點滴在文章

作法：

1、水煮開加鹽，下菠菜麵1分鐘後撈起瀝乾備用。

2、鮪魚罐頭打開、香腸切片備用。

3、高湯粉與1.5碗的水拌勻備用。

4、平底鍋下奶油、香腸片炒香，鮪魚油全下、鮪魚肉下一半炒香，下煮熟的麵條邊拌邊加高湯至汁將收乾，再下另半鮪魚肉、橄欖油拌炒後盛盤，最後放上起司即完成，就可享用香郁的義大利口味家常麵。@*

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傳統市場及年貨大街中所販售的年節食品，大多數是以散裝的方式販賣，品質衛生令人憂心，在選購年節南北貨時，應避免選購來源不清楚、標示不明的食品。至於外觀過於鮮豔非自然顏色呈現的食品，或在嗅覺上呈現聞起來味道比較刺鼻、酸臭，甚而有不該存有之芳香味之產品也建議避免選購。

過年少不了的就是滿桌的零食陪伴大家度過歡樂的假期，尤其是魷魚絲、瓜子、開心果等產品，更是家人團聚聊天不能少的零嘴，但這些美味的小東西可是暗藏著讓您快速變成大「腹」翁的危機唷！

一般堅果類製品的油脂含量很高，吃下30顆的開心果就等於喝下1湯匙的油（約133大卡）、18顆的杏仁果就等於吃掉半碗白飯（約140大卡），15克的魷魚絲相當於一大湯匙的鮮奶油（約45大卡），這些產品的熱量都相當驚人！所以過年時切勿暴飲暴食，美食當前還是要適量食用，為了飲食均衡要記得多吃新鮮蔬果，以免造成身體的負擔。

桃園衛生局提醒民眾不要大量屯積食物，以免因氣候潮濕造成食物發霉；或冰箱存放過量食物，影響冰箱冷氣循環，使食物更容易腐敗，萬一誤食，可能引起腹瀉或身體不適，反而得不償失。◇

陰陽五行思想是綜合兩種不同的哲學思想－－陰陽說、五行說。

中國的古典文獻記載，從自然的觀點來看「陰、陽的性質對立但又相互影響」。五行是，指木、火、土、金、土五種基本物質，而萬物即是建立於該五種物質之上。

五行的思考方法可以對應到各種身體機能.。例如，「五臟」的肝臟、心臟、脾臟、肺臟、腎臟，以及「五腑」的胃、膽、小腸、大腸、膀胱（六腑是加上三焦）。

與人的動作表情相關的有「五聲」的呼、笑、歌、泣、呻，以及表達感情的「五志」，怒、喜、憂、悲、恐。而這些可以對應到五行的事物其彼此之間也有某種關聯性。

首先要來說明與陰陽五行思考方式的基本概念。

▓ 陰陽說

所謂的陰陽並非是指「明亮就是好的、黑暗就是壞的」這樣單純的絕對表現，而是指「相對性質」。舉男女為例，男性屬「陽」、女性屬「陰」。再者，同是女性，也有分「老人」與「少女」，此處則以年齡為基準做判斷，老人屬「陰」、少女屬「陽」。

而以少女為個體做觀察時，從少女的正面看屬「陰」、從少女的背後看則屬「陽」。也就是說，改變觀點也會造成陰陽屬性的改變，而一個陰或陽裡又存在有另一對的陰陽，可以再做更細微的陰陽分配。

換句話說，陰陽說的主張是「森羅萬象的變化皆是相對的」。依陰陽性質而產生的相對世界裡，沒有絕對性質的存在。

相傳，陰陽思想的源頭是曰與夜。向日為陽，背日為陰，日夜輪替，陽陰互換。我認為這種相對性的思考方式與支配自然界的法則不謀而合，比「絕對的真理」更貼切事理。陰陽是會因應時間與狀況而變化的現象。

▓ 五行說

所謂的五行說是,，主張世界上所有的事物都可分為五類的思想。

具體來說，五行是由「木」「火」「土」「金」「水」五種元素組成。五行是數千年來人類與自然萬象接觸所產生的性質分類，而五行說將五種元素對應到森羅萬象的事物、試圖說明萬象的性質。

（１）木行（季節是春、方位是東、顏色是青綠、味道是酸、臟器是肝、腑是膽）
這裡以季節運行為中心的想法來進行五行分配的說明。

五行的「木」是春到、冬眠的生命再次開始活動的象徵。於是乎，「木」意味著季節是春、太陽從東方昇起、以及幼葉的青脆。

東洋醫學所說的內臟，是指內臟在人體內所掌管的機能領域，並非指現代解剖學上的內臟。人體的內臟以「五臟六腑」做分類。

原本是分別為與五行相對應的「五臟五腑」，但是在人體機能領域的解明過程中，增加了一腑，形成「五臟六腑」。

屬於「木」的臟腑分別是「肝」與「膽」，這並非只指西洋醫學所說的肝臟與膽囊，而是指含有肝臟與膽囊之氣、屬於肝臟與膽囊的機能運作範圍裡所牽連的所有器官。

（２）火行（季節是夏、方位是南、顏色是紅、味道是苦、臟器是心、腑是小腸）
五行的「火」，如字面之意的火，有「熱」「明亮」「燃燒」等聯想。從火的印象可對應到夏天、南方、紅色。掌管「熱」的人體機能領域是心臟。

屬於火行的「心」，並非指西洋醫學的心臟器官，而是指含有「心」之氣的機能領域。例如，依該屬性法則，使心燃燒的「愛」「戀」等即屬於「火行」。

同理，五腑的小腸是屬於火行。小腸利用消化功能將食物轉變為可被吸收的形態，於是食物裡的養分就能被人體吸收。

換句話說，小腸是把食物轉換成能量的機能領域，被吸收的食物養分就是人體熱量的來源。東洋醫學裡的小腸有「小心臟」之稱，足可見小腸的重要性。

（３）土行（季節是土用、方位是中心、顏色是黃色、味道是甜味、臟器是脾、腑是胃）五行說裡的「土」並沒有對應某個特別的季節，而是扮演從旁充實四季變化的特別角色（植物要有土才能生長）。五行中除了「土」行以外，各行分別對應到東西南北各方位。

「土」則是對應到中央，季節的春夏秋冬則分別屬於其他四行，「土」則是對應於扮演四季接點的「土用」。屬性為「土」的黃色是色彩的中心色，而色譜的中央色就是黃色。換句話說，「土」意味著所有事物的中心。「土」對應到臟腑的「脾」、「胃」。

（４）金行（季節是秋、方位是西、顏色是白色、味道是辣味、臟器是肺、腑是大腸）
以陰陽為季節做分類，春夏屬陽、秋冬屬陰。

四季當中的秋天是，從炎夏轉為寒冬的過渡季節、同時也是農作物結實留種的成熟期、收割期。比起春天的蓬勃發展，秋天給人落寞惆悵的感覺。然而這種寂寥感著實激發人類投入藝術創作的意欲、將生命寄託於藝術的創造。

換句話說，「金」的特徵是，為了生命的孕育傳承而有生命的結束；為能產出而衍生創造的時機。

「金」對應的顏色是「白」色，在五行裡是指「收斂之後所呈現幾近於無的狀態」。
人體將廢物排出體外的過程稱做排泄。與排泄有關的器官有大腸、以及發汗出口的毛穴。另外，呼吸有「呼氣」的功能，也可以算是一種排泄作用。

（５）水行（季節是冬、方位是北、顏色是黑色、味道是鹹味、臟器是腎、腑是膀胱）
冬是個極陰狀態，冬天裡動物與植物都進入冬眠或縮小活動範圍、躲起來過冬。
「冬」象徵著大雪鋪成之銀色世界所支配的季節。

有人說「水」配「白」，但在五行裡，「水」是與「黑色」對應。黑色暗寓有某些混沌不明的東西滯留在內部的態樣。也就是說，儘管表面沒有任何徵兆，但內部則暗潮洶湧的孕釀著新的生命力，這與冬天的景象不謀而合。

由於屬性為水的黑色有「表面上看不到、但內部則有什麼」的含意，因此在東洋醫學裡，我們將水的力量稱為「內燃力」。

「水」對應的臟腑是「腎」與「膀胱」，東洋醫學所指的「腎」與西洋醫學所說的腎臟不太一樣。「腎」並不只是過濾尿液的器官，而是包含孕釀生命之源「腎氣」的場所。

以陰陽五行的觀點來看世界，似乎有很多相牽連的面與點，你是否有種打通筋脈、豁然開朗的感覺呢？@(待續)

摘編自 《這樣生活，讓你不變老──延遲老化就從避免糖化開始》 樂果文化事業有限公司 提供 (http://www.dajiyuan.com)