夏季清涼五彩蛋炒飯

六月 1, 2009

位於：食の風情 — 股子的部落格:希望好人團結避免壞人壞事的傷害,好人有更好的人生!跑腿幫 @ 10:55 下午

夏季清涼五彩蛋炒飯

我這人做飯沒有章法，逮到什麼材料就做什麼，偶爾玩點創新，這道西紅柿(蕃茄)青椒火腿腸為主料的炒飯就是。

主料：隔夜冷飯一大碗、大西紅柿(蕃茄)一個、燈籠椒一隻、火腿腸一條，雞蛋2個。

配料：色拉油、鹽、珍酉子排骨調味包。

步驟：
1.雞蛋打入碗中，用筷子打成蛋液，加少許食鹽調勻備用。

2.青椒、西紅柿(蕃茄)、火腿腸分別切5MM左右大小的丁。

3.鍋裡放底油倒入青椒和火腿粒快速翻炒下，再倒入西紅柿丁，放入少許食鹽入味，起鍋。

4.將鍋洗淨，加入底油，放入隔夜的冷飯翻炒，放入珍酉子排骨調味包（大家也可以用其它調味品的代替，或者直接用食鹽）。

5.倒入蛋液在飯上，翻炒均勻。（有很多人都是將雞蛋也預先炒好，我之前也這麼做過，但是這樣炒出來的雞蛋成塊狀甚至更大，比較影響美觀）

6.倒入炒好的西紅柿青椒火腿腸丁，繼續翻炒，攪拌均勻後即可裝盤出鍋。

特點：顏色好看，蕃茄的清香裹著飯粒、青椒營養爽口，火腿腸的加入讓這個炒飯有了肉味卻不會讓人擔心長胖，口感那是相當的獨特哦！

(來源:美食廚房)
6/1/2009 2:11:51 AM