點滴在文章

2、將3碗梅汁與200公克的紅砂糖（可依個人喜好增減）煮滾放涼後，再與嫩薑一起拌勻後裝罐，放入冰箱兩天後即可食用。

嫩薑性涼，味道微辣，纖維較細，適合涼補。(圖：林秀霞/大紀元)

第二種醃法（讀者無梅汁時請採此法）：

1、將3公斤的嫩薑洗淨切片，和375公克的鹽（兩者的比例為8：1）泡水四小時以降低辛辣味。

2、將嫩薑撈起後，加入900公克的冰糖和300CC的糯米醋（三者的比例為10：3：1），再加入一顆鳳梨切丁後一起拌勻。

3、等冰糖充分溶解（約需半天）後裝罐，放入冰箱兩天後即可食用。

後記：

1、薑原產於東南亞熱帶地區，是多年生的植物，高約一公尺，開黃綠色花，根莖具有刺激性的香味可作為調味品，還可作為中藥材、草本茶、薑糖、薑母茶等。在科學分類上屬於植物界、被子植物門、單子葉植物綱、薑目、薑科、薑屬、薑。

2、薑依採收期分為嫩薑與老薑。嫩薑約種植4個月，外皮細白，纖維較細，肉質柔嫩多汁，味道微辣，性涼，適合涼補，煮魚湯、蛤蠣絲瓜，可去腥提味。老薑約種植10個月，外皮粗老，纖維較粗，汁少味道辛辣，性溫熱，適合熱補，煮當歸鴨、麻油雞湯，可驅風禦寒。

3、薑的營養成分含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、澱粉、維生素C、礦物鹽、生薑醇、薑烯酚、薑辣素、揮發油類及黃樟素等。中醫認為薑具溫中止嘔、溫肺止咳，暖身發汗等作用，可促進皮膚及末梢神經的循環，內驅風溼、外禦風寒。可預防嘔吐、感冒、促進血液循環、健胃整腸、利尿消腫、止痛等。但薑不可食用過量，否則會影響視力。

4、選購與保存的要訣：嫩薑應挑選外觀潔白飽滿，莖末鱗片呈粉紅色，具香氣且無腐爛者為佳品，可用保鮮膜包裹，放進冰箱保存。老薑應挑選無枯萎、無縮收及無腐爛者為佳品，放在通風處保存即可。

5、親切的小叮嚀：在梅雨季節中不幸全身淋濕，趕快用老薑煮紅糖水來喝，能迅速達到禦寒避免感冒的功能，女性在月事期間若有嘔吐現象或寒性體質的經痛，也同樣有效。您若會暈船、暈機及暈車，可在出發前30分鐘，沖包生薑粉來喝，效果很好哦！ @*(

接觸到流感者的飛沫或碰過的任何開關、按鍵等，如果用未曾洗過的手摸口、鼻、眼，都有可能被傳染。所以應養成勤洗手的好習慣，一般在進辦公室前和離開時，都該洗手。

與流感同事保持距離

與流感同事保持一定距離，如果有身體接觸，就必須確保及時洗手。如果你剛好坐在流感同事周圍，請不要碰觸臉部，尤其是口、鼻、眼。

接種疫苗

接種流感疫苗不能保證不會感染流感，但至少可以大大降低感染流感的機率。

打開窗戶或空氣清淨機

最好的習慣是進辦公室後先打開窗戶，如果沒有窗戶或距離窗戶很遠，則一定要使用空氣清淨機。

清理空調設備

定期清理空調設備，如果辦公室內經常有人感冒，要特別加強消毒和清潔。

感染流感要請假休息

感冒和不舒服時，就要在家休息，一來可加速恢復健康，也可避免造成同事之間的感染。

感冒患者在辦公室內一定要戴上口罩

避免打噴嚏或咳嗽散播大量病菌。

提高免疫力

保持規律的生活、不熬夜、要堅持睡眠8小時、合理飲食、多運動等，雖然這些方法不一定能保證增強免疫力，但至少有助於身體健康，比較不容易生病。

文／啟新專業健診機構◇

男性的內分泌代謝經常遭到破壞，因此他們更易患高血壓、中風等疾病。而維生素E能預防膽固醇堵塞血管，清除體內垃圾。

粗糧、堅果、植物油中都含有維生素E，所以男士們應多吃這類食物。美國營養學家庫拜克表示，燕麥尤其富含可溶纖維素，可通過清理膽固醇來保護你的心臟和血管。在一些案例中，燕麥降低心臟病風險的機率達到了30%，甚至更高。

番茄保護前列腺

茄紅素可清除前列腺中的自由基，保護前列腺組織。這種天然類胡蘿蔔素主要存在於番茄、西瓜、葡萄柚等紅色食品中，一個成年人每天食用100─200克番茄，就能滿足身體對茄紅素的需要，而熟番茄更容易被人體充分吸收。

哈佛大學早在1995年曾發表了一份針對4.7萬人長期追蹤的報告指出，每周吃10份以上番茄的人，患前列腺癌的機率比一般人少了45%。所以，每天至少吃一個番茄是男人不錯的選擇。

鮮棗對付高壓工作

男性由於在工作、家庭以及社會中長期扮演承擔者的角色，因此長期處於高壓狀態，更需要補充營養。經常精神緊張的人，每天可吃3至5枚鮮棗，以補充維生素C，應付工作。

除鮮棗外，維生素C含量豐富的食物還有獼猴桃、橙子、橘子、青花椰菜、蘆筍等，都可以協助腎上腺皮質素(一種抗壓力的激素)的分泌，從而對抗壓力。

大蒜緩解疲勞

大蒜具有強大的殺菌力，能消滅侵入體內的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產生能量，並緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，因此被視為防癌食物。

深海魚少中風

男性罹患高脂血症、中風的年齡層正逐漸降低，而深海魚中的歐米伽-3脂肪酸可以阻止血液凝結、減少血管收縮、降低甘油三酯等，對心臟血管特別有益。美國心臟病協會(AHA)建議，富含歐米伽-3脂肪酸的魚包括鯖花魚、秋刀魚、石斑魚、鮭魚等，可以替換著吃，不過要記住一星期應至少吃兩次魚。

吃豬肉時搭配豆類

有專家表示，「男性往往偏愛動物性脂肪，但這會使腎臟超負荷運轉，增加患心血管疾病、惡性腫瘤等疾病的風險。即便是『瘦肉』，其中肉眼看不見的隱性脂肪也佔28%。」

因此，男性應學會清淡飲食，特別是減少動物性油脂(肥肉、油炸肉類、動物內臟等)和總的烹調油數量(一般不超過30克/日)。以豬肉為例，每天的平均肉量應控制在2、3兩；另外，吃豬肉時最好與豆類食物搭配，因為豆製品中含有大量卵磷脂，可以乳化血漿，使膽固醇與脂肪顆粒變小，防止形成硬化斑塊。

紅酒防動脈硬化

如果非要喝酒，那就喝紅酒。因為葡萄皮中所含抗氧化物質多酚留存在酒液中，可以降低心血管疾病的幾率。此外，紅酒能提升抗氧化作用，預防動脈硬化。最近研究結果也顯示，紅酒對預防男人的老年癡呆症也有功效。

一般來說，中年男性平均每天飲用100—150毫升（約2—3兩）為宜。

此外，應避免空腹飲用，佐餐時飲用更好。這樣可增進食欲、幫助消化、減少對酒精的吸收。(http://www.dajiyuan.com)

壞膽固醇不上身，吞一顆保健膠囊，簡單方便。

但醫師說，膽固醇可別趕盡殺絕，保健食品的用意，應該是要保留好的膽固醇，排除壞的膽固醇，只是如果本身就已經在吃降膽固醇藥物的人，保健食品就可以免了。

市面上宣稱能降低膽固醇的保健食品不少，很夯的紅麴、還有向日葵種子發現的共軛亞麻油酸，還有納豆等，不過醫師說，真正將低膽固醇，平常飲食也得注意。

降低壞膽固醇，適當飲食、適量運動，還是比吃任何保健食品來得有效，更多資訊請參考台視網站。(http://www.dajiyuan.com)

研究小組選擇20名健康而不會太胖的人，讓他們不吃早餐而進行fMRI掃瞄，同時隨機觀看一些高、低熱量食物的照片。高熱量食物包括披薩，蛋糕和巧克力，健康食物則包括蔬菜，魚和沙拉。

當受測者看到高熱量食物時，大腦獎賞中心的活動，比看到低熱量食物時更為鮮明活躍。但是當受測者在吃過早餐九十分鐘後再做同樣的試驗，在看到高熱量食物時，大腦獎賞中心並沒有明顯的活躍反應。

不吃早餐後也會影響人對食物的選擇。研究發現，沒有吃早餐的受測者最感興趣的是高熱量食物。而在吃過早餐後，他們對高熱量食物沒有太大的興趣。

研究人員表示，沒有吃早餐時，會改變大腦對食物的反應，可能促使體重增加，妨礙減肥。因此他們希望這次的研究結果，有助於開發一種針對大腦獎賞中心接收刺激回路的減肥藥物，打破它對高熱量食物的偏好。(http://www.dajiyuan.com)