點滴在文章

有一天，妻子燉煮一罐雞肉湯給夫君補充體力，到了島上，準備侍候夫君用餐時，雙手取罐時還感覺溫熱，發現雞湯上的雞油厚膜起到了保溫的作用，從此賢慧的妻子在送飯菜時，都會準備一罐熱雞湯，和一罐盛滿生肉薄片、蔬菜及米線等容易燙熟的食材，到了島上，再將生肉薄片、蔬菜及米線，依序放入熱湯內燙熟，讓夫君吃到熱呼呼且鮮美的飯菜。

由於夫君天天吃得營養又開懷，精神飽滿，讀書一目十行，果然金榜題名，高中狀元，為了感激愛妻這段日子的辛苦照顧，特將她慧心巧手的廚藝告知鄉親，又因其妻送飯菜到小島需過一座長橋，人們為了紀念這位賢慧的女性，就將這種米線的特殊吃法取名為「過橋米線」，也稱為「狀元米線」，於是人們就仿效這種方法來調煮雞湯米線，從此它就在民間廣為流傳，經過名廚的改良後更聞名中外。

一碗好吃的過橋米線須兼顧「米線」、「湯汁」與「輔料」。「米線」是用大米經過發酵、磨漿、過濾、蒸粉、壓製及漂洗等過程而製成，不同於用麵粉製成的「麵線」。若外形比「客家板條」較窄而Q軟且略帶酸味者，稱為「米干」。若比「麵線」較粗而口感較紮實且無酸味者，稱為「米線」。

「湯汁」的鮮美可使米線更滑溜順口且營養美味，一般以雞隻或豬骨頭熬成滾燙的湯汁，用來汆燙「輔料」。

「輔料」則以鮮蛋、生薄片（將雞、豬、腰花、豬肝、魷魚、鮮魚等切成薄片）及蔬菜（如蔥花、香菜、豌豆尖、黃豆芽、韭菜、菠菜、白菜心等），取用這些容易汆燙煮熟的食材。

在傳統的雲南餐館，品嘗「過橋米線」的特殊吃法，是將一大盤盛滿鮮蛋、生薄片、蔬菜的輔料，用筷子先將生葷的薄片，夾入一碗超過100℃的湯汁內攪拌燙熟，再夾蔬菜燙熟，最後將米線「過橋」夾入湯汁內燙熟，可依個人口味增減調味醬料，此時湯汁仍然十分燙嘴，故須小心地品嘗它的美味。

吃米線是雲南人的飲食習慣，尤其在早餐，因為它可以快速煮好，故日常生活中過橋米線的吃法，是將新鮮米線、輔料在滾水中燙約半分鐘後放入碗內，再加入醬料，最後再舀入湯汁即成，一分鐘就可食用，而且米線Q軟容易消化，也能快速吃完，就可上工幹活了。

米線營養豐富，吃法多樣，涼熱均宜，除了最受喜愛的「過橋米線」外，在昆明還可吃得到「大鍋米線」、「小鍋米線」、「砂鍋米線」、「涼米線」及「炒米線」。@* (http://www.dajiyuan.com)

三年前發生在馬爾尚·路易斯身上的事情，是任何一位母親無論如何也想不到的：“你把孩子從嬰兒床上抱起來，卻發現她已經死了。我是說，她沒有生命了。我知道她已經死了。”

照片裡的蘇珊娜·路易斯看來很健康。這張照片是她死於嬰兒猝死綜合症的前一天拍攝的。路易斯說：“如果還有甚麼事懸在心上，那就是我們老在想：‘我們做錯了甚麼嗎？’，這種感覺一直縈繞在心頭。”

但是，即使父母們完全依照指導去做，讓嬰兒面朝上躺著睡，把毯子和填充動物玩具從小床上拿開，嬰兒仍然可能在毫無預警的情況下死亡。最新的研究，重點是羥色胺，這是一種腦部的化學元素。

波士頓兒童醫院的醫生漢納·金尼說：“我們發現，死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒，腦幹一個區域的羥色胺不正常。腦幹的這部份控制睡眠時的呼吸、脈搏和血壓。”

金尼醫生和波士頓兒童醫院的其他研究人員，研究死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒的腦組織，並且和死於其他疾病嬰兒的腦組織進行比較：“我們在這裡發現了嬰兒猝死綜合症的主要問題。雖然我們看了腦幹的各個層面，主要問題還是在這裡。”

當嬰兒臉朝下趴著睡時，他會把呼出去的二氧化碳吸進肺裡，二氧化碳是有毒的。

金尼醫生說：“正常嬰兒遇到這種情形，會做出反應，比如抬起頭，扭轉頭的位置或醒過來。但是腦幹組織中羥色胺不正常的嬰兒，無法做到這一點，所以會死亡。”

研究人員發現，死於嬰兒猝死綜合症的嬰兒腦組織中的羥色胺和其他有關的化學物質，比死於其他因素的嬰兒少百分之25。

目前，醫生們還不能測出活著的嬰兒腦組織中羥色胺的數量。但是研究人員希望，他們將來能夠通過簡單的驗血就能做到這一點，從而防止更多的嬰兒像蘇珊娜一樣死於嬰兒猝死綜合症。

妳有每天在一定時間好好排便嗎？糞便有沒有過硬，或是有腹瀉現象呢？如果排便有問題，就代表大腸裡面堆滿了糞便跟廢棄物。這些糞便就是萬惡根源。

比方說廚房裡的廚餘，如果一直堆著不清理，會發生什麼事呢？當然是腐爛發臭，不堪入目吧。排便不順暢，就好像是大腸裡堆滿垃圾廚餘一樣。這些垃圾會產生許多有害物質，有害物質又是壞菌的食物來源，所以會使壞菌大量繁殖，讓腸道環境越來越惡化。肚子經常不舒服的人，精神一定都不好。而且心情老是陰暗消沉。

另外，腸道內會生產許多免疫細胞，保護人體不受病菌傷害。如果腸道裡面堆滿垃圾，這個重要的防衛隊就會衰弱，讓人容易生病，變成體弱多病的人。

請各位務必了解，想要充滿活力，常保青春，腸道清潔是第一優先工作。只要改善這個問題，就能解決妳目前大部分的煩惱。這也是成為腸道美人的第一步。＠

轉載自：清腸美人 臉譜出版社 提供
(http://www.dajiyuan.com)

比方說肩膀經常酸痛的人，就算常常上美容中心給人按摩，也只是暫時舒服一下而已。過一陣子馬上又會開始痛，最後怎麼按摩也沒用的。不過只要遵行我所指導的腸道清潔，將腸內垃圾一掃而空，即使是看起來毫無關聯的肩膀酸痛，也會不藥而癒的。

而且不僅如此，連嚴重的偏頭痛、生理痛，也會不知不覺消失無蹤。青春痘、皮膚粗糙、手腳和臉部水腫、過敏性皮膚炎等等也都會緩和下來。只要隨便上個淡妝，就能保持自然美麗。

僅僅是讓腸道恢復健康，就能提升全身的健康狀態了。

為什麼腸道潔淨，身體狀況就會改善？因為腸子是我們身體的核心器官。如果對池塘丟一塊石子，漣漪就會擴散到整個池塘。一樣的道理，腸子所吸收的東西會透過血管和淋巴管傳遞至全身，如果起跑點有問題，災害當然會傳達到整個身體。

妳不必一項一項去處理身體的疼痛與不適。請先去探討根本原因，也就是腸子的問題。只要能治標，當然不用大費周章，就能掌控自己的身心狀態了。

＊重點提示

腸子清乾淨，就能改善頭痛、生理痛、皮膚粗糙等症狀。＠

轉載自：清腸美人 臉譜出版社 提供