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九牧林醫家導讀:中國的酒有5000年以上的悠久歷史，酒文化作為一種特殊的文化形式，在傳統中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中，酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。　　　　　

中國人一年中的幾個重大節日，都有飲酒活動，如端午節飲“菖蒲酒”，重陽節飲“菊花酒”，除夕夜飲“年酒”。在一些地方，如江西民間，春季插完禾苗後，要歡聚飲酒，慶賀豐收時更要飲酒，酒席散盡之時，往往是“家家扶得醉人歸”。中國人最為註重的是節日，如過年是一家人團聚的日子.團圓飯是一年中最為豐盛的酒席，即使窮，平時不怎麼喝酒，團圓飯中的酒是更不可少。吃完團圓飯，有的人還有飲酒守夜的習俗。 “感情深，一口悶；感情淺，一口舔”這一順口溜說明了中國人對酒的重視程度。

節日歡聚飲酒，先掌握飲酒和解酒的知識，利人利己。華人對酒的重視程度雖然不及中國，但以酒助興的人也不在少數。

無酒不歡，酒有助興作用，這是酒受歡迎的原因。事物都有兩面性，酒也一樣。中醫認為：酒精對人腦有使其興奮和麻痺作用，少量的酒精確實能令人開心，還可擴張血管、促進血液循環，相反的大量的酒精會導致酒精性肝硬化，增加心臟的負擔，使人意識不清，所謂酒後亂性就是這個道理，因為人的理性控制能力在酒精的作用下會因此而降低。大量的酒精還會傷胃傷肝，胃潰瘍、肝炎患者都要注意到！

    酒量：與性別無關

中醫認為，個人酒量多寡，因個人的健康狀況和承受力而異，跟性別並沒有直接關係。現實生活中就有不少女性的酒量比男性好。初次喝酒的人則可從身體所發出的一些“訊號”了解自己是否適合喝酒。酒後若有頭痛、頭暈、噁心、嘔吐等現象，說明此人不宜喝酒。

所謂適可而止，不論個人的酒量如何還是要有所節制。市面上的酒類很多，種類和品種不同所含的酒精程度也不同。酒量的控制除根據個人的健康狀況和酒精承受力決定外，還要考慮酒精含量。

紅白葡萄酒的酒精含量一般在12度到38度，屬酒精含量中度的酒類，一次應以“兩兩”，即兩小杯為限。啤酒的酒精含量一般為9度至12度，一次可喝兩罐或一大瓶。酒精含量45度以上的高酒精酒類，一次應以“一兩”為限，即一小杯。

   禁忌：有些人千萬不能喝

　　喝酒還有一些禁忌。空腹不宜，特別是飢餓的時候。飢餓時喝酒容易傷胃，加上對酒精的吸收特別快，使血液裡的酒精含量更高，空腹喝酒易醉就是這個道理。另外身體疲勞時也不要喝酒，因為興奮過程短，也易醉。

此外提醒，血壓高、心髒病、尿酸過多、痛風、糖尿病、肝腎功能不佳、憂鬱症、精神病、性病、皮膚疾病及敏感、孕婦、哺乳的婦女、服用西藥等人都不宜喝酒。

由於不同酒類酒精含量不一，酒精的揮發度不同，勸請大家別同時喝不同類的酒，否則也易醉。

    解酒：去水發汗

根據中醫的角度，酒的狀態為水，性質為火，酒還會入肝使人煩躁，所以中醫解酒就以利尿和清熱為目的，採取的方法則為去水和發汗。

西瓜、檸檬水、蘇打水、綠豆湯都有解毒利尿的作用，適合酒後飲用。喝醋也行，因為醋可緩解酒後煩躁。夏桑菊水也不錯，因為它有降血壓、清肝火的功能。

在中國人們還有酒後吃糖醋蘿蔔的習慣，它一樣有利尿、清熱的作用。做法是將白蘿蔔切絲，拌入少許糖和醋，等水分滲出後吃。而葛花則是中醫常用的解酒藥，可在酒後泡水喝。

八角、桂皮有發汗作用，在中國人們喜歡在火鍋中加入這兩種香料，因為他們知道當吃到汗流浹背時再喝酒便不易醉。

針對網上流傳的8種解酒食物，本博認為，從這些食物的性質來看，都可在酒後食用，作為解酒的輔助食品。

◆蜂蜜：蜂蜜中含有一種特殊的成分，可以促進酒精的分解吸收，減輕頭痛症狀，尤其是紅酒引起的頭痛。

◆葡萄：葡萄中含有豐富的酒石酸，能與酒中的乙醇相互作用形成酯類物質，達到解酒目的。如果在飲酒前吃，還能預防醉酒。

◆西瓜：西瓜可以清熱去火，能使酒精快速隨尿液排出。

◆柚子：實驗發現，用柚肉蘸白糖吃，對消除酒後口腔中的酒氣有很好的效果。

◆芹菜：芹菜中含有豐富的B族維生素，能分解酒精。

◆酸奶：酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，而且鈣含量豐富，對緩解酒後煩躁特別有效。

◆香蕉：酒後吃一些香蕉，能增加血糖濃度，降低酒精在血液中的比例，達到解酒目的。同時，它還能消除心悸、胸悶等症狀。

◆橄欖：橄欖自古以來就是醒酒、清胃熱、促食慾的“良藥”，既可直接食用，也可加冰糖燉服。

    酒精：對健康有害

一次飲酒過量（酗酒）和長期嗜酒都會危害健康。

⒈急性中毒：一次飲酒過量可引起急性酒精中毒。輕則語無倫次，意識模糊，步態蹣跚；重則昏迷，瞳孔散大，大小便失禁。

⒉慢性中毒：長期經常飲酒可引起慢性酒精中毒。出現性格改變，精神異常，記憶力減退，末梢神經炎等。

　　⒊危害人體各器官：

·心腦血管：飲酒可使心肌纖維變性，失去彈性，心臟擴大，膽固醇增高。動脈硬化，發生冠心病，高血壓，腦血管意外等。

·消化系統：飲酒可發生口腔潰瘍、食道炎、急慢性胃炎、胃潰瘍、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。

·呼吸系統：飲酒降低呼吸系統的防禦機能，肺結核發病率比不飲酒人高9倍。

·神經系統：酒精可使大腦皮層萎縮，大腦功能障礙，出現精神神經症狀，意識障礙等。

·影響生育：酒精可使男性血中睾丸酮水平下降，性慾減退，陽痿。女性性慾減退，陰冷，月經不調。精子和卵子的基因突變，產生“胎兒酒精綜合症”，智能發育差，先天性缺陷，生長緩慢等。

·引發癌症：酒精過量造成多個系統器官的癌症發病率增高，還可引起“酒精性貧血”等。

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佛經中有句話說：“佛印的心寬遍法界，即心即佛。”

文／林琇琬

戀愛中的人，都想把對方牢牢的掌控住，但是誰又受得了被24小時監控？通常抓得愈牢，愈會失去對方，反而是懂得適時放手才能真正擁有。

如果對方因此而外遇了，那可能是原本兩人之間早沒有了愛，對方根本不是你的緣分。讓不對的人離開，真正的幸福才會降臨，那樣不是更好？

婚後，我住在埔里做生意，先生住淡水工作，很多人問我：「妳不怕先生外遇嗎？」

我也擔心過，但後來我發現，若是天天擔心這種事，我不但做不好工作，也照顧不好我的小孩。後來問的人實在太多，我乾脆笑笑說：「那代表我不用擔他家的家業了，有人要替我擔這個重擔，我反而要感謝她，她是菩薩派來讓我解脫的。」聽到我這樣的回答，有的人不信，有的人不屑，有的人苦笑，但是都不會再問下去。

我天天守著先生，他就不會外遇嗎？他若想外遇，一樣可以找出方法來外遇。他若對我和孩子有責任，就算我在天涯海角，他還是會做好為人夫、為人父的責任。

我自問沒有天分天天盯著先生，我還有想做的事、想見的人、想去的地方，所以我放手，讓他去他想去的地方，想怎樣做是他的自由，我管不了他。

又過了一段時間，我才知道，當時問我擔不擔心先生外遇的那些人，是因為她們自己的先生已經外遇了。那些比我有手段的太太們，那樣會監控先生，仍是和先生分開了，那還不如早些放手，讓自己過得清心些、快樂些。

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文／董籬

在網路上看到有人轉貼一篇文，說是男人應該知道的10件事，內容大意是說，女人需要的不是你的金銀財寶和甜言蜜語，而是一個靠得住的肩膀讓她哭泣；當她獨處時要打電話給她，就算只是說句「想妳」也好；別吝於說「我愛妳」，別忘了性愛的後戲和情話，別忘了她的生日和星座、血型、她喜歡的品牌和你們的第一次約會；還有，要呵護她，不要隨便談過去的戀情，身為她的男人就是她的世界，諸如此類的。

其實這10件事，或是另外在網路上傳來傳去的類似的100件事，都非常明確地顯示，如果一個女人要的就是這些的話，她既不是愛你，也不懂得什麼叫做愛男人，甚至連她愛不愛她自己都很難講。那她是怎麼回事呢？

她是寂寞，是缺乏安全感，是害怕自己扮演不好「女人」這個角色，而所謂「女人」這個角色她也沒有自己的主張，全是來自別人眼睛中反射出來的倒影。她看不到自我，也沒有人生目標，所以你一旦被她捕獲，你就成為她不能放手的浮木。

好吧，人各有志，浮木也有浮木的市場，畢竟有人就是在那裡漂流，浮木不就正好漂過來救命嗎？而且，有些人天生就愛當浮木，正好發揮所長讓另一個人抱著。這樣說太惡毒了嗎？也許，但真相總是殘酷的。

她愛你？還是把你當浮木？

如果把關係真正鎖定在「愛你」上面，或許男人該知道的事實是這樣的：

一個真正愛你的女人，不是因為她需要一個依靠，而是你對她而言就是不能錯過，就是可愛、值得愛、非愛不可。當你不在她身邊時，不論她是獨處還是有人陪，甚至她在別的男人床上，她想的都是你。

即使你性愛技巧貧乏、不會說情話，甚至比她其他的男人短、小、不持久、身材差、長相平凡，但只要對象是你，永遠都比別人更能讓她覺得幸福。

當你忘了她的生日，她生完氣還是覺得你迷糊得可愛；當你搞不清楚她愛用的化妝品和保養品牌，她抱怨幾句後覺得其實你是不拘小節；當你和前女友保持友誼，她更信任你對生命經驗的尊重與溫暖；當你不夠好，她不會認為你要變得比較符合好的標準才要愛你，因為她愛的是「你」，而不是你有「多麼好」。

如此，她愛的是你，而不是一個用「好男人」標準打分數能夠得到高分的優勝者，不是用「浮木」標準打分數能夠得到高分的一塊最不會沉的浮木。

用彼此關懷彌補不完美 讓愛情濃度與日俱增

真正愛你的女人有兩種：一種是愛的就是你這個人，你們是天造地設，萬中選一，要經過「眾裡尋他千百度」，也許運氣好才會找到「那人就在燈火闌珊處」。但殘酷的現實是，大部分的人終其一生都在忙生活、忙生存，沒辦法用一輩子的時間來尋找萬中選一的愛情。就算真的有一輩子不愁吃穿的家世，把所有精力都用來找那個絕對愛你的女人，你也可能運氣不太好花了一輩子時間也找不到。更別說還有一種可能，有一天遇到一個真的愛你的女人，但是你卻不愛她。

於是，大部分的人都在第二種愛情裡面，經營出一個「真正」愛你的女人。你們經過折衷和妥協，彼此都不是完全滿意對方的所有特質，也不會有一天完全變成對方心目中最完美的那個人，但是你們為對方付出，彼此關懷，你們共同度過的日子變得愈來愈有分量，你們讓彼此感動，一天一天累積出愛情。這份愛情永遠不會到達滿分，但濃度永遠隨著時間增加。

分數沒有意義 真誠相待才是重點

其實你並不需要用標準來審核她愛不愛你，陷於標準的迷思，只會讓你們不斷地在對方身上打下不夠完美的分數，就算有一天你得到高分，也不過是一張漂亮的成績單，如果有人分數比你還高，難道他的價值就超過你嗎？

你需要的應該是最簡單的關懷與理解，你們的成績應該是你們共同擁有過的回憶，而且她也一樣，這個原則男女適用，沒有十條、一百條，只有真誠以待。如此，你們才終會真正的愛著彼此。

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連環畫的命運就是被女人看完了、撕了、扔了、忘了，現實中的女性也是如此，不註重關註男人的內心感情世界，想說就說，想罵就罵，在無形之中傷了男人。

全球有幾億男人，每個男人的事業不同，能力有差異，得到社會的回報自然就千差萬別，既然女人選擇了，就應該面對現實，知足常樂。

　　
這句話如果是從女人溫柔的小嘴飄出來的，倒是讓男人感動一下，他體現的是女人對男人的關心，因為這句話後面隱去的是：“我都擔心死了”，但若是橫眉質問式，就會讓男人反胃，因為這句話在警察審問犯人的口供中出現頻率最高。

　　
比如：“幾點到幾點之間，你在幹什麽？” 等等，以此確定有沒有作案時間。

　　
而一部分女人在發問時，往往抱的就是這個態度，似乎男人一刻,不在女人眼前出現，就是在外面有不軌行為。

　　
其實男人應該擁有自己的生活空間，這個空間是自由的，畢竟男人有著自己的事業和交際圈，愛他就要相信他，相信他就要給他以呼吸的空間，一次兩次責問可以，多了就有間諜的嫌疑，彼此之間就會產生隔閡。

　　
從法律上講，男人是沒有義務事事需向女人匯報。

　　
有些女人也許會說，我的那位就不生氣，我問他就會老老實實的回答。

　　
這不一定就是好事，男人讓著女人並不代表他就是怕女人，他或是心疼，或是不屑糾纏，就算是真的怕了女人，那這個男人也就徹底失去了棱角，成了不為人所敬仰的“妻管炎”，這一點，女人千萬不要引以為豪！
 

都怪你

“我錯了”這句話往往被認為是男人的專利，女人是不屑說出口的，有些女人表達自己錯了的方式就是撒嬌，以撒嬌來證明自己的理虧是能受到普遍歡迎的，當然也是值得提倡的。

　　
如果男人手機響了，女人都會不自覺地問一句：“誰的電話”，如若男人稍有遲疑，就會立即遭到進一步的質疑，正常的電話也會被戴上莫須有的罪名。

　　
有些女人有翻看男人手機的愛好，大凡看到陌生的通話記錄，都不忘問一句“誰的電話”，有耐心的男人尚加以解釋，三番五次的質問,就有可能使矛盾升級。

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乾辣椒
1.乾辣椒
注意：顏色不能選太亮麗的。
識別方法：硫磺熏過的幹辣椒亮麗好看，沒有斑點，正常的幹辣椒顏色是有點暗的；
用手摸，手如果變黃，是硫磺加工過的；仔細聞聞，硫磺加工過的多有硫磺氣味。

 
海帶　　2.海帶
注意：顏色特別綠的不能買。
識別方法：海帶肥肥的，顏色特別綠，還很光亮，很可能是用化學品加工過的；

一般海帶的顏色是褐綠色，或是深褐色。

蘑菇　　3.蘑菇
　　注意：雪白透亮的蘑菇多中看不中吃。
識別方法：有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，價格還便宜，很可能用漂白粉泡過，中看不中吃。
好的蘑菇是生長在草灰裏的，難免會沾上草灰。而且正常蘑菇摸上去有點黏糊糊的，

漂白過的蘑菇摸上去只是光滑，不會有膩膩的手感。

 
水發食品　　4.水發食品
注意：一握就碎的別買。
識別方法：有些商販常利用甲醛或雙氧水來加工水發食品，常見的有水發蹄筋、水發海參、水發酸魚等。

鑒別時，一是看，如果顏色非常白，體積肥大，應避免購買和食用；二是聞，甲醛泡發的食品會留有一些刺激性異味；三是摸，用甲醛泡發的食品手一握很容易碎。

蝦米　　5.蝦米
　　注意：要選乾爽不粘手的。
識別方法：有的不法商販在蝦米發潮後，用氨加以處理，使其表面與一般蝦米無異。

所以挑選蝦米一定要選乾爽、不粘手、味道清香，細聞沒有刺鼻氣味的。

 
西瓜　　6.西瓜
　　注意：子是白的別買。
　識別方法：用了激素的西瓜瓜皮上的黃綠條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，

但瓜子卻是白色的，吃起來沒有甜味。

枸杞　　7.枸杞
　　注意：有酸苦味要警惕。
識別方法：顏色特別鮮紅、光亮的可能是“毒枸杞”，顏色略發暗，略帶土色的是天然枸杞；

“毒枸杞”摸上去有黏滯感，天然枸杞則相對乾燥；另外，天然枸杞酸中帶甜，而“毒枸杞”則有很重的酸苦味。

銀耳　　8.銀耳
　　注意：並非顏色越白越好。
識別方法：銀耳經硫磺薰制可去掉黃色，外觀飽滿充實、色澤特別潔白，但存放時間稍長，

約10?20天就會因與空氣接觸而氧化還原為原來的黃色進而發紅。選購銀耳時可取少許試嘗，
如舌頭感到刺激或有辣味，則可能是用硫磺薰制的。

豆芽　　9.豆芽
　　警惕：化肥浸泡，不能選太粗壯的
識別方法：自然培育的豆芽，芽身挺直，芽根不軟，有光澤且白嫩，稍細，無爛根、爛尖等現象；

用化肥浸泡的豆芽色澤灰白，芽杆粗壯，根短、無根或少根，豆粒發藍，如將豆芽折斷，則斷面有水分冒出，

有的還殘留有化肥的氣味。

大米　　10.大米
警惕：工業產品白蠟油和礦物油拋光，鮮亮無比可能有毒。
識別方法：購買的大米鮮亮無比時，很可能大米是用礦物油拋光的。
用少量熱水浸泡這種大米時，手撚之有油膩感，嚴重者水面可浮有油斑。另外仔細看，
因上油拋光米顏色通常是不均勻的，仔細觀察會發現米粒有一點淺黃。

 
黑木耳　　11.黑木耳
　　警惕：明礬、堿水泡，有怪味可能摻假。
識別方法：真木耳略嚼後純正無異味，並有清香氣。假木耳通常都有摻假物的味道，如有澀味，

說明用明礬水泡過；有鹹味，是用鹽水泡過；有甜味，是用糖水拌過；有堿味，是用堿水泡過。

毛肚　　12.毛肚
　　警惕：雙氧水、甲醛泡制，又白又大千萬別吃。
識別方法：特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的。購買時如果毛肚非常白，

而且體積肥大，應避免購買。用甲醛泡發的毛肚，用手一捏很容易碎，加熱後迅速萎縮，應避免食用。

茶葉　　13.茶葉
　　警惕：鉛鉻綠染色，提防顏色太鮮豔。
識別方法：鉛鉻綠是一種工業顏料，具有毒性，正常“碧螺春”色澤比較柔和鮮豔，

加鉛鉻綠的“碧螺春”發黑、發綠、發青、發暗；用開水沖泡後，正常“碧螺春”看上去柔亮、鮮豔，

加色素的看上去比較黃暗。另外，正常的“碧螺春”茶葉上有白色的小絨毛，著色茶葉的絨毛則是綠色。

腐竹　　14.腐竹
　　警惕：加入“吊白塊”
識別方法：“吊白塊”是一種工業用增白劑。不法分子為了讓腐竹變白、光潔度提高、韌性增強，

違規摻入有毒物質“吊白塊”。“吊白塊”能改善食品的外觀和口感，但加熱後會分解出劇毒的致癌物質。

合格的腐竹為淡黃色，蛋白質呈纖維狀，迎著光線能看到一絲一絲的纖維組織；捏一捏，易碎的腐竹品質比較好；
取幾塊腐竹在溫水中浸泡，變軟且泡出的水是淡黃色、不渾濁的，即為質優腐竹。

黃花菜　　15.黃花菜
　　警惕：硫磺薰制，色澤迷人不正常。
識別方法：為了延長存放時間，不法商販就用硫磺熏“陳貨”，變鮮變幹。二氧化硫超標的幹黃花菜多呈淺黃、
白色，因為黃花菜經過鮮菜到乾菜這一製作過程，其色澤應該越來越深，“色澤迷人”的幹黃花菜多數為

二氧化硫嚴重超標，其外表淺黃、淺白均屬不正常，而且有刺鼻酸味。食用黃花菜之前，最好先用清水浸泡
30 分鐘以上，再用清水沖洗幾遍。

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