調味料的魔法世界：薄荷的神奇力量
那一瞬間，一股清涼感撲鼻而來，口中滿溢著清新的香氣。薄荷原產地為地中海沿岸以及東亞，自古埃及時代即為人們所使用，是一種能讓人覺得神清氣爽的香料。(圖 :photos.com)
調味料的魔法世界：薄荷的神奇力量
作者﹕青木敦子
那一瞬間，一股清涼感撲鼻而來，口中滿溢著清新的香氣。薄荷原產地為地中海沿岸以及東亞，自古埃及時代即為人們所使用，是一種能讓人覺得神清氣爽的香料。
除了甜點以及花草茶之外，薄荷也常用來增添利口酒或香煙的風味。烹飪方面，除了能夠去除腥味，還擁有強勁的殺菌作用，因此經常出現在肉類或魚類料理之中。料理擺盤的時候，顏色翠綠的薄荷也是點綴色彩的好幫手。
我經常沖泡薄荷茶來飲用。除了提神之外，薄荷還具有舒緩神經以及提高睡眠品質的效果，當想要好好休息的時候，不妨泡杯薄荷茶來喝。
薄荷的生命力極強，栽種方式也非常簡單，有時以為快要枯萎了，但只要澆夠了水，隔天便恢復盎然生氣，讓人在家也能隨時享受新鮮薄荷的清香。大家要不要也在自家陽台種一盆看看呢？@
摘編自 《調味料用得好，新手也能變大廚》 野人文化股份有限公司 提供
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