芥蘭菜／料理DIY：芥蘭XO醬海鮮

一月 13, 2010

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芥蘭菜／料理DIY：芥蘭XO醬海鮮

2010/01/13

【元氣周報／記者陳惠惠、羅建怡／報導】

（記者侯永全、陳立凱／攝影）

材料：芥蘭菜300公克、蝦80g、蟹肉半盒、花枝100g、薑絲少許

調味料：糖1小匙、蠔油1大匙、醬油膏1小匙

做法：
1.芥蘭洗淨、放入滾水中汆燙，海鮮料也先汆燙，備用。

2.將蔥、XO醬一起爆香，再將汆燙好的芥蘭菜與海鮮同炒。

3.起鍋後，將芥蘭菜揀出，盛在盤子的最下面，再放海鮮即可。

TIPS：芥蘭XO醬可以有港式與台式兩種作法。港式的作法會將醬料與主食分開炒，最後將醬料淋在主食上方；以上為台式作法，即將所有的材料一起炒，一來方便（適合家庭作法），二來可更入味。

【2010/01/10 元氣周報】