點滴在文章

是不是夜晚時候愛的人,到了白天就不愛了？

抽煙多年，他始終沒戒。
只好背著她偷偷地抽。
她也一只眼睛睜，一只眼睛閉
，裝作不知道。
忍耐不下時，就會發些牢騷。

“抽煙好嗎？”她皺著眉頭看他。
“不好。但是又沒法不抽。”
“我和煙，你要哪個？”
“都要。妳對我不好，但是我又沒法不愛。”

記得剛認識他時，他抽煙就抽得很兇。閒來沒事，會夾根煙在食指和中指之間。
通霄趕報告時更不用說，簡直像參加了什麼抽煙比賽。她常因他的煙，而咳得撕
心裂肺。在一起之後，他才稍微收歛了一些。

遇到朋友聚會時，他總會半途離席，鬼鬼祟祟借故到洗手間去抽煙。結果一次因
為渾身的異味，引來了大家的側目，她氣得跟他大吵了一頓，冷戰了三天才合好
或者一個心高氣爽，滿月高掛的星夜，兩人本來應該好好享受這浪漫的時刻，正
當她靠在他懷裡的時候，她忽然不說話了。

“怎麼那麼安靜了？”他低頭望著她沉默的臉龐。
“你剛才有沒有抽煙？”

“…我…有。”他吞吞吐吐地回答了她。結果她立刻推開他，獨自到旁邊坐著。
“一根而已…我沒騙妳”他苦苦哀求。

“難道你就不能為了我把煙戒了嗎？”她生氣，又失望。
“給我一點時間好嗎？”
“我是為你好啊，你到底知道不知道？”

他們的戀愛三週年紀念，約好到海邊慶祝。她忽然伸手一摸，發現車座底下有包
煙。沒有生氣，似乎已習慣了煙的存在。只是嘟起嘴，把煙給沒收了。

他害怕她會大發雷霆，會懷了當天的氣氛，於是整個晚上都對她千依百順，萬般
討好。直到送她回家時，她竟把煙還給了他。

“答應我，抽完了裡頭的最後三根，就不抽了吧。”
他一時說不出話來，心裡是滿滿的感動。除了對她傻笑，就只是一直用力地點頭
而已。即使要他上刀山下火海，他也十分願意。

她知道，戒煙並不是一朝一夕的事，可是眼看他並沒有下決心的樣子，她想盡所
有的辦法，來幫他戒煙。戒煙糖，戒煙要都買了，卻還是沒有起色。

“不如我去學抽煙，然後戒煙，再教你戒煙，好不好？”
“別傻，哪有人這樣啊？”他敲了她的腦袋一下。
“或許真會有用呢？”她像決定了下來。

“妳都不會抽煙的嘛，幹嘛逼自己做不願做的事呢？”
“那你怎樣才能戒煙成功啊？”她擔憂著。
“我已經盡力了。”他摸摸她的頭說。
“我不想失去你…”她哭了起來。
“傻瓜…。”

到市中心逛街，看見一部拍大頭貼的機器。她硬拖著他跑到機器前，投下硬幣拍
了兩張。接著貼在他的錢包裡。

“要抽煙時，請看看照片裡的我。”
掙扎了許久，他厭倦了戒煙的問題總圍繞在他們的身邊。

終於，提出了分手。他們在電話旁安靜地掉了一夜的眼淚。他在她睡著後，掛下
了電話。結束了這段感情。

他瞬間消失在生活中，戒煙的問題也消失了。她過得特別輕鬆，但感覺上卻少了
什麼。有人在身邊抽煙，傳來的煙草味，她想起了他。她想念起他身上的煙草味
想念她靠在他懷裡的味道。那是煙草味。想念他千方百計想掩飾的味道。
那是煙草味。煙草味，就是屬於他的味道。

她開始了第一根煙。想他的感覺特別強烈。她將第二根呼出的煙霧，彌漫整個房
間。就連被單，也好像變成她曾討厭的他的被單。聞著四溢的煙草味，她才安然
入睡。

日覆一日，她離不開煙了。是抽煙上了癮，抑或眷戀上了癮，一切已不那麼清楚
她只懂，抽煙。
一年後的他們，偶遇在一年後的街頭。如失散多年的老朋友，大家回到海邊敘舊
起來。相比之下，她變得憔悴多了。他看了有些心疼，這都是因為他。
她點起了一根煙。

“妳會抽煙?”他驚訝的看著她。
“嗯…要嗎？”她深深吸了一口，再遞了包煙給他。

“不了，我戒了。”
“哦？什麼時候戒的？”她驚訝得看著他。
“半年前。為一個我愛的人。”她沒有回應。指間的煙在顫抖。
多年來的感情，一直都希望他能戒煙，分手後竟不敵他半年前遇到的那個人。

她覺得自己是徹底的失敗。於是，默默地抽完剩下的煙。
“妳呢？什麼時候開始抽煙的？”
“一年前。為一個我愛的人。”

“那…妳是想幫他戒煙嗎？”他以為有人代替了他的位置。
“不，這是我眷戀他的味道。”

是他嗎？一年前他們剛分手。他在揣測。他打開皮包，給她看裡頭褪色的大頭貼
“這是我為她戒煙的人。因為我想回到她的身邊。”

她看著他，眼淚從眼角，順著臉頰滑了下來。
“現在…換我來教妳戒煙…好嗎？

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作者陳俊旭簡介： 
畢業於臺大醫學院復健系，並取得有「自然醫學的哈佛大學」之稱的巴斯帝爾大學
 (Bastyr University)自然醫學博士學位。是第一個考取美國自然醫學醫師執照的台灣人。通過美國四
項國家考試(自然醫學，針灸，中藥，復健)，並擁有華盛頓州醫師、針灸師、治療師三張醫
療執照。曾任西雅圖華人健安療養院復健部主任、西雅圖西北無限健康診所自然醫學醫師與
針灸師、西雅圖世貿中心聯合健康診所，以及台灣百略集團康適幸福股份有限公司醫療長、
百略集團康適診所副院長。目前擔任台灣整合醫學公司自然醫學顧問。
 
陳俊旭醫師的健康飲食寶典  
台灣在民國八十五年時曾經做過一個調查，發現零售市場賣掉的食用油
品中，有 60% 是沙拉油、12% 是葵花油、13% 是老一輩婆婆媽媽們習慣
用的豬油。十年後的今天，沙拉油、葵花油和橄欖油，是現今台灣家庭
中最常用的烹飪油，橄欖油尤其炒得很熱，使用率大幅提升。但豬油卻
越來越少用了。

　　小玉與婆婆之間的戰爭，沒有絕對的對與錯，端看小玉所用的植物
油是哪一種，炒菜的溫度在幾度，但如果用錯植 物油炒菜，還不如用婆
婆的豬油。
 
什麼是油的「冒煙點」？
台灣人最常見的烹煮方式還是煎、煮、炒、炸為主，青菜大多是用大火
快炒，而且多數是使用玉米油、葵花油之類來炒菜，甚至炸排骨也是用
這類植物油，這真是個嚴重的錯誤。為什麼呢？因為每一種油耐受的溫
度不一樣，葵花油在 攝氏 107 度就開始冒煙變質了，如果拿來炒菜甚至
炸排骨，會產生許多毒素。因此，在選用油品之前，必須先瞭解什麼是「冒煙點」。
 
每一種油的冒煙點 (Smoke point, 介於熔點與沸點之間 ) 都不盡相同，任何油類，只要
達到冒煙點以上，就會開始變質， 甚至起火燃燒。所以我鼓勵大家不管炒什麼菜，
都先放一點水，水滾了再放油，然後放菜炒，因為水分會將溫度拉低到一百度左右。
我把這種加點水來炒的炒法稱之為「水油炒」。大多數油類的冒煙點都在一百度以上，
 
所以炒菜時只要能把溫度控制在一百度，油就不 會變質，吃了也不會有害。很多液態
植物油，例如菜籽油和葵花油，冒煙點都在 107 度，通常大火一炒，一下子就會超過
冒煙點，開始變質，吃下這種油，對身體反而有害，但若是拿來涼拌東西就好。
 
　油的商品名稱非常混淆，例如台灣與大陸很多食用油是菜籽油，或是菜籽、玉米與大豆
的混合油，但廠商並不標示清楚，而常用「沙拉油」這個名稱代替。其實，沙拉油 (Salad Oil)
是一種通稱，凡是可以拿來涼拌沙拉的油就可叫做沙 拉油。
　所以在還弄不清楚油種之前，最好先不要拿來炒菜。橄欖油、花生油、芝麻油的冒煙點
約 160 度，可以炒菜，但還是先加一點水比較好。
　椰子油的冒煙點更高，在 232 度，拿來炒菜最適合，但在台灣，我還沒有找到比較好的
椰子油。所以，買哪一種油炒菜是一門學問，以下我特別整理了一份各種未精製
油脂的冒煙點，提供給大家購買與烹飪時參考。
 
附表： 各種油脂的冒煙點
 
未精製的各種油脂
 冒煙點
 適合的烹飪法
 
葵花油 Sunflower oil
 107 ℃ ( 225 ℉ )
 涼拌、水炒
 
紅花油 Safflower oil
 107 ℃ ( 225 ℉ )
 涼拌、水炒
 
亞麻仁油 Flax seed oil
 107 ℃ ( 225 ℉ )
 涼拌、水炒
 
菜籽油 Canola oil
 107 ℃ ( 225 ℉ )
 涼拌、水炒
 
大豆油 Soybean oil
 160 ℃ ( 320 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
玉米油 Corn oil
 160 ℃ ( 320 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
冷壓橄欖油 Olive oil
 160 ℃ ( 320 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
花生油 Peanut oil
 160 ℃ ( 320 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
胡桃油 Walnut oil
 160 ℃ ( 320 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
芝麻油 Sesame oil
 177 ℃ ( 350 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
奶油 Butter
 177 ℃ ( 350 ℉ )
 水炒、中火炒
 
酥油 Vegetable shortening
 182 ℃ ( 360 ℉ )
 反式脂肪酸，不建議食用
 
豬油 Lard
 182 ℃ ( 360 ℉ )
 水炒、中火炒
 
馬卡達姆油 Macadamia oil
 199 ℃ ( 390 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒
 
棉花籽油 Cottonseed oil
 216 ℃ ( 420 ℉ )
 殺精蟲，不建議食用
 
葡萄籽油 Grapeseed oil
 216 ℃ ( 420 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
 
杏仁油 Almond oil
 216 ℃ ( 420 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
 
榛子油 Hazelnut oil
 221 ℃ ( 430 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
 
椰子油 Coconut oil
 232 ℃ ( 450 ℉ )
 水炒、中火炒、煎炸
 
橄欖油渣 Pomace
 238 ℃ ( 460 ℉ )
 水炒、中火炒、煎炸
 
茶油 Tea oil
 252 ℃ ( 485 ℉ )
 涼拌、水炒、中火炒、煎炸
 
米糠油 Rice bran oil
 254 ℃ ( 490 ℉ )
 由於管路污染，不建議食用
 
酪梨油 Avocado oil
 271 ℃ ( 520 ℉ )
 水炒、中火、炒煎炸
 

註：涼拌 (< 49 ℃ / 120 ℉ ) ，水炒（ 100 ℃ / 212 ℉ ），中火炒 ( 163 ℃ / 325 ℉ ) ，煎炸 ( 190 ℃ / 375 ℉ )
 
油脂的四種烹飪方式：
國外把油脂的烹飪方式分為︰ Cold Preparation (Condiments & Salad Dressings)， Low Heat (Sauces, & Baking) ， Medium Heat (Sauteing)，High Heat (Browning & Frying)， 我們可以把它們對應在涼拌、水炒、中火炒與煎炸四種烹煮方式。
 
適合涼拌 ( 49 ℃ 以下 ) 的油：
除了常溫下是固體的奶油、豬油、椰子油、酪梨油之外，幾乎任何食用油都適合。
 
只適合水炒 ( 100 ℃ / 212 ℉ ) 、不可用中火炒的油：包括葵花油、紅花油、菜籽油。亞麻仁油雖然也算，但因為營養價值 太好了，建議生吃才不容易破壞它。
 
只適合中火炒 ( 163℃ / 325 ℉ ) 、不適合煎炸的油：包括大豆油、玉米油、冷壓初榨橄欖油、花生油、胡桃油、芝麻油、奶 油、豬油、馬卡達姆油。酥油是糕餅業者最常使用的油，因為是人造的反式脂肪酸，問題極為嚴重，我堅決反對使用。另外，棉花仔油通常拿來做餅乾，由於對身體有毒性，會殺精蟲，我也不建議食用。
 
可以大火炒或煎炸 ( 190℃ / 375 ℉ ) 的油類：包括杏仁油、榛子油、椰子油、茶油、酪梨油。 椰子油和棕櫚油的耐熱點都在兩百多度以上，煎、炸都沒問題，但我發現國內這兩種油都是用酸價高的原油再精製而成，不符合我的「好油」標準。如果讀者可以找到未精製而香味濃厚的椰子油，我會建議把它當作煎炸油的首選。
 
買對的油、用對的方式烹飪：
油的學問真的很大。除了選對油品之外，是否經過精製，也是決定好油與否的標準。台灣的油品有許多障眼法，例如只加了一點橄欖油，就號稱是橄欖 X 酚油，其實是菜籽油。而大部分廠商為了迎合台灣人喜歡大火炒菜的習慣，都把優良的進口橄欖油或其 他食用油在台精製。這麼做其實非常可惜，因為精製過的油，就不能算是我們說的「好油」了。
 
台灣人買到的植物油一般都是精製過的。拿精製油炒菜，又多了一道氧化的過程，等於錯上加錯，對身體更加不好。最正確的做法、能確保身體健康的烹調方式是，買未精製的橄欖油、麻油，來做中溫烹煮之用，若要炒菜，如果買不到好的椰子油或棕櫚油 的話，寧可選用豬油、奶油或茶油。
 
因此所謂的好油，就是當你買到也買對了的時候，還要用對的方式去烹調，才能保持它原來好油的成分。所以用沙拉油炒菜實在很冒險，炒菜一定要清楚所用油的冒煙點在幾度，將炒菜時的溫度控制在冒煙點以下，那就是安全的。現代人慢性病、發炎、過 敏、婦科疾病 ……毛病一籮匡，一大半原因都是因為油引起的。

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經營感情和婚姻的玄妙之處，就在於如何讓兩個獨立的個體，擁有各自的空間，卻能因為共同分享的經驗，將兩人相繫、讓兩人相惜。

咖啡廣告中一句「好東西要和好朋友分享」的標語，不但傳誦多年，成為廣告界的經典之作，同時也變成社會流行語。

共同分享美好的滋味，是生命中難能可貴的經驗。甚至，可以說是一種幸福。

分享的雙方，必須要有相同的慧心，才能體驗出內心感受， 共鳴出意在言外的真情滋味。

當我年紀還很小的時候，由於家境不是很寬裕，除非逢年過節，不是每天都有機會吃大魚大肉。

父母雖不是嚴格管教子女，我們手足間倒也懂得互愛互讓。

有一個尋常日子的傍晚，餐桌上竟意外出現一條魚，還沒正式上桌吃飯，我們姊弟間就開始研究如何瓜分那條魚，才能教全家人吃得盡興。

不解世事的我，好奇地問大姊：「如果一家人每個人都愛吃魚，真是很麻煩，要分來分去，而且大家都吃得不多。最好是有人喜歡吃魚、不愛吃肉，有人不吃魚、只吃肉。」

大姊年齡稍長，比較懂事，她立刻發表更高明的見解：「才不咧！喜歡吃魚的人聚在一起，共同品嚐一條魚的滋味，彼此分享美食的感受，人生才有意義。如果，只喜歡吃魚不吃肉的人，和只喜歡吃肉不吃魚的人，生活在同一屋簷下，一定會很痛苦。他們各吃各的，卻無法共同體驗對方內心的感受，十分寂寞。」

那年，我大概只有小學三年級左右，大姊的年紀恐怕也只剛上國中，童言童語的我們，講了一段沒痛沒癢的對話，卻讓我在一、二十年以後的生命經驗中，一一印證了其中的道理。

再三玩味，便覺得人生中「分享」的經驗，實在美好。

無論青菜蘿蔔、或吃魚吃肉，最可貴的其實是共同的感受。

經歷共同的感動，婚姻才能經營長久一個微雨的清晨，有一個很要好的朋友突然打電話給我。

電話彼端的他，情緒有點低沉：「我決定向我太太提出離婚的要求。」

在離婚率偏高的現代，聽到這種消息，我的反應並不是很詫異。

意外的倒是他告訴我的理由。

「你知道嗎？結婚這十幾年來，我幾乎沒有和我太太有過什麼共同的感動了。我們不曾一起閱讀過一本書，談過其中任何一個有趣的章節。我們甚至很少一起看電影，更別提看完電影之後，曾經就其中某一個場景、某一個片段，交換過什麼感動的心得。」他感慨萬千地說。

聽到這裡，我能深刻體會他的悲哀。

或許，這也是所有婚姻很典型的問題，從一開始的熱烈，不知不覺走到疲乏的地步。

一朝醒來，當初最親密的枕邊人，因為日漸減少共鳴而變得面目可憎。

最珍貴的歲月，因為逐漸缺乏了分享感動而變得乏善可陳。

經營感情和婚姻的玄妙之處，就在於如何讓兩個獨立的個體，擁有各自的空間，卻能因為共同分享的經驗，將兩人相繫、讓兩人相惜。在平凡中，體會趣味。

在尋常間，流露真情。

說穿了，這個道理和經營友誼並沒有太大不同。

一對知己、一雙伴侶，在本質上其實是很相近的。

除了深愛對方以外，還愛上其他共同的愛好我曾經在報上看過一則消息，報導台灣一對夫婦，他們原本經營一家中小型企業，非常成功。

他們因為同時愛上旅行，於是在業務穩定之後，把公司全部交給員工經營，夫妻倆從此千山萬水、夫唱婦 隨。

還有一對國外的夫婦，丈夫愛上帆船，太太受到感動，也產生興趣，後來兩個人就搭上帆船，浪跡天涯。

伴侶間能夠培養共同的興趣，以愛情擴展生命的版圖，不再把生活的焦點全部集中於對方，而一起將關注放在彼此都覺得有趣的事物上，真是莫大的幸福。

有一對情侶決定要結婚了，他們跋山涉水、不遠千裏去拜訪一位先知，向他請教長相廝守的秘訣。

先知以慈藹的眼光看看他們，卻說了一句表面上聽來無情、實際上卻富饒深意的話。

他說：「你們不要只是愛著對方，還要共同愛上別的東西。」別的東西？

別的東西究竟是什麼，絕對因人而異。可能是共同的孩子、一項有趣的戶外活動、或是一種令人著迷的嗜好。

而最能持久、最不乏味的東西，其實就是生命的本身。

一起熱愛生活，擁有充沛的能量，分享心靈的喜悅，將是恆久維繫感情於不墜的最大力量。

幸福 Password
就像浪濤必須參與海洋的潮汐， 我們也無法獨自體驗人生，必須分享四周的人生經驗。

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懷孕禁忌:

1.孕婦參加婚禮則會「喜沖喜」，一方或雙方會發生不祥。
  也就是喜神(胎神)沖喜神(新娘神)…所以只要不碰面不要互摸肚皮即可

2.懷孕期間，家中小叔、小姑嫁娶，不能迎接禮車，否則胎兒會受驚嚇，如果

   參加婚禮，也不可以吃喜宴或喜餅喜糖等，以免「喜上沖喜」危及母子:

不懂，為什麼人總是在失去後才請求原諒

不懂，為什麼人要在傷害了人之後才想到會痛

不懂，為什麼人總是在寂寞才想起最愛他的人

為什麼不能在下決心要愛時，

就認真又負責的態度去面對愛情，

這樣不就永遠都不會有遺憾了，不是嗎？

受傷的痛，要上幾次藥才會痊癒，

原諒兩個字，要花多少的勇氣才說的出口。

這是拿刀的人不會懂的。

面對愛情，小瞳或許並不是百分百的好情人，

但我很努力，我希望讓我身邊的他是幸福又快樂的。

當我愛上了，我只要覺得值得，我會奮不顧身，

不顧一切的去相信他、愛著他。

不管身邊的人怎麼說，我都會替他辯解、替他開罪，

但是，連自己的心都說服不了時，該怎麼去替他脫罪？

受傷了，我總是會用他對我的好來彌補他帶給我的傷，

但是，當好已經越來越少，傷口卻越來越大時，血該怎麼凝結？

經歷了幾段感情，我才明白，真正的幸福，是在於自己。

平凡就是一種幸福，多少的榮華、多少的富貴，

卻永遠比不上有一個平凡又互相扶持的愛。

倘若能在做錯事前多想一秒，或許結果就會不同。

珍惜所擁有的，愛他，就要用心去照顧他，不要等到失去才希望得到原諒，

沒有人是有責任不斷對你好的，沒有人是要永遠等待的。

一雙手何時才算是真正鬆開..........？？

一顆心何時才能得到真正平靜..

此刻的心很平靜..沒有不高興.....

人生本就是一齣無了了的無聊劇本..................

Am I your happiness or burden？？

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