未熟的蛋黃隔夜之後食用，在保存不當的情形下，營養的東西容易孳生細菌，造成例如腸胃不適、脹氣。但是如果雞蛋已經熟透，而且以低溫密封保存得當，一般沒有問題。

　　茶葉蛋通常是煮兩遍的，第一遍煮熟，第二遍將蛋殼敲碎，加茶葉等輔料再煮，所以茶葉蛋肯定是熟的。但是那些半生半熟的雞蛋，蛋黃呈半液體狀，就不能隔夜吃了。

隔夜葉類蔬菜

　　由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。因此如果想準備多一些菜第二天熱著吃的話，應儘量少做莖葉類蔬菜，而選擇瓜類蔬菜。

　　除此之外，所有海鮮品和魚等也不宜隔夜食用。魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。

來源： 湖南紅網

【大紀元3月11日訊】(據中廣新聞報導)日本一項研究證明了胎教的確有意義。

長崎大學研究人員證明，孕婦看電影或是看電視的時候，胎兒會隨著媽媽的情緒反應。長崎大學篠原博士說，他拿「真善美」這部電影裡比較愉快的一段和另一部比較悲傷的電影給孕婦看。同時觀察胎兒的反應。篠原說，媽媽看輕鬆的鏡頭的時候，從超音波攝影可以看到，胎兒的手臂不停擺動。看悲傷片段的時候，胎兒多半十分安靜，動也不動。

篠原說，從這項實驗可以知道，媽媽的心情起伏會影響胎兒，婦女懷孕的時候要注意調整自己的心情。

我不喜歡化妝，那一層又一層的彩妝途在臉上，無疑對皮膚照成的傷害力挺大的。但是素顏朝天，臉色發白，一臉豆豆，滿臉雀斑的出門，想必會把路人給嚇壞！怎麽辦？市面上有上萬種化妝品，到底哪種適合自己而又不傷害皮膚呢？最近吹來一股BB霜美妝潮流，而且在韓國很流行，這樣一支小小的「BB霜」為何能令一眾亞洲女性紛紛傾倒？原因是它能打造出無瑕透亮「看不見」的裸妝效果。

首先來說說BB Cream是甚麽？BB Cream是Blemish Balm Cream的簡稱，BB霜的特點就是：集隔離霜，粉底霜，防曬霜，遮瑕霜為一體，但是擦上顯得很薄。

這裡為你介紹我所用的BB霜，我用的是韓國MISSHA紅色BB霜，這款BB霜屬於高端的產品，之所以高端是因為她的防曬指數高卻沒有厚重油膩感。而且它的遮瑕效果非常不錯，我的皮膚有斑點，用它來遮瑕雀斑非常的棒。所以這款BB霜非常適合有斑的MM用哦！如果你的皮膚是偏乾，擔心用了以後會更乾燥的話，那請妳放心使用它，因為這款產品賣點是除了防曬，遮瑕外，它還有保濕的功效，可以代替乳液和粉底液，塗在臉上會感覺皮膚很滋潤。

用法：使用BB霜前肌膚要先使用護膚水、乳液或者精華等進行基礎保養，保證肌膚在保濕狀態下再擦上BB霜。

BB霜是介於彩妝和基礎護膚品之間的一類化妝品，它具有彩妝的功效， 但是它也具有基礎護膚的成分，日常使用還可以護理肌膚。所以在這里要提醒愛美的MM們，一定要用合適自己皮膚性質的BB Cream這樣才能發揮BB霜的神奇效果。@*

Q：選購毛巾的基本要素？

A：好的毛巾必須要100%純棉製造，並且要有良好的吸水性。品質好的毛巾，摸在手裡富有彈性，手感柔軟，質地蓬鬆，切記勿選用乾硬的毛巾。

Q：新購買的毛巾初次洗滌後，會有毛羽脫落的現象正常的嗎？

A：毛巾纖維講求觸感柔軟、吸水、毛圈長而鬆軟，因此新品初期洗滌過程，棉纖維會有少許流失，而深色毛巾初次下水會有色水產生，皆為正常現象。

Q：為什麼毛巾上的毛羽容易脫落？

A：短纖維經過紡紗的過程，將所有的短纖維都排列整齊，並加撚，讓單一纖維成束抱合在一起，就會形成紗線，織成毛巾之後，由於棉纖維本身是短纖維，所以在整條紗線中，洗滌或使用中會有些許輕微掉毛，但並不影響品質。

Q：毛巾的洗滌方式？

A：最好的洗滌方式是，將毛巾放入洗衣網中洗滌，切記不可用漂白劑，由於毛巾十分柔軟，也會有掉毛羽的現象。清洗時可以用香皂或洗衣精清洗，請與其它物品分開洗滌，並立即晾乾。

Q：如何預防毛巾起斑點滋生細菌？

A：如台灣地處亞熱帶，空氣濕度較高，毛巾洗久、用久後，都會從原先柔順，變成滑滑的，表面好像有一層膜，這是因為放置毛巾的地方通風不良所致，讓毛巾還存留水分而滋長細菌，甚至產生斑點。產生斑點的毛巾，應立即汰換更新，建議最好同時準備2到3條毛巾替換使用，千萬不要把毛巾用破才更換。此外，用熱水燙過或日曬晾乾，可以達到消毒殺菌的作用。◇

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