香蕉冰棍，煎香蕉，香蕉奶昔
************* 香蕉冰棍 **************
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原料：
香蕉2根， 黑巧克力100克， 碎果仁適量， 彩色糖針適量，乾淨的冰棍棒4支。
做法：
1、香蕉去皮，從中一切成兩段，分別插入冰棍棒。墊一張油紙，放入冰箱冷凍15分鐘；
2、黑巧克力放入一個小碗中，再將小碗放入盛水的鍋中，小火加熱，使碗內的巧克力慢慢融化。一定要小火，水溫不能過高；
3、融化好的巧克力液，稍晾涼；
4、取出凍好的香蕉，用小杓將巧克力液澆在香蕉上，使整個香蕉都塗滿巧克力液；
5、再撒上彩色糖針或碎果仁，待表面的巧克力晾乾後，繼續放入冰箱中冷凍即可。
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備註：
1、香蕉放入冰箱冷凍時，下面要墊上油紙，以防粘連；
2、香蕉上塗滿巧克力後撒果仁碎和糖針時動作要快，因為香蕉很涼，巧克力很快就會晾乾；
3、香蕉冰棍從冰箱取出後，要在室溫中放置幾分鐘再吃，否則香蕉會非常硬。
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************** 蜜汁煎香蕉 **************
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原料：
香蕉2根，黃油25克，白糖15克，檸檬半個擠汁，巧克力醬少許，熟花生碎少許。
做法：
1、黃油放入平底鍋中，加熱至融化；
2、倒入白糖，翻炒；
3、炒至白糖融化；
4、將去皮的香蕉放入鍋中，小火慢慢煎軟；
5、中間給香蕉翻面，並將糖澆在香蕉上；
6、煎至糖色變深，擠上檸檬汁出鍋；
7、煎好的香蕉放入盤中，擠上巧克力醬，再撒上一些熟花生碎。
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備註：
1、檸檬汁可以增加色澤和香味，沒有也可不加；
2、用黃油煎味道好，最好不要用普通植物油代替；
3、花生碎可以換成各種熟的乾果碎。
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原料：
香蕉1根，酸奶200ML，香草冰淇淋3大杓，杏仁碎適量。
**************** 香蕉奶昔 ***************
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做法：
1、香蕉掰成段，放入攪拌機中；
2、倒入酸奶；
3、倒入杏仁碎；
4、放入一大杓冰淇淋；
5、開啟攪拌機將所有材料攪拌至順滑即可；
6、奶昔倒入杯中後，再加兩大杓冰淇淋放在裡面。
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備註：
1、香蕉、酸奶、冰淇淋均有甜味，所以不需再加糖；
2、杏仁碎可增加香味及口感，如果沒有也可不加；
3、冰淇淋最好選用香草口味的，與香蕉的味道很配。
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(來源:美食廚房)
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京醬肉絲+卷餅 秘製醬料滋味好
我家最近過上北方人的生活，經常煲粥喝，光喝粥不飽，就得做麵食，饅頭啊煎餅啊吃了不少。那天家裏剛好有一塊瘦肉，又剛好有兩棵為了做素鱔絲（點擊查看）買的京蔥，我就想做肉絲卷餅吃吧，果然非常受歡迎呢！
用餅捲著吃~
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1材料：
瘦肉一塊、甜麵醬、番茄醬、大蔥、姜、糖、香油。
製作：
1、把豬肉切成絲，我這個明顯就是「條」了，嘿嘿~~；
2、切好的肉絲加入醬油、食油、五香粉、澱粉、和少許的清水，拌勻，放置一小時左右，讓肉入味及吸進水分；
3、順手還切了姜絲備用；
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24、甜麵醬+2匙糖+1匙香油，拌勻，煮開鍋後上鍋蒸5分鐘左右即可，取出備用（注意：秘方醬哦！）；
5、乾淨的案板和刀，切蔥絲，擺盤備用。蔥絲是要生吃的，所以我沒在切肉的時候一起切哦，說明我是很細心的，嘻嘻~~；
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36、熱鍋放油，倒入醃好的肉絲，炒熟後剷起裝好起備用；
7、鍋留油，放入姜絲爆香，倒兩杓加工過的秘製甜麵醬，再加入一點鹽和一點醬油炒勻，最後再倒入剛才的肉絲，兜勻沾上醬，即可關火起鍋。
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4我炒的肉絲還出汁的，估計是把肉絲的水分給炒出來了，不像飯飯姐炒的那麼乾爽~~
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5據說北方是用豆腐皮卷這個肉絲吃的，因為全家人都愛吃餅，所以又做了春餅，但這次耐心不足，□得不夠薄~
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7春餅的詳細製作：家庭版迷你型嫩牛五方（點擊查看）
不過這次的餅不是煎的，是老麥教我的。把6個□好的麵餅（即12張），裝進微波爐專用盒，蓋上蓋子，高火「叮」3分鐘即可~吃的時候再把餅揭出兩張來~這樣的確很省事，比煎要方便，而且比較軟~
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8秘製醬沒用完，第二天還研發了「京醬鴨絲」微波版
1、秘製醬加番茄醬和一點點清水攪勻，把鴨肉絲拌勻，醃製半小時到一小時左右；
2、微波爐「叮」熟即可。具體烹飪時間我忘記了，反正就是自己看著來吧，開頭先3分鐘，然後把「叮」出的汁倒出另用碗裝好，到時可以當蘸汁用，繼續把鴨肉「叮」熟就行了。
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9不管是京醬肉絲還是京醬鴨絲都非常美味，受到了全家人的歡迎，喜歡的朋友也趕快試試吧。
(來源:美食廚房)
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| 于美人幸福好食光 |
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最佳情傷療癒美食(下) |
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作者﹕于美人 |
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| 就算沒有一桌好菜，我猜想老媽也一定會作她最擅長的北方麵食來招待我同學。我老媽可是北方麵食達人，從我有記憶以來，我家永遠都會放著兩、三大袋麵粉，只要老媽高興，她就有本事立即變出各式各樣的北方麵食，舉凡寬麵、細麵、大餅、小餅或是金元寶（水餃）都難不倒她。
如果我媽真的是作北方麵食來招待我同學，那麼我猜她應該會煮一碗熱騰騰的湯麵，因為她始終認為熱的食物可以帶給人溫暖，傷悲的時候只要來碗熱騰騰的湯麵，就可以立即「百憂解」。
不過劇本並沒有完全按照我的猜測走。她先端詳了我同學一遍，然後說：「妳太瘦了，想必受了很多苦。如果一直餓肚子的話，那麼一定會覺得很難過、覺得任何事情都不對勁！」說完之後，老媽就走進廚房裡。
十分鐘之後，她端著一大鍋熱騰騰、還冒著煙的白菜瘦肉絲麵疙瘩招待我同學，然後慈祥地安慰著她：「如果喜歡吃的話，就多吃幾碗吧！吃飽吧～吃飽就沒事了～」
我同學乖巧地開始吃起麵疙瘩，老媽的白菜瘦肉絲麵疙瘩真的很好吃，應該可以稱得上是最佳情傷療癒食物！我同學邊吃邊流眼淚，不知不覺就一碗接著一碗吃，我想這應該是她歷經一年情傷，吃的最多的一餐吧？她吃著吃著，原本眉頭深鎖的臉蛋慢慢舒展開來，吃到第三碗，睽違許久的笑容終於重現江湖，總之，這鍋白菜瘦肉絲麵疙瘩，居然就這麼輕易解決了她長達一年的情傷。
我覺得這真是一個最完美的結果，再也沒有人可以跟我角逐「失戀女王」的寶座了！不過我還是好奇地問老媽：「為什麼是麵疙瘩？而不是妳平時所擅長的其他北方麵食呢？」老媽不假思索地回答：「麵疙瘩是再簡單不過的美食，複雜的愛情難題就必須要用最簡單的方法才能化解。」
老媽說的這句話果然很有道理，麵疙瘩的確是最簡單、最隨興的北方麵食，只要把兩份高筋麵粉對上一份冷水，就可以輕輕鬆鬆煮上一鍋熱騰騰的麵疙瘩。麵疙瘩就像愛情一樣，儘管戀人之間的相處總會有「疙瘩」，但是把「疙瘩」吃掉就沒事啦！
我想每個人在生命轉彎處吃到美食，事情往往比較容易解決，因為活著就有希望，吃飽才不會絕望！所以多吃一碗麵疙瘩，就可以解決情傷！@（完）
（轉載自：如何出版社）(http://www.dajiyuan.com)
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| 于美人幸福好食光 |
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最佳情傷療癒美食(上) |
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作者﹕于美人 |
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| 我在求學時代堪稱是「失戀女王」，因為一再失戀，所以讓我很沒有自信。也因為沒有自信，所以我也一再失戀，這真是一個苦澀的因果循環！當時的我甚至因為失戀之故，唸大學的時候還轉學了兩次，從輔仁大學轉到文化大學、再從文化大學轉到東吳大學，最後終於在東吳大學中文系「落地生根」，直到大學畢業。
還沒就讀東吳大學之前，其實我的想法很負面，因為我不認識自己，也不知道自己真正想要的是什麼？當時我只要遭逢失戀，我就會選擇大吃大喝。反正我自己就會做菜，而且我媽更會做菜，所以我的失戀次數越多，我吃進肚子裡的食物也就越多！
後來我發現自己算是一個特例，因為除了我之外，我從來沒看過有任何一個女孩像我一樣用大吃大喝來解決情傷的！通常女生只要遇上情傷，絕大部份都是以不吃不喝來因應，絕對不會有像我這種閒情雅緻來大吃大喝。
那時我有一位情同姊妹的同班同學，如果要爭奪「失戀女王」寶座的話，她絕對是我最大的競爭對手！她當時遭逢一場極為嚴重的情傷，而且這場情傷非同小可，居然持續了將近一年之久，讓她瘦得不成人形，只能用「皮包骨」來形容。
我真的不知道該怎麼安慰她才好，因為我向來主張「此處不留情，自有留情處」，我很想直接了當地建議她仿效我的作法，用轉學來解決情傷。不過因為我們當時已經大學三年級，轉學並非上策，再者，我又害怕會失去這位好朋友，所以我陷入了兩難。
就在此時，我突然想到一個好方法，既然我沒有能力解決她的情傷，那麼為何不乾脆把她交給我媽媽來「處置」呢？所以我特別邀請她來我家接受「情傷治療」，因為我相信我妙語如珠、說起話來處處有禪機的媽媽一定可以提出「最佳治療方案」，而同學也爽快地答應了。
於是我就在沒有事先告知老媽的狀況下，把同學帶回家裡。因為我希望這一切隨緣，如果太刻意強調同學的情傷，也許會適得其反呢！況且我大概也可以猜得出來我老媽會用什麼方法來治療我同學的情傷。
我猜想老媽或許會立即衝進廚房，煮上一大桌好菜來招待我同學，然後餐後再把「于家治家格言：吃飽就沒事，吃不飽鐵定有事！千好萬好，吃飽就好！」搬出來訓誨我同學一頓，如此一來，同學的情傷也許就痊癒了一大半，而且……我也可以沾到光，吃到一桌好菜。@（待續）
（轉載自：如何出版社）(http://www.dajiyuan.com)
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夏日可口的蘿蔔紫菜蝦皮稀飯（圖：梅芬/大紀元） | |
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| 健康廚房輕食料理 |
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【健康輕食料理】蘿蔔紫菜蝦皮稀飯 |
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作者﹕梅芬 |
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| 材料：
1.蘿蔔 半個切絲
2.米兩杯
3.紫菜、蝦皮 酌量
(洗淨切好備用)
步驟：
1.蝦皮用少許油炒香後，加入蘿蔔絲一起炒，炒好以後倒入米中，加水一起煮成稀飯。煮滾了以後加少許鹽，再把紫菜加進去熬成濃粥。
2.蝦皮和紫菜可以補充鈣質，蘿蔔的辛辣能夠調節脹氣，纖維成分也夠，夏天吃這道粥非常可口。@*
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常喝甜飲料會加快鈣流失 |
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作者﹕ |
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| 【大紀元8月17日訊】 夏季天氣炎熱，流汗量增加，多喝水可稀釋尿液，減少結石危險，但多喝水指的是白開水而非飲料，攝入過多的碳酸飲料、可樂、咖啡等大量含磷的飲料，反而會將體內的鈣「趕」出體外。專家提醒，各種甜飲料雖好喝，但千萬不要讓喝甜飲料成為補水的主要方式，尤其要少喝可樂等碳酸飲料。
專家指出，鈣磷比例失衡是導致人們缺鈣的元凶。正常情況下，人體內的鈣︰磷比例是2︰1；現實生活中，各種碳酸飲料都含有大量的磷酸鹽和糖；如果汁飲料大多還添加了磷酸鹽以改善口感；提神飲料和咖啡中含有大量咖啡因；茶飲料中含有少量草酸和咖啡因，也常添加磷酸鹽。這些含磷的食物，會降低體內對鈣的吸收。
夏季解渴應以喝白開水、礦泉水和淡茶為主。民眾可以用尿液顏色來評價喝水多少，如果尿液量少而深黃，說明喝水少了；如果顏色很淺，說明喝水足夠了。但若有服用複合B群維生素會讓尿液變黃，應排除在外。
日常食物中，含鈣較多的有牛奶、乳酪、雞蛋、豆製品、海帶、紫菜、蝦皮、芝麻、海魚、蔬菜等。此外，還可多吃豆類或其製品。此外，維生素C對鈣吸收有促進作用，可多食富含維生素 C 的水果或飲用橙汁等有利於鈣吸收。莧菜、菠菜和竹筍等蔬菜，含有的草酸不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石，攝取也應適量。◇
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室內有毒物質大搜查 |
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作者﹕炘炘 |
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| 到你家的各個房間看看吧！仔細搜尋一下有毒物質的藏身處！
◎臥室
化妝臺上一定少不了化妝品，可是化妝品中的甲醛、樹脂會損害眼睛；爽身粉、脂粉中含有滑石，是一致癌物質。
衣櫃裏可能也少不了彈力緊身衣、尼龍褲、尼龍襪，在加工時加入的鬆軟劑、氣溶膠及抗靜電劑都對人體有潛在的危害。尼龍聚酯類合成纖維織物經人體加溫後，可釋放出微量的「塑膠單體」。
你經常去乾洗店嗎？服裝乾洗劑、除漬劑含有「過氧乙烯」，對人的肝臟和骨髓的造血功能均有損害。
◎書房
立可白、墨水清除劑、列印修改液，這些化學製劑中含有苯和汞等毒性化學物質，會刺激腎上腺素過地分泌，並提高心臟對腎上腺素的敏感性，致使心跳加快、無規律，嚴重者可發生急性心臟病，甚至死亡。
◎廚房
廚房裏肯定有各種洗滌用品。你的手變粗糙了嗎？
因為洗滌用品中所含的界面活性劑、助洗劑及其它的化學添加劑，能破壞皮膚表面的皮脂保護膜，對皮膚造成腐蝕和傷害。
洗滌劑中的化學成分對頭髮及人體的其他器官也有不同程度的侵害。殘留在碗、盤子上的洗滌劑對家人的健康是威脅。
另外，也許你還習慣把各種不同的清潔劑混在一起用，以加強去汙效果。家用清洗劑有的呈酸性，有的呈鹼性，混合時可能會發生化學反應，產生有毒的氯氨氣體，過量吸入後將導致肺部嚴重發炎及肺積水。如潔廁劑的氨氣與漂白清潔劑混合時。
◎衛浴間
衛浴間裏，可能放了殺蟲劑、空氣清新劑。
如果，你在使用殺蟲劑後感到精神抑鬱、頭痛、頭昏或有類似流感症狀，那麼，可能是殺蟲劑中毒。
如果胸悶、乏力、眼鼻刺痛，拿掉正在散發芳香的空氣清新劑，看看是不是好點。
日常的小毛病是否揪出元兇了呢？！是否立刻起身將該丟的丟掉吧！@*
(http://www.dajiyuan.com)
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【台灣新生報╱記者李叔霖／台北報導】 |
2009.08.17 08:09 am | |
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四物湯喝起來甘甜順口，相當受到婦女的喜愛，但其實很多男生在家裡也喝過，只是不知道喝了之後有沒有什麼影響？中醫師林友寬表示，四物湯是由當歸、白芍、地黃、川芎等四味中藥所組成，是用來調肝調血，而男生也有肝，所以男生也可以使用。
林醫師指出，許多人都以為四物湯是女生專用，只能用在調理婦女月經上，其實並不然！因為肝藏血，為人身之血海，而四物湯補血不滯血，行血不破血，不但補中有散，散中也有收，為治療血家百病的處方，常作為調治肝血之用，換句話說，只要跟血有關的病，不管是男生或女生，其實都用得到，並不是只專用在婦科上。
林友寬醫師進一步指出，臨床上使用範圍廣泛，除了婦女月經調理、流產、子宮外孕、先兆性流產外，經藥方加減後更使用在其他方面，像是加入黃耆、人參就稱為「聖愈湯」，有養血益氣的作用，可用在氣血不足的貧血長期調理上；若加入延胡索、桃仁、乳香、紅花、沒藥、川七等行氣活血藥，就可以用在肌肉扭挫傷等造成的氣滯血瘀腫痛上。
若加重川芎，並加入葛根、白芷、細辛、桂枝、柴胡等驅風藥，就可以袪風養血，治療血虛風動型頑固性頭痛、濕疹、血虛風燥型異位性皮膚炎等皮膚病；若將四物湯的熟地換成生地，並加入地骨皮、牡丹皮、石膏、知母等養陰清熱藥，就可用於蕁麻疹、血熱型濕疹。
諸如此類的方劑不勝枚舉，所以四物湯經過中藥加減後，使用的範圍更寬廣，也是相當好用的一帖藥方。
傳統四物湯相當好用，婦女常用來調理身子，但其實使用上仍然有禁忌！中醫師林友寬表示，熱性體質的人用太多容易上火，這是因為四物湯所含當歸性溫，如果服用之後出現長痘痘、口乾舌燥等情形，建議必須將地黃換成生地黃，或加入牡丹皮、地骨皮等涼血藥會比較好。
林醫師指出，還有的人吃了四物湯以後會拉肚子，就以為四物湯跟體質合不來，或是使用上有其他的禁忌，事實上，會出現拉肚子的症狀是因為藥方所含地黃、當歸兩味藥比較滋膩，有礙胃之性，若服用太多就比較不容易消化。
其實不只是地黃、當歸，在中藥裡還有許多的補血類藥物，包括首烏、黃精、玉竹等都比較容易引起腸胃方面的症狀，建議民眾在服用前，最好還是先跟中醫師請教一下比較好。
【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】
【2009/08/17 台灣新生報】
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媽媽奶粉經 |
| 2009/08/17 |
| 【元氣周報／記者胡宗鳳、孟祥傑／台北報導】
●蔡媽媽（42歲家庭主婦，高雄市）
我有兩個小孩，生老大時在嬰兒用品店選購時發現有所謂初乳配方奶粉，覺得很好奇，老大喝了適應還不錯，便排順暢、肌肉結實不會虛胖，後來生老二就持續使用。
●高小姐（41歲上班族，台北市）
不好意思說，我自己不太愛喝牛奶，但我一定會買鮮奶給孩子喝，最好當開水喝，這樣才會長得高又壯，我沒想過喝太多，會有脂肪過多的問題耶。這方面，我以後會注意一下。另外，我偶爾幫婆婆買奶粉，會幫買孩子買什麼巧克力奶粉啦，主要是吸引他們喝，沒考慮過糖會不會太甜。
●陳小姐（35歲上班族，高雄市）
我有三個小孩，其中一對是雙胞胎，選擇奶粉我比較在意使用者口碑，我會上網查閱使用者風評，另外也有親戚喝了覺得不錯推薦。
●董先生（36歲上班族，台北縣永和）
小孩剛開始都喝母奶，四個月後，因媽媽乳量不足，這是我們第一個小孩，選擇奶粉我很小心，特別是當時傳出奶粉含三氯氰胺，除了上網查閱各種討論區，發現有一家採「液相勻化」製程的奶粉風評不錯，後來又去問住家附近比較熟的社區藥局，然後又諮詢在醫院工作的營養師朋友，決定讓小孩喝最接近母乳的牛初乳產品。
●董媽媽（52歲上班族，台北市）
我強迫自己一定要喝牛奶，因喝得不多，怕買鮮奶容易壞掉，都買奶粉。有時買這家，有時買那家的，就像買洗髮精一樣，我會換來換去。像強調含高鐵高鈣的或富含什麼的，我 不太相信，但應無害身心吧，只要不要比別家貴太多，我會買給老媽喝。
【2009/08/16 元氣周報】
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喝牛奶易骨鬆 誰在胡說八道！ |
| 2009/08/17 |
| 【元氣周報／記者胡宗鳳、孟祥傑／台北報導】
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| （記者陳立凱／攝影） | | Q：曾聽過一種論調，說牛奶會讓人喝出一身病？是真的嗎？
A：台中榮民總醫院營養室主任何麗齡說，她曾看過一本書：「牛奶，謊言與內幕」，教人不要喝牛奶，內文寫著：「喝牛奶就像替細胞安裝了加速器，它讓你長得高又壯，卻同時加速腫瘤的生長！」讓她覺得很不可思議。
何麗齡說，這種似是而非的論調，在國內發生三聚氰胺毒牛奶事件後，更是甚嚚塵上，如今她發現周遭相信「喝牛奶會愈喝愈糟的人」的人，好像愈來愈多。
事實上，這樣的論調完全沒有根據。而且她認為，「愈早喝牛奶愈好」，何麗齡說，因為自小就喜歡喝牛奶，也感受喝牛奶的好處，迄今她還是逢人就推薦喝牛奶的好處，並覺得及早養成喝牛奶習慣的人，會比不喝牛奶的人更早儲存骨本；尤其女性等到更年期後再來補喝牛奶，往往已「緩不濟急」。
Q：喝牛奶反而容易罹患骨質疏鬆症？
A：「牛奶，謊言與內幕」還強調「喝牛奶的人反而容易罹患骨鬆」，更是讓何麗齡覺得非用「匪夷所思」來形容她的感受不可。
何麗齡說，不喝牛奶的人不見得會比喝牛奶的人會更早罹患骨質疏鬆症，因為骨鬆的成因很複雜，缺乏陽光和運動的人也會罹患骨鬆。若將「喝牛奶、不運動」和「不喝牛奶，卻運動」來作比較，可能前者罹患骨鬆的機率比後者來高。
「這是因為不喝牛奶的人，也可自肉類、蛋類、魚類、蔬菜中攝取到蛋白質和鈣質」，何麗齡說，但缺乏陽光、運動卻很難用其他食物或僅食鈣片就能補充。
Q：常喝牛奶，鈣量就足夠？
A：很多人以為多喝牛奶，就能防骨質疏鬆，其實是錯誤的觀念。台北縣立醫院營養室主任張春美建議，除了均衡飲食搭配適量的牛奶外，一定要多運動跟曬太陽。
曬太陽的時間最好是早上7至8時與下午4至6時，這兩段時間陽光不會太烈，較不容易傷害人體，適度曬太陽可讓體內鈣質轉化為活性鈣，配合運動可讓活性鈣容易附著在骨骼上，才是預防骨質疏鬆的正確方法，光喝高鈣配方奶卻不運動、曬太陽，並不能預防骨質疏鬆症。
Q：市售奶粉經常以「高鐵高鈣」配方作宣傳，請問鈣與鐵是否會互相排斥，如果奶粉中同時含有高鈣與高鐵，人體可以吸收嗎？
A：基本上，並不是鈣和鐵會互相排斥，而是鈣太多，會減少鐵的吸收。
高鈣和高鐵搭配在一起時，鐵的吸收有限，所以國外的奶粉很少有這種配方，不過它還是可以補充鈣質的，且奶類中的乳鈣質是人體最易吸收的鈣質型式。
建議民眾可在隔餐或非同一時間補充鈣及鐵，例如早餐喝牛奶補充鈣質，午餐就吃一些紅肉、五穀、深綠色蔬菜補充鐵質。而維他命C及肉類中的蛋白質，可以幫助鐵質吸收，因此可以搭配一起食用。
【2009/08/16 元氣周報】
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