點滴在文章

中東風味菜 馨香不油膩

2009年12月13日蘋果日報

 

中東料理經常運用香草與香料入菜，不管是沙拉或雞、羊、牛等肉類料理，總是充滿了濃郁的香草馨香，來自約旦的艾立德，示範了4道傳統的中東料理，讓你在家也能品嘗帶著濃濃異國風情的美味。報導╱美食組　攝影╱陳逸宏

黎巴嫩沙拉

材料：新鮮巴西里葉100克、洋蔥末14克、青蔥2支、香菜少許、小黃瓜1條、牛番茄1顆、Cous Cous北非米半杯、水1杯、生菜1顆、鹽1小匙、黑胡椒少許、檸檬1顆、橄欖油2大匙
準備：巴西里、青蔥、香菜切末，小黃瓜、番茄切丁備用。
Tips：Cous Cous北非米可在city'super、Jasons、家樂福購買。

1炊蒸

先將Cous Cous北非米加入1杯水煮熟或蒸熟。

2混合

做法1加巴西里、洋蔥、蔥末、香菜、小黃瓜丁、番茄丁、鹽、黑胡椒混合，淋檸檬汁、橄欖油拌勻，以生菜包捲品嘗。

迷迭香羊排

材料：羊小排5支、奶油5克、迷迭香5克、百里香3克、蒜頭10粒、鹽少許、黑胡椒少許、馬鈴薯100克、洋蔥半顆、橄欖油1大匙
準備：洋蔥、馬鈴薯切片。以尖刀在羊小排上挖個小洞，各塞入兩顆蒜頭，並灑上鹽、黑胡椒。

1燒烤

洋蔥片、馬鈴薯片淋橄欖油，平均鋪在烤盤上，放入已預熱的烤箱以200℃烤30分鐘。

2煎肉

將奶油融化，放入迷迭香、百里香、羊小排煎上色，鋪在做法1上再烤30分鐘。

黃金三角餅

材料：中筋麵粉520克、鹽1小匙、溫水1杯、橄欖油90c.c.、青蔥半支、洋蔥20克、蒜頭6顆、香菜10克、牛絞肉250克、黑胡椒少許、孜然粉少許、蒜頭粉少許
準備：中筋麵粉加溫水與半小匙鹽，揉成麵團，蓋上保鮮膜備用。青蔥、洋蔥、蒜頭、香菜都切末。

1炒餡

蔥末、洋蔥末、蒜末、香菜、牛絞肉、半小匙鹽、黑胡椒、孜然粉、蒜頭粉炒成餡，放涼備用。

2做餅

將麵團分成10等份，包入做法１，成三角形，外表均勻抹橄欖油，放入已預熱的烤箱以200℃烤50分鐘。

烤雞肉餅

材料：雞胸肉150克、青蔥半支、香菜5克、鹽半小匙、胡椒少許、蒜頭粉少許、雞蛋1顆
準備：雞胸肉剁碎，青蔥、香菜切末。

1攪拌

將雞胸肉、蔥末、香菜、鹽、胡椒、蒜頭粉混合拌勻備用。

2淋蛋汁

做法1上淋上打勻的蛋汁，放入已預熱的烤箱以200℃烤40分鐘即可。

本日料理手 艾立德
添加香草 風味更佳

來自約旦艾立德說：「穆斯林不吃豬肉，只用雞牛羊做料理，還會加很多種香草與香料，像百里香、迷迭香、孜然等，這些材料在台灣超市或大賣場都能買到。」

計量單位

1小匙＝5c.c. 1大匙＝15c.c. 1杯＝200c.c.

協助拍攝╱熊丸美食(02)2790-4768

〈生活OK繃〉 化妝海棉晾乾法

文／淳子

每天搽粉底使用的海棉，如果為了節省，不想用髒即丟，那麼一定要有固定清洗的習慣，這個可能大家都了解了，只是清洗完的海棉該如何晾乾呢？

洗完後，千萬不能直接用力擰乾，或是用衣夾就這麼夾著放在太陽下曬乾，這樣會造成海棉裂化。正確做法應該是將海棉先放進一條乾毛巾之中，再以按壓的方式將大部分的水分先吸收掉，接著，再取一張廚房紙巾對折，將海棉放進其中，用衣夾夾住紙巾，晾在通風、陽光不直射的地方即可。

洗過多次的海棉，如果有變色或是已出現粗糙表面，這時記得趕快更換新的海棉，以免為了省錢卻傷了肌膚。

  

文／●吳若權

 

抱怨是把不滿意的情緒，發洩在別人身上；抱歉則是先虛心地檢討自己，對眼前的不完美負責。

 

轉念，就可以轉運！改變命運，一念之間！類似的說法，真的太多了。

身邊有很多無助的朋友，遇到十之八九不如意的事情，也很想透過轉念來轉運，但他們就是找不到具體可行的方法。

帶領讀書會的時候，有些學員問我：「有沒有簡單的方法，可以讓自己在碰到不順利的事情，立刻以轉念？」

截至目前為止，我親自體驗過，也是最立即有效的方法，就是：在即將開始對別人抱怨的時候，自己先主動抱歉！

因為，抱怨是把不滿意的情緒，發洩在別人身上；抱歉則是先虛心地檢討自己，對眼前的不完美負責。

上個星期才發生過一次很神奇的經驗。

清晨經常到公辦民營的健身中心游泳，每天淋浴時都感覺蓮蓬頭的出水量很微弱，當心底正想發出抱怨的聲音：「出水量怎麼小啊！」的時候，我立刻阻止了自己，改用抱歉的態度對蓮蓬頭說：「抱歉喔，每天有這麼多人使用你，老闆也都沒有幫你維修，讓你這麼疲累，對不起喔！」

瞬間，水量變大了。

跟朋友分享上述經驗，他們都用疑惑的眼光看著我，比較熟悉的哥兒們，甚至用了F開頭的字罵我：「你別在這裡怪力亂神好不好！」

其實，我說的都是真的。

雖然，有些人把這個現象解釋為：是我的心理作用，因為心底不挑剔了，所以感覺水量變大。

但是，我仍不放棄自己堅信的道理：心靈的力量，可以對任何人、動物、或物質產生影嚮力。

水管、水龍頭、水塔……都有化學成分、也都有物理作用，它們可以接收到這訊息，改變分子作用，進而產生新的效能。

有過類似體驗的朋友，就很有共鳴。

麗鵑的女兒十四歲了，在學校功課一團糟，面對未來的升學考試，母女的壓力很大。從前，麗鵑都是用抱怨的口氣對女兒說：「我們是單親家庭，為了獨立養育妳，我真是做牛做馬，難道妳就不能爭氣點嗎？」

有一天她突然領悟，女兒不愛唸書，自己也有責任，看到女兒很糟的成績單時，竟抱著女兒說：「抱歉，媽對不起妳，把時間都花在工作賺錢和整理家務，沒有好好陪妳做功課，請妳原諒媽媽！」

從那一天開始，女兒變懂事了，課業成績雖然沒有突飛猛進，至少已經慢慢地迎頭趕上。

結婚兩年多的湘盈，常抱怨聖峰不幫忙做家事。

我記得他們剛結婚時，曾招待朋友去家裡用餐。
當時聖峰都會主動進廚房幫忙，她卻不斷唸著：「你喔，粗手粗腳的，不懂得怎麼做啦！我來就好了！」

久而久之，聖峰就真的只會袖手旁觀。

聽到我的觀察及見解，湘盈回家之後，改變了做法，她不再對聖峰抱怨，而是改成向他抱歉：「對不起，過去是我經常剝奪你參與料理家務的權利；從現在開始，讓我們一起來吧！」

聖峰改變的速度驚人，本來都是坐在沙發當個不動如山的老爺，最近已經會洗碗、烘衣、擦地板。

真的！與其抱怨、不如抱歉！抱怨，頂多就是發洩情緒，把改善的責任推給別人，於事無補。
抱歉，卻能謙虛地自我檢討，找到可以使力的地方，善盡自己的責任，世界就會朝向你想改變的方向而變得不一樣了！

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文／吳淡如  

         
 
金融風暴時，本來在科技業的小薛遭裁員，當下他打算運用老天給他的假期，做一個自由工作者。對程式設計很內行、英文能力很不錯的他，接下了電腦出版社的翻譯工作。他想如此一來，不用上班打卡，工作之餘可以享受人生，必然寫意。

無壓生活活得好「虛」
過了一個月，他就發現，每天起床後，所有時間都屬於自己的，但效率實在很差。寫譯稿前，總有讓人分心的事在電腦螢幕裡等他。先到開心農場收割、偷菜，再到水族箱餵魚，又要處理朋友的信件，再看一下網路報，MSN也不時傳來朋友的關心。本來打算一個月就把一本書翻完，沒想到進度嚴重落後。
無法完成的工作，讓人心生懼怕。最可怕的是，活得好「虛」，SOHO族控制不了進度與效率，就沒有進帳。習於上班打卡的人，剛開始獲得自由時，總會有一段「看來很忙，但什麼都沒做」的日子，不但工作無進度，心情也比忙碌上班時更荒蕪。期盼中「無壓力」的日子其實充滿了壓力。
我給小薛的建議是，「請給自己時間壓力」，方法很簡單：先把下一個時間訂好，你自然會專心把上一段工作做好。你一定要有進度，以翻譯來說，如果一天要翻2千字，早上9點起床，你可以預約下午1點游泳，那麼，鐵定你在出門前就會有時間壓力，工作會特別迅速。
我的經驗是：預約出門前，我的工作效率會特別好，因為我知道，就快沒時間了。
有人說：倘若人能長生不死，那我們必天天活得混吃等死，一事無成。只因時光短暫，你才感覺自己必須在有限時間中好好努力。在一天的時間中設下邊界，是在單位時間內求效率的法門。
2009年12月13日蘋果日報

文／劉黎兒              

日本最近兩起大規模騙婚殺人事件女主角都是身高約150公分而體重超過70公斤的豐滿胖妹，各為34、35歲，怎麼說都無法歸為「年輕貌美」之類，卻能從多位男人詐騙上億日圓巨款，讓人咋舌，女騙子不是美女而讓男人有安心感之外，許多受騙男人表示胖妹的性魅力無窮，尤其做愛採騎乘位時，胖妹肉體沉重地讓他們負擔不了，反而能達到快感的極限！

雖說是恐怖的詐欺殺人事件，但兩位胖妹卻給許多女人勇氣，知道胖不是問題，月子說：「妳也想搭便車不成？妳的話，只是傲慢的貧乳肥婆而已，跟性感胖妹有很大的距離！」雖然如此，顯見女人不需苗條也能嘗試騎乘位，不會把男人坐垮的。

比美女更讓人放鬆
女人自覺清瘦才是美，但男人潛在喜歡胖妹，專家說這是腦波作祟，男人看到苗條美女會緊張，無法放鬆，但對胖妹則很放心地交談，戀愛感情高張，尤其現在許多男人女性經驗不豐富，不知如何體貼女人，胖妹讓他們輕鬆、舒服，連許多原本並非攻「胖妹專科」的普通男人也喜歡跟胖妹在一起。
像喜司子表示「我是發胖之後才開始吃香，以前沒男人理我！」喜司子160公分、80公斤，不時把馬桶座坐裂，但男人卻覺得很自然很有意思。
胖妹魅力多，像因為食量大而只好自己做菜，而有家庭味；有的男人喜歡胖妹多脂肪肉體，把自己埋沒在乳房或贅肉裡有幸福感；跟胖妹交往的細野常遭朋友問：「那麼胖的女人，能勃起嗎？」細野說：「有點小問題，就是肉太多，要找到陰唇不容易，常搞不清楚陰莖是否塞對地方了，但她很會主導，任她擺布就很爽，不用擔心拚命做愛還會招惹女人生氣！」
2009年12月13日蘋果日報

 

文／王澤(小野)              

賽門是一個花心老闆，單身時就有很多情人，後來娶了一個電視主播盧友梅後，這樣性格並沒有太大改變。已婚的他游走在不同女人之間時，已婚反而成了他在情場進退時很正當的藉口。他隨時可以用怕被老婆發現為由消失一段時間，沒有任何情人敢多要求。

當友梅發現賽門是這樣一個男人後，斷然選擇離婚，讓賽門立刻陷入了新的困境。他的6個情人中有3個情人在事情發生時選擇急流勇退，還有3個情人堅持不退，當離婚消息傳出後這3個情人立刻積極投入老公爭奪戰。其中已婚的總經理特別助理盧紅秀動作最快，她借故將賽門從家鄉帶出來的小圓開除，將離婚的雪燕調離主管位子，讓她薪水減少，也沒有和總經理開會或討論的機會。

情敵見面各有心思
被迫離開公司的小圓私下約了雪燕密商。小圓直接了當的問雪燕：「妳最想要什麼？」雪燕也很直接的回答說：「我想要賽門的愛。我不在乎其他的東西，包括名分。因為也許賽門從此就不再結婚了。我離過婚，我並不嚮往婚姻。妳呢？」小圓說：「我還年輕，我有本錢等。我愛賽門，我想嫁給他。我們現在要做的事是先裡應外合的除掉紅秀。她太囂張了，她老公黃鼎還是公司的副總，她明目張膽的掌控賽門和公司一切。我會先從告訴她老公下手。」雪燕思考比較周密，她分析說：「黃鼎完全聽命於紅秀，妳如果逼紅秀和黃鼎破裂，她也許立刻就會要賽門娶她為妻，我們就更沒機會了。」
小圓覺得雪燕不是一個簡單的女人，從她說出的話裡面可以感覺她是一個心機很重的人。「或許，這女人才是我最後決戰的對手。」小圓這樣想著。
2009年12月13日蘋果日報

文 ／吳若權             

    雅芝和振鵬結婚不久，她變得很愛抱怨，小倆口聊沒幾句，話題就會扯上振鵬的媽媽，從洗衣、打掃、到生小孩，每件事都有雅芝的委屈。

即使婆媳沒有同住在一個屋簷下，摩擦還是無法避免地持續發生。振鵬變得很怕接聽媽媽的電話，因為話筒傳來的都是喋碟不休的抱怨。媽媽講話像連珠砲似的，振鵬完全沒有任何插嘴的餘地。偶有出現半拍的休止符，媽媽馬上接著講：「聽我講話，你不耐煩，是不是？都沒有任何回應！」好不容易振鵬說出自己的看法，媽媽立刻搶話：「對啦，你們都有道理，就是我不好，這樣可以吧！」氣得振鵬想撞牆。

同理同情雙管齊下
碰到這麼棘手的問題，需要「化解抱怨的酵素」，讓情緒的頑垢可以立刻清除，不會附著在「心情垃圾桶」上。「化解抱怨的酵素」最主要成分是：包容與悲憫。傾聽者必須有足夠的高度，慈悲看待抱怨者的苦惱，就像「心情垃圾桶」必須有足夠深度，才能裝得下情緒的廢棄物。
另外必備的成分是：同理與同情。倘若只有說理，容易流於辯論；如果只有感情，容易失之客觀。同理與同情，雙管齊下，才能夠真正理解對方的處境。
最後的關鍵成分是：陪伴與支持。不要給予任何評論，只需陪伴與支持，讓對方覺得他並不寂寞。
每一個愛抱怨的人，或許心中的不滿與委屈大異其趣，卻有共同的特點就是空虛寂寞。他們想藉由抱怨引起別人注意，進而得到更多關懷。抱怨者，其實並不期待別人幫他解決問題，也不需要評斷是非，只希望得到關愛。傾聽者必須看清楚這個核心價值，才不會掉入情緒的陷阱，和對方作困獸之鬥。
2009年12月13日蘋果日報

文／江映瑤          

小時候老爸常突發奇想地問我一些問題，例如：「妳想要做最壞的好人？還是最好的壞人？」或是「最聰明的白痴好？還是最白痴的天才好？」搞得我的小腦袋每天都在想這些奇怪的哲理。

有一次他把我們4個小孩集合，問的是：「我們一個人頭上有多少根頭髮？」安靜又內向的姊一臉茫然，年紀太小還聽不懂的妹在一旁啃雞腿，凡事太認真的我還在努力思考，只有個性衝動的哥直接回答：「不知道！」沒想到老爸開懷大笑，宣布：「答對了！因為頭髮每天會長也會掉，永遠數不清。」

愛情就像頭髮一樣
從此，我才曉得連「不知道」也算是一個答案。後來所受的音樂、美術、戲劇教育，恰好都是沒有二分法的藝術領域，老爸的啟蒙對我幫助很大，讓我可以由各種不同角度觀察這世界。唯獨在愛情裡，連老爸老媽都是生手，沒人可以教我，而我也忘了「不知道」的哲思。當我噙著感動的淚，重複聽著卡帶裡潘越雲的《你會愛我很久嗎？》模仿小說情節對男友說：「我很沒有安全感，你必須保證會愛我很久，我才願意對你付出。」有的男孩隨口答應，我也就立即相信，當愛情發生變化時，再哭天搶地怪他騙我，並宣稱從此不再信任人了。只有少數男孩在我質問他到底愛不愛我？到底有多愛？又為什麼會愛？如果愛了會愛多久？……等等許多傻女孩的問題時，答案竟是「不知道」，讓當時的我心碎又失望。
現在被譽為兩性專家，解答過無數愛情困擾，反倒回頭想起老爸的答案。愛情不也就像頭髮一樣嗎？現在看起來是如此，但它每一分每一秒都在掉落離去，也可能正在成長新增，若要持久，就看你供應的養分和對待合不合適。
2009年12月13日蘋果日報