點滴在文章

我家大女兒每天都要帶一顆蘋果去學校吃。因為我選擇的是不含農藥的有機蘋果，所以女兒很放心的不削皮，洗一洗就直接吃了，這樣等於把富含果膠的蘋果皮一併吃進肚子裡，非常健康。

不過，很多蘋果有殺蟲劑和蠟的問題，如果沒有把握這顆蘋果純淨無污染，建議削皮吃比較安全。

我喜歡吃蘋果，更喜歡小時候我爺爺用蘋果做的菜。

我爺爺經常把蘋果切成薄片，和豬肉片一起快炒，或是把蘋果切成長條和雞肉絲涼拌，如今想來，還讓我口水直流。爺爺的這兩道私房菜，自然也成了我的傳家之寶。

材料：

豆苗200g、蘋果2顆、雞胸1片、檸檬1/2顆、調味料（黑胡椒適量、鹽1匙、橄欖油適量、無油義式沙拉醬4大匙）。

做法：

1 水滾後放入鹽及雞胸肉，待水再滾後加蓋煮約5分鐘，關火悶20分鐘，取出放涼後，剝成雞絲，撒上黑胡椒並拌入橄欖油。

2 以煮雞胸的雞湯將豆苗燙熟，起鍋後拌少量橄欖油。

3 將蘋果切成塊狀，拌入新鮮檸檬汁，可防止蘋果氧化變黃。

4 將豆苗鋪在底部，上面鋪上蘋果，最上面再鋪上雞絲，最後淋上無油義式沙拉醬即可。@(待續)

摘編自 《假食物教我的50堂健康課 ：無毒蝦白佩玉教你吃對「真食物」，健康一輩子》 蘋果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)

中醫界認為，1年當中，陽氣最盛或寒氣最重的時節，是治療氣喘、過敏性症狀的最佳時機，這段時間都可以運用中藥穴位貼敷療法來治病，也就是所謂的「三伏貼」、「三九貼」療法。

許維宏指出，每當季節交替，尤其是秋冬季節，有氣喘、過敏性體質的人，因受到寒冷的刺激，容易誘發嚴重的過敏現象。每當病情發作時，會出現打噴嚏、咳嗽、胸悶、喘息等急性症狀，有時也會產生過敏症狀，尤其是過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等。

他說，就中醫的觀點，這些症狀都跟體內深藏的寒邪有關，因此特別容易在冬天發作，而且病情會反覆發作，若能利用這個時機進行「三九天」穴位貼敷治療，將可達到事半功倍的治病防病效果。

許維宏表示，所謂「三九天」，相當於24節氣中的小寒與大寒，也就是俗稱的「九寒天」，這段時間天氣最冷、陰氣最重，也最適合進補，因此自古以來有「三九補一冬，來年無病痛」的說法。

他說，人們經過一整年陰陽氣血的耗散，通過合理的進補，一方面可抵禦嚴寒侵襲，又能提升免疫力，可使來年較少產生疾病，從而達到祛病養生的目的。

許維宏指出，民眾在選擇穴位貼敷時，應選用具有抗過敏、止咳平喘、具有皮膚穿透力的中藥材製成的藥膏，將這種藥膏貼在特定的穴位上，才具有辛溫香竄、溫經散寒、祛除寒邪的功效。

他說，根據最新的研究顯示，穴位貼敷治療過敏性鼻炎，的確有顯著的療效，並可廣泛應用在過敏性氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎、肺氣腫、慢性支氣管炎以及容易感冒等體質的病患治療。

許維宏表示，他曾治療1名就讀高中的過敏性鼻炎患者，患者未接受穴位貼敷治療前，可以說是全家的鬧鐘，因為他每天早晨一起床，一定先打個數十下噴嚏，而且聲音很大，大到可以叫醒全家人。

他說，經過第1次治療後，這名患者居然能無聲無息地起床刷牙洗臉，還讓家人以為他睡過頭還沒起床。

今年冬至是12月22日，因此「三九天」是今年的12月31日，明年的1月9日及1月18日。許維宏建議民眾，不妨利用這段時間調理身體，為來年的健康預作準備。

很多民眾，包括學醫的人都認為，藥一定比食物有療效，否則就不足以稱為藥。卻不曉得有些時候，食物比藥更有效。

我曾在演講中講過一個故事，對於食物的影響力很具代表意義。有位病患的血脂肪超過標準甚多，將近1000mg/dl，於是接受西醫治療吃降血脂藥，很快就降到600mg/dl，之後每次檢查都不上不下，所以醫師又幫他加藥，幾年之後，勉強降到400mg/dl，就再也降低不了。這位患者感覺自己的身體越來越差，不安之餘便停藥了，沒想到檢查數值馬上又恢復到
800〜900mg/dl。

吃對好油，健康的關鍵

當這位患者輾轉來到我的診間，我開了袪痰飲、健脾、補腎的中藥給他，一個星期後檢查，血脂肪快速降至400mg/dl，但之後開始維持不動。我覺得納悶，便仔細詢問他的飲食習慣。

他說：「張院長，我什麼都吃，就是不吃油，因為血脂肪太高了，西醫要我盡量減少油脂，所以我這幾年不敢再吃油。」我告訴他，為了健康還是得吃油，但是要吃好油，因為「好的油可以排除壞的油。」

等我進一步解釋，「好油」第2名非豬油莫屬時，這位患者嚇了一大跳，簡直不敢相信自己的耳朵，因為他早已認定「豬油會升高膽固醇、血脂肪，是人類心臟病的殺手。」這樣還能排名第2喔？

我接著先告訴他，「好油」第1名是橄欖油，但橄欖油不適合煎、炒、炸，只能用來涼拌燙青菜或是沙拉，因為好油若是經過煎、炒、炸，它很有可能由第1名變成最後1名，所有的植物性好油都一樣，因為越好的油越不耐高溫和久存，這是因為植物油屬不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，但可惜它比較容易氧化變質，所以像橄欖油這種好油不但要用深綠色的小玻璃瓶裝起來，以遮光避氧化，使用後還要立刻冰入冰箱降低溫度，以防止氧化變質。

改變食物烹飪方式，擺脫疾病

植物油雖好，但國人飲食喜歡煎、炒、炸，氧化之後的植物油毒性很強，對人體危害很大。

所以我寧可希望患者使用動物性的豬油料理，因為豬油是飽和脂肪不易氧化，高溫也不怕，雖然飽和脂肪吃多了有些缺點，但是總比植物油經過煎、炒、炸後的危害好上百倍。

這位病患聽了我的建議，決定開始攝取冷壓的橄欖油，想吃煎魚、炒菜、炸雞就改用豬油。

沒想到吃了二星期之後，再檢查，血脂肪竟然降到120mg/dl，已經正常。光用改變食物烹飪的方法，二個星期就戰勝十來年的中藥和西藥治療。所以，請不要小看你所吃下的東西。

無論現代醫學或中醫，專家學者都在研究怎麼萃取、怎麼讓藥物更有效，然而，藥物發展至今已到達很大的瓶頸。我認為，行醫的人若能夠對患者做一些食療建議，往往能幫助病患迅速恢復。

同樣地，求診的病人也要有正確概念，詳盡地把飲食內容和習慣告訴醫生。如同前述所講的故事，如果我問不出患者的飲食到底出了什麼差錯，找不出癥結點，自然很難徹底改善他的血脂問題。

醫食同療，是我追求的境界。醫者父母心，我深信，只要對患者是好的，無論是吃藥還是食療，都是值得努力研究的領域。

四關鍵，為健康把關

以下是我覺得破壞健康的最大殺手，只要避開這四項，不管患者的疾病多麼嚴重，就算如癌症、糖尿病、腎衰竭、神經病變等重症，中藥調理起來也會變得很容易，甚至能夠在最自然的情況下復原。

健康小撇步

1.避免過多蛋白質

蛋白質上攝取過多產生的有毒氨危害，年紀越大，攝取越多蛋白質，其危害就
越大，尤其是動物蛋白攝取過度，對肝、腎、胃和免疫功能的傷害極大。

2.避免壞脂肪

氧化脂肪和變性脂肪危害，傷害我們的心血管和內分泌系統。

3.避免酸性食物

酸性食物和精緻食物，產生體質酸化的危害，造成骨質疏鬆、各種代謝疾病。酸性食物如高蛋白、高脂肪、加工澱粉、精緻糖。

4.避免寒性食物

寒性食物攝取過多，或是進食過快、過飽導致消化機能不斷變差，食物在腸內嚴重腐敗產生的腸毒素危害。 @(本文結束)

摘編自 《五代中醫救命養生帖：50篇自然食療手扎》 蘋果屋出版社 提供 (http://www.dajiyuan.com)

層壓塑膠地板有很好的韌性、色澤選擇性強，安裝簡便，安裝可以不用膠水或緊固件，最大的優點是比木地板耐磨損，耐劃痕，耐日照，不輕易凹陷。但是它不像實木，用舊了可以再拋光。

VINYL 塑膠地板

辦公室採用的複合式VINYL乙烯基地板，顯得潔淨明亮。(Armstrong網站)

塑膠地板質輕耐磨、耐漬、耐日照、耐潮，而且造價低、安裝較簡單。塑膠地板的可塑性很大，一些優質塑膠產品可以很好地模仿大理石和其他天然材料的形狀。但是塑膠地板如果鋪裝不恰當的話，容易起氣泡。

SOLID WOOD 實木地板

實木地板最能表現其自然、溫暖及高貴的品質，它不但讓腳觸感舒適、彈性好，而且可以磨光和拋光多次，由工廠加工過的實木地板更耐用。在選購實木地板時應注意檢測木材的含水率，含水率高的地板，安裝後必然要變形。

但是，實木地板變色和磨損很快，而且如果安裝不專業的話，容易高低不平，所以安裝實木地板其實是一個技術難度較高的活。另外，實木地板不能安裝在地下室和其他潮濕的空間。

實木地板護理較繁鎖，通常地板鋪裝完，最好在一週內進行塗裝（打蠟或者油漆）。按照經驗，打蠟的方式更能保護地板，因為蠟能滲到木材裡，可防止其腐壞或變形。新鋪裝的實木地板最好每月打一次蠟。之後，保持一季或半年一次就可以了。

ENGINEERED WOOD 複合木地板

餐廳採用的商用複合木板地。(Armstrong網站)

複合木地板表面是加工過的木材或竹子等，這樣經過加工後，比實木地板鋪設相對簡單，不需要打龍骨，並且可以釘釘子、鑽孔、粘膠以及拋光一次。日常護理非常簡單，不需磨光、打蠟和油漆，只需用吸塵器清理或用濕布、拖把擦拭。如不小心被指甲油、墨水、酒等弄髒，只需用指甲油清除劑或洗潔精，即可擦得乾乾淨淨。

但是，複合木地板磨損較快，很容易高低不平，而且受損幾率高。不可以直接用水來清洗，也不能用腐蝕性很強的清潔劑來清洗，因為耐磨層是三氧化二鋁，它是兩性氧化物，能和酸起反應，也能和鹼起反應，用淘米水擦洗是一種好辦法。

LINOLEUM 亞麻地板

亞麻地板是一種優質的彈性地面材料，原料完全來之於天然，裝飾性強，色澤豔麗、華貴，腳感舒適、吸音性能良好，堪稱彈性地材中的藝術品。它具有抗凹陷、抗煙頭燃燒、耐磨、耐日照、耐潮，壽命長等優點。天然亞麻地板包含亞麻籽油具有抗微生物的能力，是廚房地面處理的理想材料。

由於有關於亞麻地板散發乙醛氣體的說法，我們不建議將此種地板材料用於兒童或是對化學品敏感人群的主要活動場所。但和PVC地板散發的揮發性有機化合物（VOC）相比較，這又似乎不值一提。

CERAMIC TILE 瓷磚地板

瓷磚骨子裡透出一股自然的優雅，往往耐磨損、耐潮濕，耐劃痕、耐污漬。維修保養費用低廉，可選擇的種類和顏色非常豐富，大多被作為牆磚和地磚使用。瓷磚通常分為釉面磚和無釉磚。瓷磚觸感冰涼，導熱性好，地熱採暖常用瓷磚鋪地。

但瓷磚沒有彈性，長時間站立在瓷磚上會引起疲勞，而且瓷磚的硬表面可能會使不小心跌落杯子或餐具破裂、損壞。另外，瓷磚安裝比較複雜，並且瓷磚易裂、易被染色。更須警惕的是，大理石及釉面磚釋放有毒物氡氣，特別是深紅色和綠色的釉面磚。這種有毒氣體被吸入肺部，可能導致白血病和肺癌。

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