幾乎每一個女人在渴望愛情的時候，都會變成可愛的女人。在渴愛的對象前面會變成另一個人，所以我們往往可以看到，平時邋遢不修邊幅的她，特地去做全身SPA還買了名牌小洋裝；平時講話大呼小叫、頤指氣使的女主管，瞬間成為娃娃音小女人；不愛運動的女人耐心陪著男友進球場看球，即使她總是搞不懂什麼時候該歡呼。
女人在渴愛的時候都會變得很可愛，即使這種可愛有時會讓同性鄙棄，卻可能讓異性上當。
當渴愛的時候很可愛，那沒人愛的時候呢？會不會也努力讓自己可愛？當渴愛已經成功，兩人關係發展到穩定的時候，可愛的女人還會如同當初渴愛時刻的那樣可愛嗎？還是可愛只是當初的假面具，那並不是真正的她？承認吧！幾乎每個女人都具有裝可愛本事。
但樂觀的是，每個女人真的都很可愛，真的都有她可愛的獨特地方。只是能不能在不渴愛的時候讓自己發揮原有的可愛，而在渴愛追愛的過程中，用自己最真實的可愛去愛對方。
我們都渴愛，但能不能讓自己一直都有最真實最自然的可愛？先愛自己，世界都變得可愛了。
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在104人力銀行過去近十年的服務經驗中，求職求才資料庫內的兩個職務始終有明顯的供需落差。
第一個是供給遠大於需求的落差，這個落差發生在於「行政總務」相關職務，想從事這類工作的求職者人數，遠大於企業所釋出的工作機會，平均每人工作分配指數是0.18，也就是說大約是4到5個人競爭一個職缺。
相反的是業務貿易工作，始終呈現需求大於供給的現象，一般來說，一個求職者大約有2個職缺等著他去選擇。
每回在對求職者的演講中，當詢問求職者是否願意從事業務貿易工作時，得到的總是冷漠的回應；但是當同樣一件事，用另一種方式詢問時，所得到的反應卻是截然不同，當我詢問有沒有人想成為CEO，便可以看到許多人眼中都發出閃爍的光芒。
不過根據經驗法則，過半數的CEO都具有業務貿易工作的經驗背景。
所以，換個角度來看，業務貿易的工作無疑是通往職場顛峰的捷徑。
這當中其實透露了一個重要的職場訊息，那就是「別人不做就是你的機會所在」。
可以理解的是，業務貿易工作的高度挑戰性與不確定性會帶來多重壓力，是讓多數人望而怯步的原因，但是當你拒絕挑戰的同時，也拒絕了成功的機會；試想一下，公司成立的意義與生存的方法為何？
經濟學家費德曼就曾發表過一篇文章，談論資本主義下的企業責任，其指出企業最重要的社會責任之一就是獲利。
獲利也許不是公司存在的唯一理由，卻是必要的條件。
而業務貿易工作則處在最貼近獲利的位置，所以工作表現自然最容易被公司的管理階層看見與肯定，當然在升遷的路上會比其它職務更為順暢。
反觀行政總務工作，在以獲利為基準的商業遊戲規則裡，自然很難立即彰顯其價值，因此也就很難在這場商業遊戲中脫穎而出，而且這看似安穩的工作，其實是處在最危險的邊緣，當公司營運遇到困難時，為公司創造相對較低價值的職務，就愈容易成為首先裁撤的對象。
再從求職市場來看，從上述的每人工作分配指數中，透過簡單的供需原則，我們可以輕易的了解到，在行政總務工作類別的量化競爭激烈程度。
如就質化內容分析時，可以與大家分享一個例子來反應競爭程度，在一次演講互動中，台下有一位聽眾是一家外商公司的行政總務類人員，他很感謝104人力銀行幫他找到目前的工作。
我很好奇的詢問他的背景，因為行政總務工作確實很難找，結果讓我相當的驚訝，這位聽眾高中就到國外唸書，大學念的是企業管理，研究所拿的是資訊管理碩士學位。
這個現象反應出行政總務職務，不只在量的方面競爭激烈，在質的競爭門檻也日趨提升了。
做別人不做的事情是不是很丟臉呢？
我總喜歡在演講時問聽眾，一家11人的公司你會願意去應徵嗎？
大多數人都會搖搖頭，除了會覺得經濟上的不安全感外，也有不少人認為在小公司工作顏面無光；但是當我告訴聽眾是什麼樣的人選擇了別人不做的事，結果創造出傲人的成就時，每個人都不禁發出驚嘆。
我所舉的例子是，在30年前進入大家都不願意去的11人小公司「宏碁」的李焜耀先生。
20多年後，李焜耀先生所帶領的明基集團於2002年突破2000億營收，榮登民營製造業龍頭寶座。
所以，氣度會決定人的高度，格局更將決定你的結局，有氣度、大格局的人總會把握別人看不見的機會，創造歷史。
所以，給正在尋找工作或正徘徊在職涯選擇的朋友一個觀念，別人不做就是機會所在。
當多數人都在尋求安定的工作時，這裡必須指出，在當今高度競爭與快速變遷的時代裡，已經不存有所謂的安定工作，以Business Week IT 100強來說，每年有20%的企業會出局。
根據天下雜誌2005年1000大調查指出，過去20年台灣的千大企業中，製造業的存活率只有20%，金融業更低、僅17%，而服務業更只剩13%。
既然變遷與挑戰是不能逃避的，不如及早面對，趁多數人還沒有認清趨勢前，把握別人不做的機會，為自己創造相對的競爭優勢。
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3、倒入其它配料，翻炒2分鐘；
4、中途可以「點」少許的水或者高湯，繼續翻炒1-2分鐘起鍋即可。
2、除芽菜外，各種配菜可以根據個人愛好添加或更改；
3、芽菜本身非常鹹，每次最好只用半包，中途也不用另外調味，可以加少許白糖提味；
4、中途可以「點」少許的水，不僅可以防止炒干，而且可以使芽菜的味道更容易滲透到其它配菜裡。
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做法：
1、將雌大閘蟹蒸熟，將剔出的蟹肉與蟹黃切碎即成蟹粉；
2、豆腐切成大約1.5厘米見方小塊待用；
3、鍋中放入清水煮開，加一杓鹽，關火後下豆腐略燙後撈出，過冷水晾涼；
4、鍋中放油燒熱，下蔥薑末爆香；
5、下蟹粉炒開，烹料酒去腥，加適量高湯（沒有高湯可用清水代替）；
6、煮開後略熬至蟹粉出味後，下豆腐小火煨制3分鐘；
7、加鹽和雞精調味，下水澱粉勾芡即可。
(來源:美食廚房)
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泰雅族原味美食 | ||
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作者﹕圖/林煥堯 文/溫秀珍 | ||
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泰雅族(Atayal)的意思是人，勇敢的人，是台灣原住民的十三族之一, 人口眾大約有八萬八千多人，分布在中北部的山區。生活方式以打獵為主遊耕為輔，在山林中過著自給自足的日子， 不過由於時代的變遷, 也有許多原住民改以觀光產業或是商業的型態維持生計，以種植小米、玉米、地瓜為主食，食材多取自大自然，十分具有野味及特色，也契合現代人養生保健的流行趨勢。以下介紹的是泰雅族的幾道日常菜餚。
(一)熱炒山筒蒿： 昭和草又名山茼蒿，神仙菜、野木耳，生長在鄉林田野，生命力強，無需農藥，市面上很少出現，口感狀似筒蒿，滋味清爽，是一道健康美味的鄉土野菜。 熱炒山筒蒿 (二)刺蔥葉魚湯：刺蔥的香味迷人，採用刺蔥葉做料理，可嘗到天然的香味，加上新鮮的溪魚，滋味鮮甜，令人回味。  刺蔥葉魚湯 (三)香茅雞湯：香茅是常見的香草之一，具檸檬香氣又被稱為檸檬草茅，加入料理，可嘗到芬芳的香氣，加上肉質鮮嫩的放山雞，讓人口齒留香。  香茅雞湯 (四)涼拌檳榔花：採集檳榔樹上的嫩花苞，川燙處理後加入少許香油、蒜頭、香茅調理後，即成一道清爽的涼拌菜。  涼拌檳榔花 (五)蔥爆山豬肉：山豬肉肉質較有咬勁，加入蒜頭、青蔥、洋蔥，用大火快炒，鹹香的口感，是一道非常下飯的菜色。  蔥爆山豬肉 (六)巴比沃（清蒸魚）：復興鄉的高山「鱸魚」，用純淨無污染的水質培育，加上特調的香草醬清蒸後，肉質鮮甜，無土味，是遊客必點的佳餚  巴比沃（清蒸魚） (七)山苦瓜炒蛋：中醫《本草綱目》中認為，苦瓜有苦寒、無毒、除邪熱、解勞乏、清心明目等功效，山苦瓜是繼地瓜、番茄之後最熱門的養生蔬菜，川燙後，去除苦味，加入鹹蛋大火快炒，是一道「養顏美容」的料理。  山苦瓜炒蛋 (八)望月過貓：過溝菜蕨俗稱過山貓、過溝菜、過貓菜，食用部份為嫩葉，川燙後用大火快炒，加上蛋黃，碧綠中金黃的蛋黃宛如明月，再細灑上花生粉就像銀河般，亮眼的讓人食慾大開，拌勻後食用，口感香脆、滑嫩，清爽宜人。  望月過貓 (九)大薄片：「山豬皮」經過高溫亨煮，去除油脂極速冷凍後切片，加入天然醋汁、芝麻、香菜等配料，成為一道酸辣開胃的美食。  大薄片 感謝南亞技術學院資訊系主任林煥堯拍攝；台灣桃園縣復興鄉清古餐坊示範烹調 (http://www.dajiyuan.com) | ||
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【廚藝麻雀變鳳凰】宮保雞丁入味竅門 | ||||||
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作者﹕楊美琴 | ||||||
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| 【大紀元11月20日訊】宮保雞丁香鮮細嫩，辣且下飯。是川菜中極具代表性的美味，以切丁的雞肉為主食材，輔以乾辣椒炒香。如何才能讓此佳餚更易入味？答案就是在烹調前先用刀背拍鬆雞肉；調味料的順序則是辣椒先放，花椒粒後放，味道才夠香辣。
宮保雞丁的由來
「宮保雞丁」為何稱「宮保」？其實前兩字「宮保」指的是清太子少保丁寶楨，因他平過捻亂而有「太子少保」的頭銜（尊稱宮保），後人稱丁寶楨為「丁宮保」，他曾不畏強權，除掉慈禧太后寵臣太監安德海。「宮寶雞丁」相傳是為晏請就任四川新總督丁保楨所做的菜肴，因深受丁保楨所讚賞，因而賜名為「宮保雞丁」。
雞胸肉1塊 乾辣椒10支 蒜末1小匙 花椒粒1大匙 醬油2大匙
1、將雞胸肉切丁，用刀背拍鬆雞肉後，再以醬油醃拌。 2、乾辣椒洗淨，切掉蒂頭備用；蒜末、花椒粒處理好。
3、油鍋加熱，將醃好的雞丁炒至7分熟，撈起備用。
4、再利用餘油，把乾辣椒炒香，再放蒜末、花椒粒拌炒一下，最後再倒入雞丁，以大火速炒至雞丁全熟即大功告成。
●雞肉烹調前先用刀背拍鬆，再以醬油醃拌30分鐘。 ●調味料的順序為辣椒先放，花椒粒後放，才更易入味。 ●宮保雞丁所用的辣椒為經風乾的紅辣椒，才能表現出辣椒的香辣。 ●乾辣椒洗淨在炒前用濕布擦拭，可避免爆油。 ●此道菜的要訣是動作要快，而且湯汁不宜過多。 ●注意雞丁不要炒得太久，以免雞肉變老。@* (http://www.dajiyuan.com)
 宮保雞丁香辣下飯，是川菜中極具代表性的美味。(攝影：楊美琴/大紀元） | ||||||
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2、油溫7成熱倒入裹上干澱粉的茄條炸，等茄條金黃時開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；
3、香菇泡發後切成小片，其他佐料切蓉備用；
4、鹹魚乾用水洗淨抹乾，撕成小片和2片生薑，放入炸茄子的油鍋裡炸香撈出瀝油；
5、鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；
6、最後加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以後，加適量糖、鹽、老抽調味調色，少許水澱粉勾薄芡、撒上蔥花即可。
2、很多人以為茄子油炸會吸收非常多油，其實是不對的，炸茄子的時候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最後開大火猛炸一下，能逼出茄子裡多餘的油份，最後放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；
3、鹹魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請注意用量，以免太鹹；
4、茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應趁早放入油裡烹炸，這樣可以炸出茄子裡多餘的水分，在燉煮的時候，更容易入味；
5、這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家裏有沙鍋煲的朋友，最後一步可以在沙鍋煲裡完成，享受自然更高一級。
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2、大蒜、生薑切末，蔥切成蔥花；
3、麵粉：水按1：2的比例，加入一個雞蛋攪拌均勻無顆粒的蛋麵糊，加入適量鹽、糖、黑胡椒粒調味，將處理好的螃蟹塊均勻的裹上蛋麵糊；
4、油溫7成熱，慢慢放入裹好蛋麵糊的螃蟹炸至蟹殼變紅，撈出瀝干油份；
5、鍋里加入適量橄欖油，放入蒜末、薑末、蔥白爆香，倒入炸好瀝干油的螃蟹塊翻炒均勻，然後倒入剩餘的蛋麵糊快速翻炒，使所有的蛋麵糊均勻的裹在螃蟹塊上；
6、等蛋麵糊稍稍凝固，繼續翻炒片刻，撒上蔥花即可出鍋。
小牛貼心提示：
1、地道的面拖蟹選用的是上等的「六月黃」，但「六月黃」因其產地、季節的限制，可用肥嫩多黃的母藍蟹代替；
2、螃蟹蓋子揭開以後，看到的猶如泡沫魚鰓的物質，是螃蟹的呼吸器官螃蟹鰓（如左圖箭頭所指），一般附著大量的細菌，烹飪之前最好將其去除洗淨； [Click for a larger view]
3、蛋麵糊的比例大概是130ml麵粉加260ml水（3頭大蟹），蛋可以加1個或2個，調味料最好加在蛋麵糊裡，這樣味道更均勻,如有溢出的蟹黃，可以挖出拌入蛋麵糊裡，以免炸制的時候流失；
4、螃蟹很容易熟，一般看到顏色變紅後再炸半分鐘左右就可以了；
5、倒入蛋麵糊之後要快速翻炒，這樣才能讓每塊蟹肉都均勻裹上蛋麵糊。
2、母藍蟹蟹臍圓滾，肉質肥美且蟹黃多,比較香，公藍蟹蟹臍尖尖，肉質緊實蟹膏多。
2、將活螃蟹放在家用浴缸裡，注入少許的水（忌漫過螃蟹），可存活1-6天（氣溫高不適用）；
3、將活螃蟹捆紮分裝入小盒，注入能覆蓋螃蟹的水，放入冰箱冷凍室速凍，可保鮮1-15天。
請記住，無論哪種保鮮法，都不能保證螃蟹和剛買回來的那樣新鮮，最好的解決辦法就是一次購買少量的螃蟹，並且保證能盡早吃完為佳。
(來源:美食廚房)
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教妳成為戰「痘」英雄 | ||
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作者﹕趙一、王耀堂合著 | ||
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| ★呼喚美麗
My GOD！早上起來，看到自己腦門邊長出了幾個大大的痘痘，小薇大叫起來。想到明天要和自己的初戀情人見面，半路卻殺出這幾個「程咬金」，小薇很煩惱。
不過煩惱歸煩惱，令小薇吃驚的是，以前老見別人臉上長「痘痘」，自己從來沒長過，如今怎麼也長了呢？ 一般人認為青春痘只發生在青春期，如果青春期過後還長青春痘就會懷疑是內分泌失調。其實，這種觀點是很片面的，青春痘的形成與我們的生活和習慣等許多因素都有著密切關係。 便秘通常會導致唇部四周出現痘痘，那是因為體內的毒素積聚，通過皮膚排出而引起痘痘。 長期處於壓力之下，容易冒出痘痘，比如考試之前，或者常常處於緊張狀態容易失眠的人，特別容易出現痘痘。 有時候，乾性皮膚也會長痘痘，倒不是油脂分泌得過多，而是角質積累得堵塞了毛孔，「悶」出了痘痘。 有些女孩子有用手托腮幫子的習慣，還喜歡用手去摸臉，殊不知，這樣的習慣很容易將手上的細菌帶到臉上，特別是已經長了痘痘的地方，更不能用髒手去摸。 有些痘痘是因為妝沒卸乾淨而造成毛孔堵塞所引起的，特別容易出現的地方是髮際、鼻翼、眉間。 吃過油過辣的食物，也會使痘痘在臉上安營紮寨。 連續的熬夜導致肌膚的新陳代謝受到擾亂，痘痘在這個時候就很容易冒出來，再配上一張睡眠不足的蠟黃臉，真是難看得可以！ 想想妳臉上的痘痘是否也是這樣的原因引起的呢？如果是，那就從現在開始改變吧。 很多時候，痘痘只是在臉上局部生長。其實長在不同部位的痘痘其病源不同，下面列出了不同部位長痘痘的原因，以供大家瞭解，以便達到不同痘痘不同治法。
 《本草綱目》告訴妳 美麗食材 絲瓜、辣椒對治癒痘瘡有不錯的療效。【絲瓜：「煮食除熱利腸。老者燒存性服，去風化痰，涼血解毒；治大小便下血；癰疽瘡腫，齒匿，痘疹胎毒。」《本草綱目‧菜部‧絲瓜》】 美顏祕方 將新鮮的絲瓜洗淨切碎，用乾淨的紗布包好擠出汁液，然後加入等量的優質蜂蜜攪拌均勻，塗抹於面部、手臂，20～30分鐘後用水清洗。長期持續使用，可抑制痘痘的生成，並且使皮膚光潤而富於彈性。 很多女性長了痘痘以後，習慣選擇一些外用藥，這些壞習慣都要杜絕。因為許多皮膚外用藥中多含有激素，初用這類藥物時，痘痘可能會減輕或消退，由於激素會刺激皮脂腺增生，使其分泌更加旺盛，因此時間一長，痘痘就會生長得更加旺盛。其實最理想的方法是：
 祛痘雪梨芹菜汁 取芹菜100克、番茄1個、雪梨150克、檸檬半個，混合榨汁。既可外用又可內服，祛痘效果很不錯哦。@ (http://www.dajiyuan.com) |
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