黑木耳紅棗瘦肉湯
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黑木耳紅棗瘦肉湯 | ||
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作者﹕ | ||
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| 用料:黑木耳30克,大紅棗20枚,瘦豬肉300克。 製法:將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗淨,文火燉開後調入瘦肉。煲至肉熟,服食。 功效:適用於氣虛血淤諸症,症見面部色斑,面色萎黃,暗黑。 黑木耳能涼血止血,健脾潤肺,滑腸解毒;紅棗健脾益氣,滋潤肌膚;瘦肉益氣養血,健脾補肺,三者合用,共奏潔膚去斑,美容護膚之功。 [中國食療網] |
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黑木耳紅棗瘦肉湯 | ||
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作者﹕ | ||
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| 用料:黑木耳30克,大紅棗20枚,瘦豬肉300克。 製法:將黑木耳、紅棗(去核)浸開、洗淨,文火燉開後調入瘦肉。煲至肉熟,服食。 功效:適用於氣虛血淤諸症,症見面部色斑,面色萎黃,暗黑。 黑木耳能涼血止血,健脾潤肺,滑腸解毒;紅棗健脾益氣,滋潤肌膚;瘦肉益氣養血,健脾補肺,三者合用,共奏潔膚去斑,美容護膚之功。 [中國食療網] |
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提高免疫力 對付H1N1新流感
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| ‧理財周刊 2010/01/13 | |||
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【文/林靜雯】
天氣寒冷,愈來愈多人受流感侵襲,當病毒在你我周圍時,大家更急於防範,其中又以新流感(H1N1)最令人害怕,由於它的致死率較高,讓人聞之色變,在美國南加州大學擔任副教授的陳昌平醫師指出,提升免疫力是防範H1N1最佳的方法。
要防範新流感,必須先認識它,陳昌平提出以下幾個辨認方式供讀者參考。H1N1新流感病毒為豬流感、禽流感及人類流感病毒,經基因重組後所形成的新病毒,會經由人傳人而擴散,但尚未在豬隻中檢驗出相同病毒,目前墨西哥與美國等國爆發的疫情,皆為H1N1新流感病毒所引起。 H1N1新流感的傳染途徑與季節性流感類似,主要是透過飛沫傳染與接觸傳染,一般成人在症狀出現前1天到發病後7天均有傳染性,但對於病程較長患者,亦不能排除其發病期間繼續散播病毒的可能性;另外,兒童病例的傳染期通常較成人長,因此對於兒童病患應更加小心。 人類感染H1N1新流感症狀也與季節性流感類似,包括發燒、咳嗽、喉嚨痛、全身痠痛、頭痛、寒顫與疲勞,有些病例會出現腹瀉、嘔吐,部分病例則出現流鼻涕等症狀。因此,如果沒有吃壞肚子,卻一直拉肚子,就要小心是不是H1N1新流感在作祟。 預防H1N1新流感 陳昌平醫師更具體提出以下4個方法,來預防H1N1新流感: ◆注意個人衛生及保健,勤洗手,養成良好衛生習慣。 ◆注意呼吸道衛生及咳嗽禮節(咳嗽時以手帕遮掩,若無手帕可以手肘、袖子代替)。 ◆遠離感染來源,避免前往H1N1新流感發生地區。 ◆提升免疫力。 了解免疫系統 在這些預防方法中,尤其以提升免疫力最為重要。陳昌平認為:「免疫系統,就如同國防體系中陸海空三軍之於國家一般,若陸海空三軍出了狀況,則國家安全必定出現多方面的漏洞。相同的道理,免疫系統在我們的身體中也是各司其職,當某系統出了狀況,則臨床上會出現特定的徵候。」 免疫系統可分為「第1線快速非特異性的免疫反應」與「第2線特異性的免疫反應」。第1線免疫系統藉著吞噬細胞來達到摧毀外來的病毒、病原菌和內生的變性組織,這道防線若有缺陷時,臨床的症狀是傷口反覆感染,不易癒合以及增加癌症或腫瘤的發生機率。 第2線特異性的免疫系統是針對特定的抗原(病毒入侵,或自身細胞的病變)時,會製造出特定B淋巴球,製造抗體(免疫球蛋白immuno-globulins),這種抗體能有效地與特定的抗原結合,將病毒摧毀;同時製造出一些特定的T淋巴球(白血球細胞中的一群),這些T淋巴球對特定的抗原具辨識與摧毀的能力,下次相同的病毒再入侵,第2線免疫系統已經認識該病毒,就會立即摧毀它。 新型病毒自我防疫的機制 當新型病毒侵入時,身體的免疫系統會做以下動作: ◆免疫殺手細胞將會攻擊病毒,把病毒吃掉。 ◆身體原有的干擾素,有抗病毒的作用(Anti-virus effect),會阻斷病毒在人體細胞的複製。 因此,我們若能增加身體內的免疫殺手細胞、活絡干擾素,亦即提升免疫力,對新型病毒的入侵,會有更強的防護作用。 自我提升免疫力 陳昌平提出日常生活中,就可以增強免疫力的方法: ◆平常作息正常,不熬夜。 ◆多到戶外曬太陽,但不去空氣不流通的公共場所。 ◆在辦公室或家裡打開窗戶讓空氣流通,少用冷氣,每星期清洗空調濾網。 ◆多吃蔬菜水果(含天然的抗氧化成分),少吃垃圾食物。 ◆多運動,保持樂觀進取的態度。 陳昌平醫師強調:「新型病毒入侵或細胞突變時,身體的第一防線是免疫殺手細胞與干擾素。唯有聚集很多、很多的免疫殺手細胞與干擾素,才可以打敗它們,因此自我提高免疫力非常重要,如多運動、曬太陽、正常的生活飲食習慣(不熬夜、不吃垃圾食物),更積極者可服用適當的健康食品來提高免疫力,期望大家都能平安度過流感高峰期。」…… ※理財周刊490期更多精采文章: ◎封面故事:下一個兆元企業 【完整內容及圖表請見《理財周刊》490期】 |
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情緒、憂愁所引發的腸胃問題,中醫常稱為肝脾不和。中醫師林銘堉指出,這類患者只要遇到憂愁惱怒,腸胃病症就會加重;患者以舌質紅,舌苔白居多。 現代人工作忙碌,回到家仍延續辦公室忙碌時的緊張,不知如何放鬆休息,以致無法消除疲倦。中醫師林銘堉指出,其實中醫所稱的肝火,也被視為神經亢奮緊長的表現,而脾在中醫的定義下,包含消化功能;所以情緒、憂愁所引發的腸胃問題常被認為是「肝脾不和」,治療上常用四逆散、逍遙散與柴胡疏肝湯等處方。 單味藥材中如柴胡、白芍、甘草、枳實、大棗、龍眼肉有助於改善現代人無法放鬆的情形,大棗、甘草、龍眼肉都有助於增加體內血清素,但火氣大者龍眼肉可少放一些;醫師說,中醫所稱的清肝、養肝常是指協助放鬆情緒。實際運用以小柴胡湯、四逆散、柴胡疏肝湯等傳統方有助於消除緊張感。 【記者李叔霖/台北報導】人的情緒變化也會影響到肝的健康,尤其是生氣的時候。中西醫師廖桂聲表示,當人憤怒、發脾氣時,自己的肝也不好受,因為傳統中醫認為,「怒易傷肝」,暴怒之下,對肝的健康將十分不利,所以學會控制情緒是很重要的一件事,建議民眾要懂得制怒、講道理、平心靜氣,如此才不會傷肝。 廖醫師指出,古籍《黃帝內經》記載,凡是惡憎、憤怒、大怒、盛怒、暴怒、狂怒等情緒反應皆屬「肝之臟象」,惱怒、憂愁、思慮及悲哀等情志變化也會導致肝鬱結。傳統中醫講究調暢氣機,舒暢情志,因為肝主疏泄,當情志內傷時,會使得氣機鬱滯,進而影響到肝的條達疏泄功能,以致於出現情志不舒、肝氣鬱結、胸脅脹滿痛等症狀,治宜疏肝解鬱,可用小柴胡湯、四逆散、加味消遙散等處方來調理、改善。 >>上聯合便利貼 (iPost.udn.com) 週週送筆電!
【2010/01/14 台灣新生報】 |
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坊間普遍相信,產後吃豬腳燉花生可促進乳汁分泌;長庚醫院中醫婦科主任陳建霖說,真正能通乳的其實是豬蹄,因膠質含量較豐富,吃豬腳其他部位雖然也能吃到膠質,但量較少、脂肪也較多。 衛生署調查顯示,奶水不足是母親停止哺乳的最主要原因,為了讓奶水充足、品質更好,坊間流傳許許多多偏方。為此,衛生署中醫藥委員會委託長庚醫院編印「產後缺乳之中醫藥典籍彙編」,提供藥膳食補、按摩等方法。 以食補為例,書裡彙整古籍文獻及近年發表的研究報告,整理出17種產後缺乳常用食材,包括豬蹄、鯽魚、鯉魚、鰱魚、鯰魚、墨魚(章魚)、河蝦、紫河車(胎盤)、赤小豆(或用紅豆)、花生、蔥白、甜酒釀、豆腐、芝麻、金針花、萵苣、無花果等。 陳建霖提醒,很多民眾都誤解了。其實真正能促進乳汁分泌的部位是豬蹄,因為肉少、皮多,膠質含量相對較多,豬皮也有類似功效。至於豬蹄外的豬腳或蹄膀部位,則會吃進較多的油脂。 陳建霖說,上述17種食物,民眾可以不分體質自己搭配著吃,但若食用後仍不見效,最好就醫,由醫師視個人體質及情況評估是否需要配中藥材,改善乳汁分泌不足的問題。 另外,針灸穴位也能改善產後缺乳,他說,最常按壓的3個穴位就是膻中、乳根及少澤。 >>上聯合便利貼 (iPost.udn.com) 週週送筆電!
【2010/01/13 聯合報】 |
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有些民眾將芍藥甘草湯當成中藥鬆弛劑,只要有痠痛緊繃的症狀就買來服用,北市聯合醫院中醫門診中心醫師林恭儀指出,如果痠痛問題是兼有情緒緊張、脈弦等肝氣鬱滯的表現時,才會考慮芍藥甘草湯,有不適需就醫由醫師判斷病情後給藥。 痠痛患者兼有情緒不佳、失眠、情志鬱悶等類似「肝氣鬱滯」的情形時,林恭儀指出,此時醫師多會考慮在適當的行氣解鬱藥方中挑選處方,像是芍藥甘草湯就可能用得上;此外,有些中醫師會額外加入「延胡索」救急止痛,此藥兼有助眠之效。 另外,民眾常認為韭菜有溫熱特性,多吃有溫補的效果。林恭儀表示,韭菜當作一般食材食用即可,不必大量補充,尤其平時腸胃不適者,吃太多韭菜會覺得反胃、嘔酸。 中醫將韭菜歸為補腎陽的食物,這類食物屬溫或熱性居多、韭菜與羊肉、牛肉、核桃、栗子、蝦、酪梨、榴連、桂圓等常被歸為溫補性的食物。 然而溫或熱性食材不適合身體有瘡傷或正在發炎,身體有熱的民眾補充太多,中醫師提醒,體質偏熱者不適合常補充韭菜,但手腳冰冷,腰部酸冷的民眾,把韭菜當作一般食材補充,並無不可。 >>上聯合便利貼 (iPost.udn.com) 週週送筆電!
【2010/01/15 台灣新生報】 |
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冬季又冷又乾,身體該怎麼保濕比較好?台北縣自然養生休閒協會常務理事兼講師謝東明表示,許多民眾往往注意全身皮膚的保濕,卻忽略了身體裡面也需要保濕,因為人的皮膚、毛髮都是由內而外長成,唯有懂得固本才是上上策,建議可用自然的體內、體外保濕方式較健康。 他指出,大部份的人只會想到臉部的保濕或是全身皮膚的保濕,卻不曉得體內的保濕才是最重要,因人體經過炎炎夏天的火氣煎熬,體內元氣難免會出現虧損,到了冬天又面臨乾燥空氣的侵襲,人的皮膚、毛髮會產生乾燥現象也是必然的,甚至連嘴巴、鼻子、喉嚨及氣管等部位更是如此,嚴重者還可能不斷的乾咳,這就不是拼命喝水就能解決。 但冬天保濕該怎麼做比較好?謝東明進一步指出,平時洗澡的水溫不要太熱,同時少用含皂過量的清潔產品,最好用弱酸性清潔用品比較好,如此可減少皮膚分泌在表層的油脂喪失。其次,做好皮膚的保濕也是必要的,一般民眾會用保濕乳液來塗抹皮膚,但這麼一來卻可能使皮膚變得更不健康,最主要是因為有些保濕乳液含人工合成的油脂,用多了反而會堵塞毛細孔,影響皮膚正常的呼吸與代謝功能。 保濕之道,建議使用天然中草藥萃取品來保養皮膚或天然的保濕乳液,有助於使皮膚直接吸收進入深層組織,進而強化皮膚對抗乾燥空氣的能力,所以說保濕不只是用來覆蓋皮膚表面形成保護膜就好。至於體內保濕還是必須透過食療來輔助,建議使用天然中藥材熬粥當早晚餐食用比較好,適當的食補能改善乾咳、口乾舌燥,又能滋養肝腎強化心肺血管,進而美化皮膚,不過,使用中藥材應向中醫師諮詢,才能用得恰到好處。 >>上聯合便利貼 (iPost.udn.com) 週週送筆電!
【2010/01/15 台灣新生報】 |
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高齡健康膳食 製作有撇步 | ||
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| 【大紀元1月14日訊】(大紀元記者賴友容台南報導)台灣已邁入高齡化社會,高齡族群對咀嚼、吞嚥的能力較差,對於味覺、口感上亦不佳;如何設計高齡族群在熱量及3大營養素需求,並製作適當的飲食型式,注重其膳食纖維及礦物質的攝取量外,減少油脂、鹽份及糖的攝取,從飲食中提升健康,值得每個人多了解與關心。
在嘉南科大生活系的「高齡健康膳食製備」成果發表會上林美芳助理教授表示,依據衛生署對國民營養的最新調查,合乎高齡族群生理變化所需的一天熱量介於1600~2000大卡,而對3大營養素的需求應提高蛋白質、減少油脂及碳水化合物的攝取量。
蛋白質可增強免疫力、增加抗體,強化修補高齡族群無力的肌肉。維生素B12不存在蔬果中而在肉類中攝取,因此吃素者容易得惡性貧血症,雖然人類的腸道可自行產出維生素B12,但一般高齡族群的腸胃大多不好,必須藉由吃肉或營養劑補充。 高齡族群對咀嚼能力較差,喜歡吃軟化處理過的肉類,而不喜歡油煎油炸調理過的肉類。適合選擇肌纖維短的魚、雞肉等,尤其魚含EPA、DHA,可避免老人痴呆症產生。至於蔬菜以選擇嫩葉部位為主,瓜果類則很適合以烹飪軟化。她建議儘早為高齡族群裝假牙,增加其咀嚼能力,才能多攝取所需的營養。 林美芳建議以做軟、切碎、切小的方式料理肉類,先以拍、擠手法打斷肉的纖維組織,加入木瓜素等嫩化酵素浸泡,透過水煮、清蒸、涼拌、烤,或勾芡處理後, 讓高齡族群容易吞嚥下肚。 另外,製作高齡健康膳食不宜加人工調味料,林美芳認為用蔥、蒜、九層塔、中藥等提升食物的香氣,以嗅覺引誘高齡族群重口味的味覺。以甘草替代糖製作飲品,則可減少高齡族群對糖的攝取。
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血液中的發炎物質會讓身體加速老化,當身體承受壓力時,發炎物質可能傷身。美國俄亥俄州立大學(Ohio State University)研究發現,女性定期練瑜伽時,體內的發炎物質濃度就會變少,研究顯示,她們血液裡的發炎性細胞激素IL-6濃度較低,這類發炎物質可能引起心臟病、中風、第二型糖尿病等疾病,所以發炎物質越少,越能遠離疾病騷擾。 研究發表於最新期的「心身醫學期刊」(Psychosomatic Medicine)。當女性感受到壓力時,體內的IL-6細胞激素會微幅上升。身體產生發炎反應時,IL-6細胞激素扮演重要角色,過去研究發現,這種物質和心臟病、中風、第二型糖尿病、關節炎、老化相關疾病等多有牽連。研究人員相信,減少體內發炎反應或許能維持身體健康。 研究主持人為精神病學與心理學教授珍妮斯‧凱寇爾特-葛拉瑟(Janice Kiecolt-Glaser),她說,研究也發現,練瑜伽的人在壓力來臨前,身體中的發炎反應較輕微,瑜伽老師即使面對壓力,體內發炎物質濃度還是偏低。 研究人員招募五十位女性參與研究,平均年齡四十歲,這些女性分為兩組,一組是瑜伽新手,曾經上過瑜伽課,或在家照著教學錄影帶練習瑜伽,不過頂多上六到十二堂課,另外一組多半是瑜伽老手,每周都會練瑜伽,至少持續兩年,在上一年,一周至少會練習兩次瑜伽。 參與研究的女性必須完成幾項任務,以測試壓力反應,例如讓她們把腳浸到極端的水當中,維持一分鐘左右,另外也必須做一些心算數學題。研究人員也讓她們選擇不同課程,如瑜伽、在跑路機上走路等,結果顯示,瑜伽新手體內的IL-6細胞激素比老手增加四十一%。瑜伽老手在面臨壓力時,體內的發炎物質濃度較少,較能控制壓力反應。 研究人員指出,練習瑜伽可幫助減少生病機率,對一般人來說,這是一種很簡單的養生方法。若能定期做瑜伽,或其他相似運動,生活、健康很可能換然一新。 >>上聯合便利貼 (iPost.udn.com) 週週送筆電!
【2010/01/15 台灣新生報】 |
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冷天喝人參茶 冬令進補超夯 | ||
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| 【大紀元1月14日訊】(據台視新聞報導)最近天氣冷颼颼,許多民眾喜歡泡一杯熱呼呼的人參茶,保暖又養氣。不過中醫師建議,冬令進補要適量,人參可以養身補氣,體質燥熱的民眾可不能一次吃太多。
其實人參的妙用,不只是能當補品,放在室溫下的人參可以保存超過十年,好的人參,不只能珍藏,甚至可以拿來當作理財工具。
熱呼呼的人參茶,冬天來一杯真是渾身舒暢。人參自古就是御用珍品,別看這個人參切片不起眼,傳說愛美的的慈禧太后,每日一定要吃上好幾片。 現代人喜歡養生,人參到底要怎麼吃才好呢? 不論拿人參來養生還是珍藏,吃補品一定適量,以免吃太多,一不小心就補過頭。 您知道嗎,人參不只可以吃,還可以拿來投資理財。好的人參一年漲幅高達5%,平均十年就可以賺回一倍,民眾購買時可要看仔細了。 (http://www.dajiyuan.com) |
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